絶対に失敗しない!【濃厚】明太クリームパスタ

簡単レシピ

こんにちは!
麺類大好き、パスタももちろん大好きなブロガーのユキ(@syokunotoriko)です♪
今回は濃厚パスタのレシピ!
生クリームを使った『明太クリームパスタ』の記事になります!
明太を使用したパスタ、和風の明太パスタもとっても美味しいんですが、今回は『超濃厚』に仕上げたいので、生クリームを使って超濃厚明太パスタに仕上げました♪
とっても簡単に作れてとっても美味しいので、ぜひ作ってみて下さい!
レシピ詳細は、下記よりどうぞ!

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【濃厚】明太クリームパスタ レシピ(1人前)

今回も調理工程はとってもシンプル!
いつもの簡単レシピなので、『料理がちょっと苦手』なあなたでも失敗なく簡単に作れちゃいます♪
ではでは早速レシピを見ていきましょう♪

明太子の皮を取り除く

明太子の皮を取り除く

まずは明太子の皮を取り除いていきます。
明太子の皮は、ご飯と合わせる時はそこまで気になりませんが、パスタと合わせる時には必ず取り除きましょう!
食感が独特なので、明太パスタに皮が入っているとどうしても違和感が出てしまいます。
包丁の『ハラ』の部分を使って、優しく撫でるように包丁をスライドさせると、簡単に明太子の卵と皮を分ける事ができます♪
皮を取り除いた明太子は、ソース用で7割、盛り付け用で3割使用します。

明太クリームソースを作る

明太クリームソースを作る

続いて、明太クリームソースを作っていきます。
クリームソースの材料は下記の通りです♪

  • 生クリーム:1/2カップ
  • ほんだし:小さじ1
  • 粉チーズ:小さじ1
  • 塩こしょう:少々

これだけです!
さらに濃厚に仕上げる場合は、粉チーズを多めに入れると良いでしょう♪
また、ソースの味の決めては『ほんだし』です!

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和食はもちろん、我が家では洋食、中華まで万能調味料として使っています♪
少し入れるだけで味がグッと良くなるので、料理初心者の方はぜひ使ってみて下さい!

ホイッパーで混ぜる

全ての材料をボウルに入れて、ホイッパーで混ぜましょう♪
ちなみに私が使用しているのはOXOのホイッパー!
お菓子作りなどに使われる事が多いと思われがちですが、お料理を作っていく際にも大活躍です!
今回の明太パスタソースはもちろん、こちらの『【卵黄ダブル使い】鷹の爪がアクセント!濃厚カルボナーラ』でご紹介しています、パスタの王道カルボナーラソースなどを作る際にとっても便利!

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ハンドルがとっても持ちやすくて混ぜやすいので、大きなボウルはもちろん、小さなボウルでも飛び散る事なく上手にソースを混ぜる事ができます♪

明太クリームソースを加熱する

明太クリームソースを加熱する

上手にソースが混ざったら、フライパンで加熱していきましょう♪
フライパンを弱火にかけて、明太クリームソースを流し込みます。
明太子の粒が残らないように、ヘラやスプーンなどを使用すると上手に入れる事ができますよ♪
ソースを混ぜながら、フツフツと煮立ってきたら準備OKです♪
この時、沸騰させてしまうと明太子がパサパサになってしまうので十分注意して下さい!
弱火でゆっくりと加熱していきましょう。

今回使用パスタはディ・チェコのNo.7 リングイーネ

ディ・チェコ No.7 リングイーネ

今回使用したのは、皆さんご存知、ディ・チェコのパスタです。
市販のパスタでは味、知名度ともに高いのではないでしょうか?
今回は、濃厚明太クリームパスタなので、濃厚ソースに負けない『ディ・チェコのNo.7 リングイーネ』にしました。

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『リングイーネ』はイタリア語で『小さな舌』
その名前の通り、パスタの断面は真円ではなく、押しつぶしたように楕円形をしてる、いわゆる『平打ち麺』になります。
太麺でしっかりとした食感なので、今回のような濃厚ソースを使用したパスタととても相性が良いのが特徴です♪

明太クリームソースとパスタと合わせる

明太クリームソースとパスタと合わせる

パスタを茹で時間よりも2分早く茹で上げ、フライパンに入れて明太ソースと合わせていきます。
この時も火加減は『弱火』で大丈夫です♪
パスタにソースを吸わせるイメージでゆっくりと混ぜながら加熱していきます。

明太ソースにとろみが出てきたら完成!

明太ソースにとろみが出てきたら完成!

弱火で2〜3分混ぜていくと、パスタがソースを吸って水分が減っていきます♪
目指すはこの『とろみ』です!
ソースが『シャバシャバ』ではなく『モッタリ』してきたら完成です♪
お皿に盛り付けていきましょう!

パスタは『ねじりながら』盛り付けるとキレイに!

パスタは『ねじりながら』盛り付けるとキレイに!

最後にお皿に盛り付けていきましょう♪
パスタを上手に盛り付けるコツは、『少量をねじりながら』です!
トングを使用すると、簡単にキレイに盛り付ける事ができますよ♪
最後に、事前に取っておいた明太子、ネギ、海苔を盛り付けて完成!
いただきましょう♪

絶対に失敗しない!【濃厚】明太クリームパスタ 記事のまとめ

【濃厚】明太クリームパスタ 完成

はい!
いかがだったでしょうか?
今回もシンプルでとっても簡単なレシピのご紹介でした。
ポイントは、明太ソースとパスタを合わせる際、火加減は弱火で!
また、沸騰は絶対にさせない事!
以上に注意して作れば、ご自宅でも簡単に『濃厚明太クリームパスタ』が楽しめます。
簡単だけどとっても美味しいので、皆さんもぜひ作ってみて下さいね♪
ではでは、皆さんも良いパスタライフを!

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ユキ

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