野菜が余ったらスープで大量消費!具沢山カレースープレシピ

簡単レシピ

こんにちは!
カレー大好き、カレースープのもちろん大好きなブロガーのユキ(@syokunotoriko)です♪
さて今回は、みなさんも大好きな筈…カレースープのレシピをご紹介します♪
スーパーの特売日に野菜をお得に購入!したのは良いけど思いのほか野菜が余ってしまった…
なんて経験、皆さんもありませんか?
日々自炊をされている方はもちろん、週末に料理をした野菜が余って…という経験は『お料理あるある』かと思います。
冷凍できる食材ならともかく、そうではないものはロスになってしまい勿体無いですよね!
そんな時にはこの『カレースープ』を是非作ってみて下さい♪
野菜の大量消費にうってつけの簡単レシピになります!
レシピ詳細は、下記よりどうぞ!

の記事でわかること
・具沢山カレースープの簡単レシピ

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野菜たっぷり!具沢山カレースープレシピ

今回ご紹介するカレースープレシピも、いつも当ブログ(食の虜)でご紹介している簡単レシピなので、『料理はちょっと…』な方でも簡単に作れますのでご安心を!
特に今回はスープなので、食材を切って煮込むだけの超簡単レシピです♪
では早速レシピを見ていきましょう!

余った野菜をザク切りにする

余った野菜をザク切りにする

まずは材料をカットしていきましょう!
こちらの『具沢山カレースープ』は、余った野菜の大量消費に一役買ってくれるお役立ちレシピになります♪
本当に何を入れても美味しく仕上がりますのでご安心を!
今回は下記の野菜類となりますが、ここから引いても足しても問題ないです♪
とにかく余った野菜をどんどん入れちゃいましょう!

具沢山カレースープ材料

  • キャベツ
  • 人参
  • エノキ
  • トマト
  • 鳥もも肉

他にもブロッコリーやセロリ、玉ねぎやじゃがいもなどを入れても美味しいですよ♪

ザク切りにした材料を鍋に入れ、水500ccを加える

ザク切りにした材料を鍋に入れ、水500ccを加える

次に切った野菜・お肉を鍋に入れてお塩を少々。
お水は2人分で500ccが目安ですが、人数に合わせて調整下さい。

蓋をして弱火で15分煮込む

弱火で15分煮込む

食材とお水を入れたら、塩を少々。
また省略しても構いませんが、ローリエを入れたら香りが立って美味しいですよ♪
蓋をして15分煮込みましょう。
煮込む際の火が強すぎると吹きこぼれる場合があるので、十分注意しましょう!
蓋を完全に閉めず、蒸気の逃げ道を作って事も吹きこぼしの対策になります。

スープ全体を優しく混ぜる

スープ全体を優しく混ぜる

15分後、蓋を開けスープ全体を優しく混ぜます。
ここで食材に火が通っているかを確認しましょう!
ローリエを入れている場合は、このタイミングで取り出します♪

カレー粉と調味料で味を整える

カレー粉と調味料で味を整える

食材に火が通っていることが確認できたら味付けです♪
もう完成間近ですよー!
今回使用したカレー粉は、こちらの『インデラ・カレー
本格的なインドカレーの風味がお手軽に楽しめる優れものです♪

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粉の粒子も細かく、スープにもサッと溶けてくれるので使い勝手も良いです!

インデラ・カレー

具沢山カレースープ 調味料の分量

・インデラ・カレー粉:大さじ1
・鶏ガラスープの素:小さじ1
・薄口醤油:小さじ:1
・みりん:小さじ:1
・蜂蜜:少々

一煮立ちすれば具沢山カレースープ完成!

一煮立ちすれば具沢山カレースープ完成!

以上の調味料を加え、弱火で5分程度混ぜれば、具沢山カレースープの完成です!
仕上げにお好みで黒胡椒、パセリなどを加えても良いでしょう♪

具沢山カレースープ レシピのまとめ

具沢山カレースープ レシピのまとめ

はい!如何だったでしょうか?
今回の具沢山カレースープのレシピ、野菜が余った時や冷蔵庫の中の整理にとっても使えるお手軽レシピです。
また作り置きにも向いているので、大量に作っても安心ですね♪
とっても簡単で美味しいので、是非お試しください!
ではでは、良いスープライフを♪

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