こんにちは！
燻製料理大好きなブロガーのユキ(@syokunotoriko)です♪
さて今回は、『超簡単燻製ベーコン』の簡単レシピをご紹介します！
当ブログ初となる燻製レシピのご紹介となりますが、必要な食材や備品を準備すれば、ご家庭でも本格的な燻製を楽しむことができます。
レシピの詳細は、下記よりどうぞ！
この記事でわかる事
・自宅で作れる燻製ベーコンのレシピ
超簡単燻製ベーコンレシピ
『燻製』という響きがどうしても『難しそう』『面倒くさそう』なイメージを持ってしまいますが、当ブログでお馴染みの簡単レシピになりますので、『料理はちょっと苦手…』『燻製なんて難しそう…』な方でも簡単に作れますよ♪
時間はちょっとか掛かりますが、調理工程はとってもシンプルなので大丈夫！
では早速、超簡単燻製ベーコンのレシピを見ていきましょう！
豚バラ肉ブロックを塩漬けにし、冷蔵庫で寝かす
まずは主役の豚バラ肉を塩漬けにしましょう。
今回は、400g程度のブロック上のものを使用しました。
400gのブロックに対して、塩50g程度を満遍なく付着させます。
サランラップに隙間が出ないよう、空気を抜きながら包んで、冷蔵庫24時間寝かせます。
豚バラ肉を塩抜きする
続いて、塩漬けして寝かせた豚バラ肉を塩抜きしましょう！
ラップを取り、12時間程度冷水に浸しておきます。
燻製チップを用意する
続いては燻製チップを用意しましょう！
燻製初心者におすすめの燻製チップは、サクラのチップやヒッコリーのチップです。
香りにクセがなく、オーソドックスな燻製の香りと適度な色づきを楽しめますよ♪
今回はサクラのチップを使用して燻製ベーコンを作っていきます。
中華鍋を準備し、サクラチップを入れる
準備した燻製用のサクラチップを、中華鍋に入れましょう！
中華鍋がなければ、カサの深い鍋でも代用いただけます。
今回使用する豚バラ肉ブロック（400g）に対して、上記画像を目安に準備します。
豚バラ肉を入れ、蓋をして弱火で燻製にする
中華鍋に用意した燻製チップの上に網などを置き、その上に豚肉を置きます。
ここでポイントですが、チップから豚肉までは2〜3cmのスペースを保つようにしましょう！
燻製チップと豚肉の距離が近すぎると、焦げ付きの原因になってしまうので注意が必要です。
中華鍋に蓋をして1時間燻製する
豚肉をセットしたら、中華鍋に蓋をして1時間燻製にします。
火加減は弱火で問題ありません♪
また、燻製の煙が出ますので換気は徹底しましょう！
30分程度で様子見をして、豚肉をひっくり返して再度30分燻製します。
ちなみに、参考画像のようなガラス製の蓋を使用することで、燻製ベーコンの確認がしやすいですよ♪
両面、合計で1時間じっくりと燻製すれば、燻製ベーコンの完成です！
超簡単燻製ベーコン レシピのポイントまとめ
- 燻製チップはサクラ、ヒッコリーがおすすめ
- 燻製中は換気を徹底する
- 燻製にする食材とチップの距離は2〜3が理想
- 合計1時間の燻製中、様子を見て30分目安でひっくり返す
はい！いかがだったでしょうか？
今回の超簡単燻製ベーコン、時間は掛かりますが、工程はシンプルで簡単だったのではと思います。
タイトルでも触れた通り、お酒のおつまみに最適な一品となっております。
また、日持ちもするので常備菜としてもおすすめです。
もちろん、豚肉以外でも食材を変えればオリジナルの燻製レシピに早変わり！
燻製チップがあれば簡単に作ることができますので、皆さんもぜひお試しください。
ではでは、良い燻製ライフを！
今回使用した調理器具のご紹介♪
今回の『燻製ベーコンのレシピ』で使用した中華鍋は、こちらのエポラス 魚菜 共柄北京鍋♪
熱の通りもよく、今回のような炒め物はもちろん様々な料理で活躍してくれる優れもの！
また、鉄製なのでとっても丈夫なのが嬉しい♪
気になる方は、是非チェックしてみてくださいね！
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