こんにちは！
グルメ大好きブロガーのユキ(@syokunotoriko)です♪
さて今回は、当ブログでも何度かご紹介している『裏技レシピ特集』になります。
皆さんも良く作っているはず、『ゆで卵』を簡単に、キレイに作ってしまおう！といった内容です。
ゆで卵を作る時、失敗する事も多々あるのではないでしょうか？
- 『卵の殻が上手に剥けない』
- 『卵の白身が殻にくっつく』
- 『ゆで卵がぐちゃぐちゃに』
といった失敗談、実は私も経験済みです…
ですが、今回ご紹介する方法で作れば絶対に失敗しません♪
信じられないほど簡単に、キレイなゆで卵が作れちゃいますよ！
これであなたも『ゆで卵マスター』です！
詳細は下記よりどうぞ！
この記事でわかること
・ゆで卵を綺麗に作る方法
・茹で時間による茹で卵の仕上がりの違い
・ゆで卵から白身が漏れるのを防ぐ裏技
ゆで卵をキレイに作る裏技
裏技！なんて言っていますが作っていく工程はとっても簡単！
料理が苦手な方でも大丈夫です♪
ではでは早速見ていきましょう！
卵を常温に戻す
まずは、卵を常温に戻します。
冷蔵庫から取り出したばかりの卵は冷えすぎているので、卵の温度を水と合わせましょう。
スーパーで買ってきたばかりの卵は、すぐに使用して大丈夫ですよ♪
卵のお尻部分に穴を開ける
卵が常温に戻ったら、押しピンなどで、『卵のお尻部分』に穴を開けましょう♪
『卵が割れるのでは？』と思っている方もいるかと思いますが、これが意外と割れないんです！
思い切ってサクッと穴を開けてみて下さい。
また、このような専用の調理器具を使用するのも良いでしょう♪
これだと、安全に卵に穴を開ける事ができますね！
お子さんにお手伝いしてもらう時なんかにもオススメです♪
ゆで卵は『お湯』ではなく『水』から茹でる
『お湯で茹でたほうが早いのでは？』と思われがちですが、実はその逆。
水から茹でたほうがむしろ時短で仕上がります♪
また、沸騰したお湯に卵を入れると、ひび割れの原因になってしまいます。
卵の温度に近い、水から茹でていきましょう！
ゆで卵を茹でる時は『転がしながら』茹でる
では早速、鍋に卵を入れて茹でていきましょう♪
水から茹ではじめ、少し温まってきたかな？という時に、卵を優しく鍋の中で転がします。
木べらなどを使用すると良いでしょう♪
卵を転がすことで卵自体に均等に熱が通り、卵の黄身がキレイに中央に寄ってくれます！
強くかき混ぜると割れてしまうので、ゆっくり優しく転がしましょう♪
ゆで卵の茹で時間はお好みで♪
さぁ、そろそろお鍋のお湯も沸騰してきました！
茹で時間はお好みで、また使用するレシピに合わせて調整しましょう♪
下記、茹で卵の茹で時間の参考にして下さい！
- 『とろとろ卵』（ラーメンの付け合わせに）：約5分
- 『半熟卵』（おかずや、おつまみにも）：7～8分
- 『かたゆで卵（お弁当に）』……約9分
茹でてる途中で卵から白身が出てしまった…
ゆで卵を作る際のありがちな失敗がこの、『卵にヒビが入って白身が漏れる』
どうしても、沸騰中の卵同士がぶつかり合い、ひび割れができてしまうこともあるかと思います。
そんな時は茹でる際に大さじ1程度の『お酢』を入れてみて下さい。
お酢はタンパク質を固める性質があるので、ひび割れにしてしまっても、白身が漏れるのを最小限に食い止めてくれます！
ゆで卵の殻をキレイに剥く
お好みの茹で時間で仕上がったら、卵を鍋から取り出しましょう♪
ここでポイント！
茹で上がった卵を、一気に冷却します！
急冷させることで、茹でたてで膨張した卵が収縮して、殻と白身の間に隙間が生まれます。
これにより、ゆで卵の殻が剥きやすくなるんです♪
ツルッとキレイなゆで卵に仕上がりますよ！
ゆで卵をキレイに作る裏技 まとめ
はい！
いかがだったでしょうか？
日々の食卓はもちろん、お弁当、またゆで卵を使用したレシピなど、日常のお料理の中で、ゆで卵を作る機会は多いと思います。
そんな中、ゆで卵の殻剥きなど、失敗すると時間のロスになってしまいますよね。
今回ご紹介した方法で作れば、ツルッと簡単に、キレイなゆで卵が作れちゃいます♪
日々のお料理に役立ててみて下さいで！
ではでは、皆さんも良いゆで卵ライフを！
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