ぬか漬け日記1【無印良品の発酵ぬかどこ】初挑戦!自分好みのぬか漬けを簡単に作ろう!

レシピ

こんにちは、好きな漬物は辛子高菜のブロガーのユキです!
福岡在住の私は、辛子高菜にハマってレシピの記事も書きました。
そんな私ですが辛子高菜と同じくらい、昔から好きなお漬物があります。
そう、皆さんもご存知、「ぬか漬け」です。
居酒屋さんなどでメニューにある時は必ずと言っていい程注文します。
辛子高菜同様、ご飯のお供に、お酒のおつまみにも良いですよね!
今回は、「無印良品」の発酵ぬか床を購入し、人生初のぬか漬けに挑戦してみました。
記念すべき、ぬか漬け初挑戦!果たして美味しく出来上がるのでしょうか。。
詳細は下記よりどうぞ!

無印良品の発酵ぬかどこ(1kg)を購入


購入した発酵ぬか床がこちら!なかなかの迫力です。。
今回は自宅近くの「無印良品 天神大名店」で発酵ぬかどこを購入!
店員さん曰く、店舗によって取り扱いがない場合もあるとの事なので、購入の際は一度お電話などで確認することをお勧めします!
価格は1kg890円。
今回良品月間だったので10%引きの801円で購入できました!

漬ける野菜を準備する


今回は一般的なぬか漬けを作っていきます!

材料
きゅうり:2本
大根:1/2本
なす:2本

以上になります。
ぬかを容器の1/3程度入れて、野菜を少し入れて、その上にぬかを。。。
を繰り返し、隙間なく詰めていきます。

ぬか床に漬ける時間の目安は野菜によって違う


準備が出来れば、あとはひたすら漬け込んでいきます。
「無印良品の発酵ぬかどこ」取り扱い説明書によると、漬け込む目安は

きゅうり:12〜18時間
かぶ:22〜32時間
大根:18〜24時間
茄子:16〜24時間

との事。
やはり硬い野菜が時間がかかる印象ですね。
今回は「漬かっていない、、」を避けたかったので、24時間たっぷりと漬け込みました。

24時間後、ぬか床から野菜を取り出す!果たして、、


どうですか!大根のこの感じ!
上手に漬かっているんじゃないでしょうか!
きゅうりもこの通り!

味を見てみると、、
お!大根美味い!!初めてにしては上出来な仕上がりです!
野菜の味も損なわずぬかの香りもしっかりとしています!
きゅうりは、、、酸っぱい!!笑浸けすぎたのでしょうか。。
茄子も、もう少しだったかな??笑
後日味見してみます!

「無印良品の発酵ぬかどこ」使用レビューまとめ


いかがだったでしょうか?
「料理は簡単だ!」と当ブログでも語っている私ですが、さすがにぬか漬けは難しいんじゃ、、と思っていましたが、やってみると意外と簡単!
今回は保存容器を使いましたが、「無印良品の発酵ぬかどこ」はパッケージ自体がジップロックの様な作りになっていて、直接野菜を入れてぬか漬けを作ることも可能です!
ご飯のお供に、お酒のおつまみにも活躍するぬか漬け。
是非お試しになってみてくださいね!


【辛ウマ】【激辛】博多っ子直伝!秘伝の辛子高菜
高菜大好きな私が、福岡の様々な辛子高菜を食べ歩き、その集大成ともいうべき辛子高菜がついに完成!レシピは勿論、おいしい食べ方もご紹介!

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