【辛さ控えめ〜激辛まで好みの辛さに】時短で作る簡単麻婆豆腐レシピ

簡単レシピ

こんにちは!
中華料理大好き、麻婆豆腐ももちろん大好きなブロガーのユキ(@syokunotoriko)です♪
さて今回は、皆さんも大好きなはず♪
時短で簡単に作れてしまう簡単麻婆豆腐のレシピをご紹介いたします!
中華料理の代名詞とも言える麻婆豆腐。
インスタントの麻婆豆腐の素やコンビニなどでも簡単に購入することができますが、今回は麻婆豆腐の素などは使用せず、オリジナルソースで作っていきます♪
オリジナルの麻婆豆腐ソースは、辛さの調整がお好みで調整できるので、お子様と食べる際には『辛さを控えめ』で仕上げることも、また激辛好きの方が楽しめる『激辛』に仕上げることもできますよ♪
レシピの詳細は下記よりどうぞ!

このレシピでわかる事
・時短で作る麻婆豆腐のレシピ
・麻婆豆腐の辛さの調整

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時短で作る簡単麻婆豆腐のレシピ【2人分】

今回ご紹介するレシピも、当ブログでお馴染みの簡単レシピになりますので、『料理はちょっと苦手…』『麻婆豆腐なんて難しそうで無理』な方でも簡単に作れますよ♪
調理工程もとってもシンプルに組み立てていますので、ご安心を♪
では早速、『時短で作る簡単麻婆豆腐の簡単レシピ』のレシピを見ていきましょう!

ニンニクと生姜をラードで炒める

ニンニクと生姜をラードで炒める

まずは中華鍋で(テフロンフライパンでも大丈夫です)ニンニクと生姜をラードで炒めていきます。
火加減は弱中火で炒めましょう!
ニンニクは1片を『すりおろし』にして、生姜は2〜3cm程度を千切りにしています。
生姜の食感が気になる方は、ニンニクと同様に『すりおろし』にしましょう!
ここでのポイントは、油はサラダ油ではなく『ラード』を使用すること♪

【3個セット】雪印 純製ラード250g
中華料理・ラーメン・炒めもののコク出しや、フライをカラッと揚げる時に、お好みの量をお使いください。

皆さんご存知のラードは豚肉の脂です。
サラダ油よりもコクが強く、今回の麻婆豆腐やチャーハンなどの中華料理に、また野菜炒めに使用してもとっても美味しくいただけます!
缶詰ではなくチューブタイプのものが使用しやすくてオススメですよ♪

ひき肉を加えて炒める

ひき肉を加えて炒める

ニンニクと生姜の良い香りがしてきたら、続いて挽肉を炒めていきます。
今回は豚ひき肉を100g使用しました。
お肉多めで頂きたいかたは、もっと加えても大丈夫ですよ♪
挽肉を加えた後、塩をひとつまみ入れて、満遍なく火が通るように鍋を振りましょう。

麻婆豆腐のソースの味を決めていく

麻婆豆腐のソースの味を決めていく

豚ひき肉に火が通ったら、続いては麻婆豆腐の味を決めていきましょう!
まず使用するのは、この姜葱醤(ジャンツォンジャン)と花椒辣醤(ファージャオラージャン)!
中華系の料理を美味しく仕上げてくれる万能調味料です♪

姜葱醤(ジャンツォンジャン)&花椒辣醤(ファージャオラージャン)万能調味料 180g 2個セット
テレビでも話題の商品のお得な二個セットです。

特にオススメしたいのは花椒辣醤(ファージャオラージャン)で、花椒や山椒、生姜などに加え、唐辛子をじっくりと揚げた旨味とコクがクセになります!
辛党の方は是非お試し下さいね♪
尚、上記調味料は『豆板醤』で代用しても問題ありません♪

各大さじ1程度を鍋に入れます。
ここで麻婆豆腐の味(辛さ)が決まりますので、辛党の方は追い唐辛子を加えて辛さを追加しましょう!
お子様と一緒に食べられる場合は、花椒辣醤や唐辛子、豆板醤は控えめに!

麻婆豆腐のソースを仕上げる

麻婆豆腐のソースを仕上げる

麻婆豆腐の味が決まったら、続いて麻婆豆腐のソースを仕上げていきましょう!
水200ccに、中華スープの素、醤油、みりんを各大さじ1加えて沸騰させます。

豆腐を加えて麻婆ソースと絡める

豆腐を加えて麻婆ソースと絡める

麻婆ソースが仕上がったら、豆腐を加えて煮込みます。
今回は木綿豆腐(300g)を使用しましたが、絹どうふでもツルッとした食感が楽しめてオススメです♪
豆腐を加え、一煮立ちしたら水溶き片栗粉を回しかけます。
仕上げに化粧油として、ごま油小さじ1を入れ、一混ぜしたら麻婆豆腐の完成です!

時短で作る簡単麻婆豆腐 レシピのポイントまとめ

  • ニンニクと生姜はサラダ油ではなくラードで炒める
  • ニンニクと生姜は弱中火で炒める
  • お子様といただく場合は辛さを控えめに

はい!いかがだったでしょうか?
今回の『時短で作る激辛麻婆豆腐』、慣れれば15分程度で作れてしまう時短レシピになっています。
レンチンやコンビニで楽しむ麻婆豆腐ももちろん美味しいですが、自分好みの辛さで美味しい麻婆豆腐をいただいてみませんか?
ご飯のお供にはもちろん、激辛に仕上げてビールのお供に!なんて楽しみ方もできます!
簡単に作れてとっても美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね♪
ではでは、皆様も良い麻婆豆腐ライフを!

今回使用した調理道具のご紹介♪

中華鍋(魚菜 共柄北京鍋27cm)

魚菜 共柄北京鍋 27cm 60808
魚菜 共柄北京鍋 27cm エポラス

中華系だけではなく、炒め物に揚げ物に大活躍中の我が家の中華鍋。
一つあると本当に料理の幅が広がります♪
また、大人数分のレシピを一気に作れるのも魅力です!

食の虜インスタでもレシピをご紹介しています♪

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