こんにちは！
カレー大好きなブロガーのユキ(@syokunotoriko)です♪
さて今回は、カレーの簡単レシピをご紹介します。
ただのカレーではないですよ？
市販のカレールー（小麦粉）を使わない、とってもヘルシーなカレーのレシピになります♪
カレー＝太る！というイメージをお持ちの方は多くいらっしゃると思いますが、このカレーなら大丈夫！
市販のカレールーに含まれる小麦粉、脂質（カレールーに含まれる）は不使用なので、とってもヘルシー！ダイエット中の方にもおすすめのレシピになります。
その名も『町中華屋のカレー♪』
下町の昔ながらの町中華屋さんで、450円くらいで出てきそうなカレーをイメージして作りました。
レシピの詳細は下記よりどうぞ！
この記事でわかること
・小麦粉を使わないヘルシーカレーのレシピ
小麦粉不使用！中華風カレーレシピ
今回ご紹介する、『小麦粉を使わない町中華屋のカレー』のレシピ。
もちろん、いつも紹介している『簡単レシピ』なので、料理が苦手な方もご心配なく♪
それでは早速レシピを見ていきましょう！
薬味のにんにく、生姜を準備する
まずはカレー作りには欠かせない薬味の準備をしましょう♪
にんにく1片、生姜少々をみじん切りにします。
にんにくは皮を剥いて、包丁の腹などで潰した後にみじん切りにすると、香りが立つのでおすすめです！
カレーに入れる食材をカットする
続いて、カレーに入れるお好みの食材をカットしましょう♪
今回は、定番の玉ねぎ、人参、豚バラ肉を使用しました。
もちろん入れる野菜、お肉に関してはお好みのもので大丈夫です！
冷蔵庫の余り物を使用しても美味しく作れるので、材料の整理にもなって一石二鳥です！
玉ねぎはくし切りに、にんじんは乱切りに、豚バラ肉は一口大にカットします。
中華鍋で薬味の香りを油に移す
食材のカットが終わったら、フライパンを準備しましょう♪
今回は中華鍋を使用して作りますが、一般的なテフロンフライパンでも大丈夫です。
ごま油大さじ2を中華鍋に入れて、刻んだにんにくと生姜を入れ、弱火で加熱します。
にんにくは焦げやすいので、弱火でゆっくりと加熱しましょう！
ニンニクと生姜の良い香りが立ってきたら、豆板醤を小さじ1加えます。
辛いのが苦手な方は、省略しても大丈夫です！
カレーの食材を炒める
豆板醤を入れて軽く炒めた後は、食材を入れていきましょう♪
豚バラ肉を先に入れ、肉の色が変わったら玉ねぎと人参を加えて炒めていきます。
食材を炒めたらカレー粉を加える
豚バラ肉、玉ねぎ、人参に火が通ったら、カレー粉を加えましょう♪
今回使用するカレー粉は、こちらのインデラ・カレー。
香りが強く、少量でも奥深いカレーに仕上がるのでおすすめです♪
カレー粉を加えたら、香りを立てるために弱火で炒めていきます。
火が強いと焦げの原因になるので、弱火で炒めましょう！
調味料を加えて味を整える
カレー粉を入れてひと炒めしたら、下記の調味料を加えて味を整えましょう！
・水：400cc
・鳥川スープの素：小さじ１
・醤油：大さじ２
・砂糖：大さじ２
水溶き片栗粉でトロみをつける
調味料を加え、一煮立ちさせてら火を止め、水溶き片栗粉を加えてトロみをつけます。
片栗粉を加える際は、おたまで全体を混ぜながら少量ずつ入れるとダマにならないです♪
お好みのトロみになったら、火を付け、弱火で一煮立ちさせれば『町中華屋のカレー』の完成です！
小麦粉を使わないからヘルシー！町中華屋のカレー レシピのポイントまとめ
- にんにくは包丁の腹などで潰した後にみじん切りにする
- にんにくは焦げやすいので、弱火でゆっくりと加熱する
- カレー粉は焦げやすいので、弱火で炒める
- 片栗粉を加える際は、おたまで全体を混ぜながら少量ずつ入れる
はい！如何だったでしょうか？
今回の町中華カレー、レシピ内容はシンプルで、おそらく20分もあれば作れる時短レシピでもあります。
また、小麦粉を使わないのでとってもヘルシーなのも嬉しいですよね。
さらに、余った食材で作れてしまうので、冷蔵庫の整理にも♪
とっても簡単で美味しいので、是非作ってみてくださいね！
ではでは、良いカレーライフを！
今回使用した調理道具のご紹介♪
中華鍋（魚菜 共柄北京鍋27cm）
中華系だけではなく、炒め物に揚げ物に大活躍中の我が家の中華鍋。
一つあると本当に料理の幅が広がります♪
また、大人数分を一気に作れるのも魅力です！気になる方はチェックしてみてくださいね♪
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