こんにちは！
パスタ大好きなブロガーのユキ(@syokunotoriko)です♪
さて今回は、そんなパスタの基本メニューともいうべき、『ミートソースパスタ』のレシピをご紹介します♪
材料は細かくカットし、時短で仕上げる簡単ミートソースパスタ！
お腹が空いたときにサクッと作って頂きましょう♪
レシピ詳細は下記よりどうぞ！
この記事でわかること
・簡単ミートソースパスタのレシピ
ミートソースパスタのレシピ
今回ご紹介するレシピも、当ブログでお馴染みの簡単レシピになりますので、『料理はちょっと苦手…』な方でも簡単に作れますよ♪
調理工程もとってもシンプルに組み立てていますので、ご安心を♪
では早速、ミートソースパスタのレシピを見ていきましょう！
ニンニクを潰してみじん切りにする
まずは薬味の処理をしましょう。
ニンニク1片の皮を剥き、包丁の腹などを使って潰し、みじん切りにしましょう。
ニンニクは薬味として使用する場合、一度潰してみじん切りにすることで、香りが一層立ちます♪
今回のミートソースパスタ以外のレシピでも使える小技なので、覚えておきましょう！
人参、玉ねぎをみじん切りにする
ニンニクをみじん切りにしたら、次は人参と玉ねぎをみじん切りにしましょう。
サイズ感は火入を考えて、火の入りにくい人参は5mm、割と火が入りやすい玉ねぎは1cm程度を目安としましょう。
材料を細かくカットすることで、時短でミートソースを仕上げることができます♪
トマトのヘタを取り除き、角切りにする
続いては、ミートソースの主役とも言うべきトマト。
トマトは1〜2cm程度の角切りにしましょう。
水分の多いトマトは火が入りやすいので、多少大きめのカットで構いません♪
ヘタを取り除いて、ザクザク切っていきましょう！
鍋にお湯を沸騰させ、パスタを茹でる
食材のカットが終わったら、続いてパスタを茹でていきましょう。
鍋にお湯を沸かし、ひとつまみ程度の塩（今回はピンク岩塩を使用）を入れ、パスタ茹でていきます。
今回、ミートソースとパスタをフライパンで絡めたりはしませんので、茹で時間は記載の通りで問題ありません。
その他ソース系のパスタ、カルボナーラやボロネーゼを作る際は、完成前にソースとパスタを絡めることを考慮し、記載の時間より1分程度短めに設定するのをお勧めします。
覚えておきましょう！
パスタに若干の乾燥を残してソースと絡めることで、パスタにソースが入り込み、美味しく仕上がります♪
今回使用するパスタはディ・チェコのNo.7 リングイーネ
今回使用したのは、皆さんご存知、ディ・チェコのパスタです。
市販のパスタでは味、知名度ともに高いのではないでしょうか？
今回作るミートソースのような濃いソースにも負けない『ディ・チェコのNo.7 リングイーネ』にしました。
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『リングイーネ』はイタリア語で『小さな舌』
その名前の通り、パスタの断面は真円ではなく、押しつぶしたように楕円形をしてる、いわゆる『平打ち麺』になります。
太麺でしっかりとした食感なので、今回のような濃厚ソースを使用したパスタととても相性が良いのが特徴です♪
パスタを茹でている間にミートソースを準備する
続いてミートソースの準備を進めましょう！
今回作るミートソースの材料と調味料は下記の通りです。
ミートソースの材料／調味料
・オリーブオイル：大さじ1
・ニンニク：1片
・挽肉：100g
・塩：ひとつまみ
・玉ねぎ：半玉
・人参：半本
・鶏がらスープの素：小さじ1
・トマトケチャップ：大さじ1
・中濃ソース：大さじ1
・たまり醤油（普通の醤油で代用可）：小さじ1
小鍋にオリーブオイル大さじ1を入れ、先ほど準備しておいたニンニクを入れて弱火で香りが出るまで火入をします。
ニンニクの良い香りが立ってきたら、挽肉（今回は合挽き肉）100g、塩ひとつまみを入れて炒めていきます。
ひき肉に火が通ったら、玉ねぎ、人参と上記の調味料を加えて一煮立ちさせます。
ミートソースから水分がなくなるまで弱火で煮込む
材料と調味料を加え、10分程度弱火で煮込んでいくと、ミートソースの水分が飛び、ソースがトロッとしてきます♪
このとろみが完成の合図です！
パスタに盛り付けて頂きましょう♪
時短で美味しい！ミートソースパスタ レシピのポイントまとめ
- ニンニクは潰してみじん切りにすることで香りが立つ
- トマトは水分が多いので大きめカットがおすすめ
- パスタの茹で時間は、表記時間より１分程度短めに
はい、いかがだったでしょうか？
今回もシンプルで簡単に作れるレシピとなりました。
調理工程に慣れれば、20分程度で仕上げることができます！
ミートソースは、今回のように小人数分作って食べ切ってしまうのも勿論良いですが、冷蔵保存すれば2〜3日、冷凍保存で2週間程度は持ちますので、大量に作って保存し少しづつ使っていくのも良いと思います♪
また、今回の材料はシンプルかつオーソドックスなもので作りましたが、細かく刻んだキノコ類や茄子を入れてもとっても美味しいですよ！
是非アレンジしたミートソースもお試し下さいね♪
ではでは、皆さんも良いミートソースライフを！
今回使用した調理器具のご紹介♪
今回パスタソース作りで使用した小鍋は、こちらの郷技 片手鍋（14cm）♪
コンパクトなので、台所の場所もとらずおすすめです！
また、今回のようにガスでの使用は勿論、IHにも対応しているのも嬉しい♪
気になる方は、是非チェックしてみてくださいね！
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