こんにちは、ぬか漬け奮闘中！のブロガーのユキ(@syokunotoriko)です♪
先日、『無印良品の発酵ぬかどこ』を購入、人生初のぬか漬けに挑戦中です。
前回『ぬか漬け日記2【無印良品の発酵ぬかどこ】7日目、ぬか床が水っぽくなった』の記事では、ぬか床が水っぽくなってしまう事態が発生！
乾燥しいたけでなんとか水分を調節でき、旨味も増してきた気がします。
いよいよ完成か？
詳細は下記よりどうぞ！
徐々にぬか漬けっぽくなってきた
初日から約3週間が経ちました。
ぬか床の状態も以前と比べて、若干落ち着いてきた印象です。
「無印良品の発酵ぬかどこ」は毎日ぬか床を混ぜなくても良いので、割と楽して漬け込みが行えます。
先日の水分事件も、乾燥しいたけと、だし昆布でなんとか解決できました！
野菜別！ぬか床へ漬け込む最適な期間がわかってきた
ここ最近、なんどもトライアンドエラーを繰り返し、各野菜の漬け込み時間の目安がわかってきました。
浅漬け〜しっかり漬けまで、お好みはありますが、私は至って「普通漬け」が好きです。
「無印良品の発酵ぬかどこ」をぬか床に使用した場合の目処は、
白菜：20時間〜1日
きゅうり：1日
ナス：1日
大根：1.5〜2日
人参：3〜4日
※琺瑯容器に入れ、冷蔵庫で保存
この位がちょうど良く漬かってくれる印象です。
やはり、柔らかい葉野菜は漬け時間が短く、固い根菜は時間がかかりますね。
とにかくご飯が美味しい！ぬか漬けと白米の最強タッグ
ぬか漬けを漬け出して、食生活が若干変わりました。
それは、、『白米を良く食べる様になった』事です。
私は、どちらかというとパンや麺類が好きなんですが、ここ最近白米を食べるペースが上がっています笑
やっぱりぬか漬けのお供は白米！ですよね。
調子に乗って白米食べすぎは、もちろん肥満の原因になるから注意が必要です！
ぬか漬けを漬けるようになってお腹の調子が良い！
ぬか漬けなどの発酵食品に多く含まれる『植物性乳酸菌』。
この手作りの 植物性乳酸菌が、腸内善玉菌の餌となって、悪玉菌を減らしてくれます！
手製のぬか漬けに含まれる良質な乳酸菌。
なんだか健康志向になったようで、美味しく健康になれます！
「無印良品の発酵ぬかどこ」使用レビュー（15日目）まとめ
いかがだったでしょうか？
まだまだ、『激ウマレベル』には達してはいないものの、『普通に食べれるぬか漬け』レベルには達しました。
ぬかと昆布、しいたけの香りも良い感じに野菜に漬かってくれました。
初のぬか漬けでは上出来だと感じています♪
今後も引き続き、レポートを続けます！
