鶏ひき肉で美味しいのにヘルシー!フライパンで作る無水ドライキーマカレー

無水ドライカレーキーマ レシピ

こんにちは!
グルメ大好き、カレーはもっと大好きなブロガーのユキです。
今回は超簡単!無水ドライキーマカレーのレシピになります。
鶏ひき肉とたっぷり野菜で、ダイエット中にもオススメのレシピです!
しかも、作り方はタイトル通り超簡単、フライパン一つで作れるので、料理が苦手な方でも大丈夫!
詳細は下記よりどうぞ!

無水ドライキーマカレーの材料(3〜4人分)

今回使う食材はこちらです!
どれも一般的なスーパーで購入可能な食材ですね。
パプリカは赤と黄色を一緒に使用しても、見た目が華やかになって良いですよー!

鶏ひき肉:200g
赤パプリカ:1個
ブナシメジ:1株
茄子:2本

牛乳:1カップ
カレー粉:適宜

にんにく:1片
生姜:少々
赤唐辛子:2個(お好みで)
山椒:お好みで

フライパンで薬味を炒めていく

フライパンで薬味を炒める

細かく刻んだにんにく、生姜、赤唐辛子を、オリーブオイルで香りが出るまで炒めます。
にんにくは一度潰して刻むと、一層香りが出るのでオススメです!

火力は弱火、ゆっくりと炒めていきましょう。
火が強すぎると唐辛子やにんにくが、香りが出る前に焦げてしまうので、注意しましょう!

鶏ひき肉を炒める

鶏ひき肉を炒める

薬味を炒めて、にんにくの良い香りがしてきたら、続いて鶏ひき肉を炒めていきましょう!
ここでも弱火で大丈夫です。
ヘラを使いながら、焦げ付かない様に注意しながら炒めましょう。

サイコロ状に切った野菜を炒める

サイコロ状に切った野菜を炒める

茄子、しめじ、パプリカを加えて炒めていきましょう!
茄子とパプリカからしっかりと水分が出るので、水は足さなくても大丈夫です。

下味をつけて蓋をして煮込む

下味をつけたら蓋をして煮込む

ここで下味をつけていきます!
塩胡椒少々と、鶏ガラスープの素小さじ2を回しかけましょう。
一混ぜしたら蓋をして煮込んでいきます。

カレー粉を加えて仕上げる

カレー粉を加える

蓋をしてしばらく煮込み、野菜がしんなりしてきたらカレー粉を加えていきます。
今回使うのは、我が家で大活躍中の『インディアンのカレー粉』です!
このインディアンのカレー粉、カレーはもちろんですが、カレーピラフや野菜炒めにも使えてすごく万能なんです!
キッチンに1つあれば、料理の幅が広がりますよー!
また、辛口が好きな方はここで『山椒』をお好みで加えましょう。
ピリッとした大人の味に仕上がります!

牛乳と市販のカレー粉を加える

インディアンのカレー粉を加え、コクを出すために市販のカレー粉1片と牛乳コップ1を加えます。
ここまでくると、カレーの良い香りがしてきます!
間も無く仕上がりですよー!

ゆっくりとヘラで混ぜながら水分を飛ばす

ヘラで混ぜながら煮込む

いよいよ仕上げです。
野菜から出た水分と牛乳が蒸発するまで、弱火でゆっくりと混ぜながら煮込んでいきます。
フライパンの周りについたルーを、剥がしながら撫ぜるイメージで煮込んでいくと、焦げ付きなどもなく洗う時も楽チンです!
水気がなくなれば完成です!

無水ドライキーマカレー レシピまとめ

無水ドライキーマカレー完成

お皿に盛り付けて頂きましょう!
今回は白米ではなく、雑穀米にしてみました。
今回は3〜4人分で作りましたが、ドライカレーは作り置きにも向いていますので、保存して残りは後日頂いても良いでしょう。
合わせるのはご飯だけでなく、レタスで包んで食べても美味しいですよ!
ではでは、皆さんも良いカレーライフを!

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