【料理苦手な女子必見】失敗しない!超簡単ジューシーな鶏の唐揚げ

唐揚げ レシピ

こんにちは!鳥の唐揚げ大好き、と言うか、、揚げ物に目が無いブロガーのユキです!
今回は、私がよく自宅で作っている定番レシピのご紹介です。
あまりに簡単すぎて美味しいので、やみつきになってしまう時期もありました。。。
お店で食べるあの「サクッとジューシー!!」な唐揚げが自宅で楽しめます!
作り方は下記よりどうぞ!

唐揚げの材料はいたってシンプル!

材料(1〜2人分)
・鶏もも肉:300g弱
・塩:少々
・胡椒:少々
・サラダ油:鶏肉が半分浸かる程度
鶏肉を食べやすい大きさにカット
鶏肉を食べやすい大きさにカット

まずは、鶏肉を一口大に切ります。
お好みのサイズに切ってもらって大丈夫ですが、揚げムラを無くす為に、各々同じくらいの大きさで切っていきましょう!

鶏肉に塩、胡椒で下味を付ける

鶏肉に下味をつける
鶏肉に下味をつける

塩、胡椒をかけ下味を付けます。
この時、よく肉を揉む事で味が染み込み、お肉も柔らかくなり、味も染み込みます。
醤油やみりんで漬け込んでも美味しいのですが、水分を多く含んでしまう分、片栗粉を付けた時にべったり付いちゃいます。これが失敗の原因になる事も。
※漬け込む時は、片栗粉を付ける前にキッチンペーパーで水分をある程度吸収させて、片栗粉を付けましょう!
塩こしょうのみの方が簡単ですし、なによりサクッと仕上がって美味しく頂けます!

揚げ油の準備

温めた揚げ油に鶏肉を入れる
温めた揚げ油に鶏肉を入れる

鍋に油を入れ、中火であたためます。揚げ油が温まってくる1〜2分後に鶏肉を投入。
この時、鶏肉が半分くらい頭を出す程度にしておきます。
油も少量で済むので経済的ですし、何より頭の部分から水分が蒸発していき、カリッとした仕上がりになります!

揚げ物を上手に作るには「触らず」が基本!

唐揚げを揚げる
極力触らずに揚げていく
鶏肉を入れて3〜4分は絶対に触らないのがポイント。
揚げ上がる前に鶏肉を触りすぎると、衣が剥がれて『サクッと食感』が損なわれます。
箸の先で鶏肉の下部を少し触って、揚がって固くなってきたら裏返します。
【中火で触らず】がポイント!揚げ物に最適な火加減とは?
こんにちは、揚げ物大好きブロガーのユキです!今回は、揚げ物レシピの真髄とも言うべき、、火加減のお話です。火加減一つで、...

簡単美味しい鳥の唐揚げ!早くも完成!

唐揚げ
唐揚げ完成

唐揚げの片面も揚がったら、早くも完成です!
サクサクで美味しいですよー!

よく『揚げ物は面倒』や『揚げ物は難しい』と聞きますが、この行程であればとても簡単に美味しく出来てしまいます!
何度もひっくり返したりせず、片面ずつゆっくり揚げていくのがポイントです!
料理や揚げ物レシピが苦手なあなたでもきっと大丈夫!
本当に簡単で美味しいので、みなさんのご家庭でも是非お試し下さいね!

コメント

タイトルとURLをコピーしました