この記事でわかる事
・新生姜の甘酢漬け（ガリ）の簡単レシピ
・驚くべき新生姜の効能
・新生姜の旬

新生姜の甘酢漬け（ガリ）のレシピ

今回ご紹介する新生姜の甘酢漬け（ガリ）も、当ブログでお馴染みの簡単レシピになりますので、『料理はちょっと苦手…』『甘酢に漬け込むなんて、なんだか難しそう…』そんな方でも簡単に作れますよ♪
調理工程もとってもシンプルに組み立てていますので、ご安心を♪
では早速、『新生姜の甘酢漬け（ガリ）』の簡単レシピを見ていきましょう！

新生姜の甘酢漬け（ガリ）の材料・調味料

• 新生姜：300g
• お酢：100ml
• 砂糖：大さじ3
• 塩：少々

新生姜の甘酢漬け（ガリ）に使用する材料と調味料はたったのこれだけです♪
今回はスーパーでちょうど新生姜が安売りされていたので、300gを250円程度でゲットできました！
新生姜は生の状態だと傷みやすいので、購入する際は変色していない物を選びましょう！

新生姜の皮を剥く

まずは、新生姜の皮を剥いていきましょう！
と言っても、他の野菜などのようにピーラーを使用する必要はありません♪
新生姜の皮はとても薄いので、スプーンを使用して撫でるように粉削いでいくと簡単に剥くことができます！
水道水の蛇口から少量の水を流しっぱなしにして剥いていくと、スムーズに出来ます♪
痛んでいる部分や変色している箇所があれば、包丁を使用し取り除きましょう。

新生姜を薄切りにする

続いて、新生姜を均等の厚みに薄切りにしていきましょう！
包丁を使用してスライスするのも良いですが、スライサーを使用すると、均一に早く仕上げることができますよ♪

薄切りにした新生姜を茹でる

新生姜をスライスしたら、鍋にたっぷりのお湯を沸かし、茹でていきましょう♪
湯が沸騰したら新生姜を入れ、1〜2分短時間でサッと茹でます。

茹で上がったらザルにあげて流水で冷やし、しっかりと水気を切りましょう！
お急ぎの時はキッチンペーパーを使用するのもおすすめです♪

新生姜の甘酢漬け（ガリ）の甘酢を準備する

新生姜の水気を切っている間に、甘酢を作っていきましょう！
下記調味料を鍋に入れ、火加減は弱火でフツフツと泡立ってくるまで加熱します。

• お酢：100ml
• 砂糖：大さじ3
• 塩：少々

強火にしてしまうと沸騰してあっという間に蒸発してしまいます！
火加減には十分注意してくださいね♪

甘酢で漬け込めば、新生姜の甘酢漬け（ガリ）の完成！

甘酢の準備ができたら、しっかりと水気を切った新生姜を保存容器に入れて、甘酢で漬け込みましょう！

冷蔵庫で半日〜1日漬け込めば、新生姜の甘酢漬け（ガリ）の完成です！
日持ちも良く、冷蔵保存で2〜3ヶ月は食べることができます♪
普段のお食事にはもちろん、お弁当に入れれば殺菌効果も期待できる優れもの。
是非作り置きして、常備しておきたい一品ですね！

知っておきたい！新生姜の効能

新生姜（ガリ）が持つ、あの独特なピリッとした独特な辛味成分は強い殺菌効果を持っていて、さらに新陳代謝の活性化に期待ができます！
新生姜は風邪や冷え性の予防にも期待ができる、とっても嬉しい食材なんです。
殺菌効果が期待できるので、暖かい時期のお弁当に入れても良いですよね♪

お見逃しなく！新生姜の旬はいつ？

新生姜の旬は6月〜10月と夏から秋にかけて収穫されます。
旬になると新生姜の価格も少し下がるので、我が家では多めに購入して作り置きするようにしています♪

新生姜の甘酢漬け（ガリ） レシピのポイントまとめ

• 新生姜の皮を剥く際はスプーンを使う
• 新生姜をスライスする際は厚みを均等に
• 甘酢を火にかける際は弱火で

はい！いかがだったでしょうか？
今回の新生姜の甘酢漬け（ガリ）のレシピ。
調理の工程はシンプルで簡単だったのではと思います。
普段の食卓の一品にはもちろん、スーパーのお寿司と一緒に頂けば、お寿司屋さん気分をご自宅で楽しめます♪
さらに、お弁当に入れれば殺菌効果も期待できる優れもの！
日持ちもするので、作り置きをしておいて、おつまみや常備菜としてもおすすめなので、ぜひお試しください！
ではでは、皆さんも良い新生姜ライフを！

今回使用した調理器具のご紹介♪

今回ガリの甘酢作りで使用した小鍋は、こちらの郷技 片手鍋（14cm）♪
コンパクトなので少量の調味料を作る際にはとっても便利！
台所の場所もとらないのでおすすめです！
また、今回のようにガスでの使用は勿論、IHにも対応しているのも嬉しい♪
気になる方は、是非チェックしてみてくださいね！

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この記事でわかる事
・きゅうりの１本漬けのレシピ
・驚くべききゅうりの効果効能

きゅうりの１本漬けレシピ

今回ご紹介する無限きゅうりのレシピも、当ブログでお馴染みの簡単レシピになりますので、『料理はちょっと苦手…』『漬け込むなんて、なんだか難しそう…』な方でも簡単に作れますよ♪
しかも今回は、過去ご紹介したレシピの中でも、圧倒的に簡単！
調理工程もとってもシンプルに組み立てていますので、ご安心を♪
では早速、『きゅうりの１本漬け』の簡単レシピを見ていきましょう！

きゅうり1本漬けの材料・調味料（3〜4人分）

• きゅうり：3本
• 白出汁：50cc
• 砂糖：大さじ2
• 塩昆布：適量（無くても可）
• 鷹の爪：少々（無くても可）

きゅうりの１本付けに使用する材料と調味料はたったのこれだけです♪
今回使用した白出汁は、ミツカンさんの『プロが使う味 白だし』！

その名の通り、簡単に『プロの味』に仕上げてくれる優れもの！
無限きゅうり以外にも、煮物やお味噌汁、その他和食の味付けに幅広く利用できてとっても便利です♪

きゅうりのヘタを落とし、ピーラーで皮を剥く

では早速始めましょう！
まずはきゅうりを洗い、きゅうりのヘタを落とします。
続いて縦方向に3箇所、ピーラーを使用してスーッと皮を剥きます。
これにより、きゅうりの身が露出し、味が入り込みやすくなります。
これできゅうりの下処理は完了です！とっても簡単でしょ？

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今回使用したのはOXOのピーラー！
持ち手がシリコン製なので滑りにくくとっても使いやすいですよ♪
私のお気に入りの調理道具の1つです！

ジップロックに食材と調味料を入れる

きゅうりの下処理が終わったら、ジップロック（フリーザーバック）を準備しましょう！
きゅうりの本数と大きさに合わせて、ちょうど良い物を選びます♪
今回は小さいジップロックしかなかったので、きゅうりを半分に切りました。

フリーザーバッグに調味料を入れ、スプーンで軽くかき混ぜたらきゅうりを入れます。
調味料ときゅうりが良く絡む様に、軽く揉んでおきましょう♪

きゅうりを冷蔵庫に入れ、半日〜1日冷やしたら完成

きゅうりをフリーザーバッグに入れたら、いよいよ仕上げです！
と言っても、後は冷蔵庫に入れて冷やすだけ♪
フリーザーバッグから液体がこぼれない様に、しっかりとチャックを閉めて冷やしましょう♪
また冷やす際に、バットなどがあれば、万が一調味料が漏れても冷蔵庫が汚れないのでおすすめです♪

半日すれば食べられますが、1日以上漬け込むのがおすすめです♪
味がしっかりと染みて美味しいですよ！

きゅうりが余った？そんな時は簡単『無限きゅうり』を作ってみて♪

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2023.10.08

ツルッと食感がたまらない！山芋ときゅうりの浅漬け｜簡単レシピ

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2023.10.08

知っておきたい！驚くべき『きゅうり』の効能

きゅうりが持つ代表的な栄養素は、カリウムとビタミンC！
カリウムには利尿作用があるので、むくみ防止に期待ができます。
またビタミンCには、シミの元であるメラニン色素の合成を抑える働きがあり、さらにお肌のハリ・弾力を作り出すコラーゲンの生成と、美肌効果に期待が持てます♪
積極的に摂りたい野菜だと言えますね♪

きゅうりの１本漬け レシピのポイントまとめ

• きゅうりの皮を剥く事で、味が染み込みやすくなる
• 調味料ときゅうりを合わせたら、満遍なく全体を揉む
• きゅうりの漬け込みは24時間がおすすめ

はい！いかがだったでしょうか？
今回のきゅうりの1本漬けレシピ。
調理の工程はシンプルで簡単だったのではと思います。
また、暑い時期はきゅうりの値段も下がり、手に入れやすくなるのも嬉しいですよね♪
普段の食卓の一品にはもちろん、作り置きをしておいて、おつまみや常備菜としてもおすすめです。
皆さんもぜひお試しください。
ではでは、皆さんも良いきゅうりライフを！

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この記事でわかる事
・マカロニ同士が絶対にくっつかないマカロニサラダのレシピ
・入れるだけでマカロニサラダがお店の味になる調味料のご紹介

絶対にくっつかないマカロニサラダのレシピ

今回ご紹介するレシピも、当ブログでお馴染みの簡単レシピになりますので、『料理はちょっと苦手…』『マカロニサラダなんて難しそう…』な方でも簡単に作れますよ♪
調理工程もとってもシンプルに組み立てていますので、ご安心を♪
では早速、『絶対にくっつかないマカロニサラダ』の簡単レシピを見ていきましょう！

絶対にくっつかないマカロニサラダの材料（3〜4人分）

• きゅうり：1本
• 玉ねぎ：1/2個
• ベーコン：100g
• 卵：2個
• マカロニ：50g

きゅうりと玉ねぎを薄切りにし、塩水に漬ける

まずは、きゅうり1本と玉ねぎを薄切りにしましょう！
包丁を使用しても良いですが、スライサーを使うとあっという間に仕上がるのでとっても楽ちんです♪

食材を薄切りにしたらボウルに入れ、水と塩をひとつまみ加えサッと混ぜます。
5〜10分程度放置したら水をしっかりと切りましょう！
仕上げはキッチンペーパーを使用して、さらに水気を切ります。
ここで水気が残っていると、マカロニサラダの仕上がりが水っぽくなってしまいます！
水切りは念入りにしましょう。

マカロニとゆで卵を一緒に茹でる

次にマカロニサラダの主役のマカロニと、名脇役のゆで卵を茹でていきます♪
一緒に茹でると時短になるのでおすすめです！

マカロニの茹で時間は、表記時間『マイナス1分』

今回ご紹介する『絶対にくっつかないマカロニサラダ』レシピの最大のポイントが、この『茹で時間マイナス1分』です！
後ほどの工程に合わせて説明しますが、これはマカロニを少々固めに仕上げる事で、味（調味料）と油を吸収しやすくするためです。
これによりマカロニが味をしっかり吸収し、尚且つ、くっつかないマカロニサラダが仕上がります♪

マカロニが茹で上がったら引き上げる

マカロニを表記時間マイナス1分で茹で上げたら、茹で汁（大さじ2）と一緒に別皿に避難させておきましょう！

カリカリベーコンを準備する

マカロニを避難させたら、ベーコンを準備しましょう！
今回は厚切りベーコン100gを使って仕上げていきます。
もちろん、ハムでも代用いただけますよ♪
フライパンにサラダ油大さじ1を加えて中火で熱し、厚切りに刻んだベーコンを入れて加熱していきます。

マカロニを加え、油をしっかりと吸わせる

ベーコンに焦げ目がついてきたら、先程別皿に避難させておいたマカロニと茹で汁を加えます。
茹で汁とベーコンから出た油、サラダ油が乳化しトロみが生まれます♪
これにより、マカロニがしっかりと油分を含んで、くっつきの防止になるというわけです！
また、マカロニとベーコンをあえる際は、木ベラを使用するとフライパンの焦げ付きも一緒に取れるので便利です♪

マカロニサラダをお店の味にランクアップさせる調味料

マカロニとベーコンがしっかりと絡まったら、ボウルに入れ、準備していた材料と調味料を合わせましょう！

これでお店の味に！マカロニサラダの調味料

• マヨネーズ：大さじ3
• コンソメ：小さじ2
• 粉チーズ：大さじ1
• 粒マスタード：大さじ1
• 蜂蜜：小さじ1

調味料のポイントは粉チーズと蜂蜜です！
粉チーズと蜂蜜で奥深いコクと甘みが加わり、お店の味に仕上がります♪
これで『絶対にくっつかないマカロニサラダ』の完成です！
お皿に盛り付けて、いただきましょう！

冷めてもなめらか！くっつかない！簡単スパゲティサラダレシピ

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2023.10.08

絶対にくっつかないマカロニサラダ レシピのポイントまとめ

• きゅうり、玉ねぎの水気はしっかりと切る
• マカロニの茹で時間は、表記時間マイナス１分
• 粉チーズと蜂蜜を加える事でお店の味に

はい！いかがだったでしょうか？
今回の絶対にくっつかないマカロニサラダ。
調理の工程はシンプルで簡単だったのではと思います。
普段の食卓の一品にはもちろん、作り置きをしておいて、お弁当のおかずや常備菜としてもおすすめです。
皆さんもぜひお試しください。
ではでは、良いマカロニライフを！

冷めてもなめらか！くっつかない！簡単スパゲティサラダレシピ

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この記事でわかること
・山芋ときゅうりの浅漬け簡単レシピ

山芋ときゅうりの浅漬け 簡単レシピ

今回ご紹介するレシピも、当ブログでお馴染みの簡単レシピになりますので、『料理はちょっと苦手…』な方でも簡単に作れますよ♪
調理工程もとってもシンプルに組み立てていますので、ご安心を♪
では早速、山芋ときゅうりの浅漬けのレシピを見ていきましょう！

きゅうりを2〜3cm程度の乱切りにする

まずはきゅうりの皮をピーラーで数箇所剥き、切っていきましょう！
2〜3cm程度の乱切りがおすすめですが、カットの大きさはお好みで大丈夫♪
ただ気をつけて頂きたい事は、この後準備する山芋とサイズを合わせる事。
これは味ムラを無くすためです。
きゅうりを大きめにカットしたら、山芋も同じくらいのサイズにカットしましょう！

切ったきゅうりを塩揉みする

きゅうりを切り終えたら、小さじ1/2程度の塩をふりかけ全体に絡めます。
5〜10分程度放置し、水洗いしてキッチンペーパーで水気をしっかりと切りましょう！

山芋を2〜３程度の角切りにする

続いて、山芋の準備をしましょう！
きゅうりと同じく、ピーラーなどで皮を剥きます。
山芋は皮を剥き始めると独特の滑りでツルツル滑るので、十分に気をつけましょう！
きゅうりのサイズに合わせ、2〜3cm程度の角切りにしていきます。
山芋の皮を剥いたらまずは輪切りにし、山芋を数枚重ねて切ると効率良くカットできます♪

浅漬けのタレを準備する

きゅうりと山芋を切り終わったら、浅漬けのタレを準備しましょう♪
ボウルを準備し、下記の調味料を混ぜ合わせます。
ボウルがない場合は、大きめの丼などでも大丈夫です！

山芋ときゅうりの浅漬けのタレ
・薄口醤油：大さじ3
・酢：大さじ2
・ほんだし：小さじ1
・塩昆布：ひとつまみ

薄口醤油がない場合は通常の醤油でも問題ありませんが、大さじ2程度にして、お水を大さじ1加え、塩分濃度を調整しましょう。
また、山芋ときゅうりの浅漬けのタレ、絶対に入れて欲しいのが『塩昆布』です！

昆布の旨味成分（グルタミン酸）が浅漬けをおいしく仕上げてくれるのは勿論、昆布独特のコリコリした食感がアクセントになり、とっても美味しくいただけます！

山芋ときゅうりを浅漬けのタレで和える

浅漬けのタレが準備できたら、山芋ときゅうりを入れます。
お好みで胡麻を加えて、スプーンなどで和えていきましょう♪

鷹の爪を入れると彩りも良くなりますよ！
また、鷹の爪は防腐剤の役割もしてくれるので、一石二鳥です♪

保存容器に入れ、30分〜1時間程度で完成！

山芋ときゅうり、浅漬けのタレを混ぜ合わてたら、保存容器に入れて冷蔵庫へ♪
30分〜1時間程度漬け込んだら、山芋ときゅうりの浅漬けの完成です！

山芋ときゅうりの浅漬け レシピのポイントまとめ

• 山芋ときゅうりのカットサイズは合わせる
• 浅漬けのタレに塩昆布を入れると、旨味が増す
• 鷹の爪を加えると彩りも綺麗に♪

はい、いかがだったでしょうか？
今回もシンプルでとっても簡単なレシピだったと思います。
食材をカットして浅漬けのタレで和えるだけの簡単レシピ！
今回ご紹介した『山芋ときゅうりの浅漬け』は、ご飯のお供としては勿論、ちょっとしたおつまみとしてもおすすめです♪
また、冷蔵保存で3〜4日は日持ちするので、常備菜としても大活躍です♪
とっても簡単で美味しいので、皆さんも是非お試しくださいね！

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この記事でわかること
・具沢山カレースープの簡単レシピ

野菜たっぷり！具沢山カレースープレシピ

今回ご紹介するカレースープレシピも、いつも当ブログ（食の虜）でご紹介している簡単レシピなので、『料理はちょっと…』な方でも簡単に作れますのでご安心を！
特に今回はスープなので、食材を切って煮込むだけの超簡単レシピです♪
では早速レシピを見ていきましょう！

余った野菜をザク切りにする

まずは材料をカットしていきましょう！
こちらの『具沢山カレースープ』は、余った野菜の大量消費に一役買ってくれるお役立ちレシピになります♪
本当に何を入れても美味しく仕上がりますのでご安心を！
今回は下記の野菜類となりますが、ここから引いても足しても問題ないです♪
とにかく余った野菜をどんどん入れちゃいましょう！

具沢山カレースープの材料

• キャベツ
• 人参
• エノキ
• トマト
• 鳥もも肉

他にもブロッコリーやセロリ、玉ねぎやじゃがいもなどを入れても美味しいですよ♪

ザク切りにした材料を鍋に入れ、水500ccを加える

次に切った野菜・お肉を鍋に入れてお塩を少々。
お水は2人分で500ccが目安ですが、人数に合わせて調整下さい。

蓋をして弱火で15分煮込む

食材とお水を入れたら、塩を少々。
また省略しても構いませんが、ローリエを入れたら香りが立って美味しいですよ♪
蓋をして15分煮込みましょう。
煮込む際の火が強すぎると吹きこぼれる場合があるので、十分注意しましょう！
蓋を完全に閉めず、蒸気の逃げ道を作って事も吹きこぼしの対策になります。

スープ全体を優しく混ぜる

15分後、蓋を開けスープ全体を優しく混ぜます。
ここで食材に火が通っているかを確認しましょう！
ローリエを入れている場合は、このタイミングで取り出します♪

カレー粉と調味料で味を整える

食材に火が通っていることが確認できたら味付けです♪
もう完成間近ですよー！
今回使用したカレー粉は、こちらの『インデラ・カレー』
本格的なインドカレーの風味がお手軽に楽しめる優れものです♪

粉の粒子も細かく、スープにもサッと溶けてくれるので使い勝手も良いです！

具沢山カレースープ 調味料の分量

・インデラ・カレー粉：大さじ１
・鶏ガラスープの素：小さじ１
・薄口醤油：小さじ：１
・みりん：小さじ：１
・蜂蜜：少々

一煮立ちすれば具沢山カレースープ完成！

以上の調味料を加え、弱火で5分程度混ぜれば、具沢山カレースープの完成です！
仕上げにお好みで黒胡椒、パセリなどを加えても良いでしょう♪

具沢山カレースープ レシピのポイントまとめ

• 食材はカレーに合うものであればなんでもOK！冷蔵庫の整理にもおすすめ
• ローリエを加えて煮込むと本格的な味わいに
• 煮込む際には鍋の蓋を完全に閉めず、蒸気の逃げ道を作る

はい！如何だったでしょうか？
今回の具沢山カレースープのレシピ、野菜が余った時や冷蔵庫の中の整理にとっても使えるお手軽レシピです。
また作り置きにも向いているので、大量に作っても安心ですね♪
とっても簡単で美味しいので、是非お試しください！
ではでは、良いスープライフを♪

今回使用した調理器具のご紹介♪

今回使用した小鍋は、こちらの郷技 片手鍋（14cm）♪
コンパクトなので、台所の場所もとらずおすすめです！
また、今回のようにガスでの使用は勿論、IHにも対応しているのも嬉しい♪
気になる方は、是非チェックしてみてくださいね！

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この記事でわかること
・本格チャプチェの簡単レシピ
・驚くべき春雨の効能

緑豆春雨を使って作る本格チャプチェ レシピ

当ブログでご紹介するレシピは、どれも『簡単なレシピ』ばかりなので、料理がちょっと苦手…な方でも簡単に作れますのでご安心を！
では早速チャプチェのレシピを見ていきましょう♪

エリンギと人参を千切り、牛肉をみじん切りにする

今回使用するのは、牛肉、エリンギ、人参です。
牛肉はアメリカ産の細切れ肉を使用し、さらに細かくみじん切りにしました。
牛肉は細かく切った方が、春雨によく絡むのでオススメです♪

乾燥キクラゲを水で戻す

続いて、チャプチェには是非入れて欲しい名脇役のキクラゲを水で戻しましょう！
今回は乾燥キクラゲを使いました。
こちらも一般的なスーパーで購入可能です！
キクラゲは食感がとても良く、チャプチャのアクセントになるので、是非入れてみてください♪

春雨を茹でる

続いて春雨を茹でましょう♪
一般的に市販されている春雨の湯で時間は3〜5分です。
後ほど食材と合わせて炒めるので、表記されている茹で時間の2分早めに茹で上げましょう！
今回私が使用した春雨の湯で時間は4分表記だったので、2分で茹で上げました。

春雨の驚くべき効能

春雨は『むくみ』の原因となる老廃物をスムーズに排出する、デトックス効果が高くむくみ知らずな食材！
男性はもちろん、女性にとっては特に嬉しい効能ですよね！
普段のレシピに積極的に取り入れたい食材と言えます♪

緑豆春雨で作る春雨サラダレシピ！味変調味料のご紹介も！

こんにちは！サラダ大好き、春雨サラダももちろん大好きなブロガーのユキ(@syokunotoriko)です♪さて今回は、そ...

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2022.10.24

チャプチェの食材を炒める

春雨を茹でている間に、食材を炒めていきましょう♪
火加減は中火で良いです。
今回は、我が家でも大活躍中の中華鍋を使って仕上げました！

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中華鍋は中華料理はもちろん、今回のような炒め物や揚げ物、我が家では煮浸しを作る際にも使用したりします♪
鉄製なので熱電動率が良く、食材に火が通るスピードが早いので、時短にもなるのでおすすめですよ！

チャプチェの材料に一通り食材に火が通ったら、先ほど水で戻した乾燥キクラゲを加えて、さらに炒めましょう！

チャプチェの味付けはとってもシンプル

キクラゲを含め、全ての食材に火が通ったら、調味料を加えて味付けをしましょう♪
チャプチェの味付けに使う調味料は下記の通りです。

チャプチェの調味料
・砂糖：大さじ2
・醤油：大さじ2
・中華だし：小さじ1
・鶏ガラスープの素：小さじ1
・ごま油：小さじ1

春雨を加えて食材と和える

調味料で味を整えたら、春雨を加えて和えていきましょう♪
調味料を入れた後は、焦げやすくなるので火加減は弱火で！
2〜3分程度春雨と和えれば、簡単チャプチェの完成です！

簡単なのに本格的！ごま油香る絶品チャプチェ レシピのまとめ

• 春雨との絡みを考慮し、牛肉は細かく切る
• 食感のアクセントとして、キクラゲはおすすめ
• 春雨は食材と炒める事を加味し、2分程度早めに茹で上げる

はい！
今回の簡単チャプチェのレシピ、いかがだったでしょうか？
お弁当のおかずやお惣菜にお馴染みの春雨ですが、ご自宅では使ったことがない、という方もいらっしゃるのではないでしょうか？
春雨はさっと茹でるだけですぐに使えますし、料理初心者の方でも簡単に使えますので、是非お試しになってください！
ではでは、皆さんもよい春雨ライフを！

今回使用した調理道具のご紹介♪

中華鍋（魚菜 共柄北京鍋27cm）

中華系だけではなく、炒め物に揚げ物に大活躍中の我が家の中華鍋。
一つあると本当に料理の幅が広がります♪
また、大人数分を一気に作れるのも魅力です！

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この記事でわかること
緑豆春雨サラダのレシピ
春雨サラダの賞味期限と正しい保存方法
春雨サラダおすすめ味変調味料

緑豆春雨を使って作る春雨サラダレシピ

今回ご紹介する『緑豆春雨を使用した春雨サラダ』のレシピ。
当ブログでご紹介しているのはどれも『簡単レシピ』なので、料理が苦手…な方でも簡単に作れるのでご安心を！
では早速レシピを見ていきましょう！

人参を千切りにする

まずは人参の皮をピーラーで剥き、千切りにしていきましょう♪
細かく刻んでももちろん美味しいんですが、少し太めの千切りにすると食べ応えが出てより一層美味しく頂けます！

きゅうりを千切りにする

続いてきゅうりを千切りにしていきましょう！
人参と同じく川をピーラーで剥いた後に、細かく千切りにします。

ハムを千切りにする

最後にハムを千切りにします！
今回は市販のロースハム2パック、10枚ほどのハムを使用しました。

緑豆春雨と人参を茹でる

全ての食材を千切りにしたら、まずは春雨を茹でましょう♪
お湯が沸騰した鍋に春雨を入れて、1分程度優しく混ぜながら茹でます。

春雨を1分茹でた後に人参を入れる

春雨サラダのタレを作る

春雨と人参を茹でている間に、春雨サラダのタレを作っていきましょう♪
『作る』と言っても、ただ『混ぜる』だけなのでとっても簡単ですよ！
下記調味料をボウルに入れて一混ぜしましょう！

春雨サラダのタレ
・醤油：大さじ２
・砂糖：大さじ２
・中華だし：小さじ１
・ごま油：小さじ１

どれも一般的な調味料ばかりなので、作りやすいかと思います。
また、中華だしは鶏ガラスープの素でも代用できます♪
ボウルに全ての調味料を入れたら、軽く一混ぜしておきましょう。

茹で上がった春雨とタレを和える

春雨と人参を茹で始めて3〜4分程度したらザルに上げ、水洗いをしましょう！
しっかりと粗熱を取ったら、ボウルに移して先ほど用意しておいた春雨サラダのタレと和えます。

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この時、トングで混ぜるとより簡単に混ぜ合わせる事ができます！
箸よりも混ぜやすいのでおすすめですよ♪

緑豆春雨で作る春雨サラダ完成！

春雨サラダとタレが満遍なく混ざったら、盛り付けていりごまを振りかけましょう！
これで完成です♪

春雨サラダの賞味期限と正しい保存方法

常備菜としても大活躍の春雨サラダ。
春雨サラダの賞味期限は、冷蔵保存で約3日間です。
春雨サラダの正しい保存方法とポイントは、密閉できる保存容器を使用し、なるべく空気に触れさせないことです。

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これは、春雨が持っている水分が空気に触れることで乾燥し、硬くなってしまうのを防ぐことにあります。
春雨サラダを保存する際は十分注意し、最後まで美味しく頂きましょう♪

春雨サラダおすすめの味変調味料

ここからは、春雨サラダをさらに美味しく！
ということで、春雨サラダと相性抜群のおすすめ味変調味料をご紹介します♪
大量に作って常備菜として保存、飽きが来たら味変調味料をちょい足しして食べるのもおすすめです！

さっぱり頂きたいなら『お酢』がおすすめ

春雨サラダをさっぱり頂きたいのであれば、『お酢』を追加しましょう♪
もちろん、上記でご紹介した『春雨サラダのタレ』を作る工程でお酢を加えても大丈夫です！
当ブログ『【たった5分で完成】どんな料理も美味しく！万能ピリ辛にんにく酢』の記事でご紹介しています、『万能ピリ辛にんにく酢』を使っても良いでしょう♪

【たった5分で完成】どんな料理も美味しく！万能ピリ辛にんにく酢

こんにちは！酸っぱいものも意外とイケちゃう、ブロガーのユキ(@syokunotoriko)です♪実は私、以前まで酢の物等...

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2022.10.24

ピリ辛好きにおすすめ！『ラー油』

ピリ辛好きの方におすすめなのが『ラー油』です♪
春雨サラダがあっという間に『中華風』に変身！
ごま油の香りと相まって、美味しさが倍増しますし、ご飯との相性も抜群です♪

じんわりくる辛みが魅力『からし』

辛子も春雨サラダとの相性は抜群です♪
冷やし中華に近いイメージですね。
じんわりくる辛みが後を引き、お酒のおつまみとしても喜ばれます！

緑豆春雨で作る春雨サラダ レシピのまとめ

• 人参は太めの千切りにすると、食感と食べ応えがアップする
• 調味料を混ぜ合わせる際は、トングを使用するのがおすすめ
• 春雨サラダの冷蔵保存期間は約3日間

はい！いかがだったでしょうか？
春雨サラダは昔ながらの懐かしい味で、たまに食べたくなるメニューの一つ！
ツルッと食べれるので、食欲が無い時でも美味しく頂けますよ♪
とっても簡単なので、是非作ってみて下さいね♪
ではでは、皆さんも素敵な春雨ライフを！

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この記事でわかること
・夏野菜の揚げ浸し 簡単レシピ
・夏野菜の効能
・硬いカボチャを切りやすくする裏技

夏野菜の揚げ浸し 簡単レシピ

夏野菜の揚げ浸しに使用する夏野菜は、その代表格とも言える茄子、ししとう、カボチャになります♪
また今回ご紹介するレシピは、いつも当ブログでご紹介しています誰でも作れる簡単レシピなので、『料理はちょっと苦手…』な方でも簡単に作れるのでご安心を！
では早速レシピを見ていきましょう♪

茄子を縦切りにしてアク抜きをする

まずは茄子を縦切り（幅3cm程度）にしていきましょう！
水洗いした茄子を、ピーラーを使用して皮を剥きます。
もちろん全ての皮を剥く必要はなく、2〜３箇所のみで大丈夫です！
これは、茄子のアク抜きの際にアクを出やすくする為です♪

他の茄子料理をする際にも覚えておくと良いでしょう。
切り終わった茄子を水と一緒にボウルに入れて、15分程度アク抜きをしましょう。

カボチャを薄切りにする

続いてカボチャを薄切りにしましょう！
カボチャの皮は硬い部分もあるので、その場合はピーラーなどを使用し取り除きましょう♪

硬いカボチャを切りやすくする裏技

はい、ここでちょっとした裏技をご紹介します！
カボチャを簡単に包丁できる方法。
料理経験豊富な方はご存知かと思いますが、カボチャはとても硬く、包丁で切り込みを入れるのは一苦労！
女性であればかなり力を入れないと、切ることはできないでしょう。
そこで、この裏技！
カボチャにラップをして、約1分間レンチンして下さい♪
加熱することにより、カボチャの身が柔らかくなりカットする際も楽々です！

ししとうを水洗いして茎を取る

続いてししとうの下処理をしましょう。
下処理と言っても、水洗いして茎を取り除くだけ♪
包丁は使用せず、手でちぎり摂りましょう。

中華鍋で夏野菜を揚げていく

夏野菜の下準備が整ったら、揚げていきましょう♪
今回は中華鍋を使って揚げていきます。
もちろん、フライパンや揚げ物専用鍋などでも問題ありません！

野菜の種類によって異なる揚げ時間

今回使用する夏野菜、茄子、カボチャ、ししとうですが、それぞれ上げ時間や目安が異なります。
下記を参考にあげてみて下さいね♪
ししとうは揚げる際に破裂する恐れがあるので、要注意です！

夏野菜の上げ時間と目安
・茄子：7〜8分程度（軽く焦げ目がつく程度に揚げる）
・カボチャ：7〜8分程度（軽く焦げ目がつく程度に揚げる）
・ししとう：1〜2分程度（色が鮮やかになる程度に揚げる）※ししとうの破裂に注意

揚げた夏野菜の油を切り粗熱をとる

夏野菜を揚げたら、油を切って粗熱を取りましょう♪
この時、バットなどを使用すると効率良く油を切ることができます！

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揚げ浸し用の漬けダレを作る

夏野菜の油切りをしている間に、漬けダレを作っていきましょう♪
下記調味料を鍋に入れて、弱火で5分程度加熱しましょう。

夏野菜の揚げ浸し 漬けダレ
・めんつゆ：1カップ(200cc)
・醤油：大さじ2
・みりん：大さじ3
・水：1/2カップ(100cc)
・塩：小さじ1
・鷹の爪：少々
・生姜：少々

ちなみに今回、漬けダレのメインとして使用した麺つゆは、『ヤマキのめんつゆ』です♪

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甘味と辛味のバランスが良く、今回のような漬け込みはもちろん、他のレシピにも使いやすく、もちろんそうめんやざる蕎麦との相性も抜群です！

揚げた夏野菜を漬けダレに漬ける

漬けダレが仕上がったら、早速揚がった夏野菜を漬け込んでいきましょう♪
ホーローの保存容器などがあると、漬け込みやすく保存も楽です！

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夏野菜をキレイに敷き詰めて、漬けダレをかけていきましょう。
この時、生姜と鷹の爪を入れると防腐剤の代わりになるので、お好みで加えていきましょう。
冷蔵庫で半日程度冷やせば、夏野菜の揚げ浸しの完成です！

夏野菜の効能

強い夏の日差しを浴びて育つ夏野菜には栄養素がたっぷり！
特に、今回使用したカボチャに多く含まれるβ‐カロテンには抗酸化作用があり、紫外線から身を守って日焼けの予防になります。
その他夏野菜には、ポリフェノールやビタミンC、ビタミンEなどが豊富に含まれているので、積極的に摂取したい食材と言えます。
今回ご紹介したレシピ『夏野菜の揚げ浸し』は、大量の夏野菜を一気に摂取することができるので、是非様々な夏野菜で試してみて下さい♪

夏野菜の揚げ浸し レシピのポイントまとめ

• 茄子はアクを出しやすくするため、ピーラーで数カ所皮を剥く
• 硬いカボチャは、レンジで加熱すると切りやすくなる
• 野菜の種類によって、揚げ時間を調整する
• 揚げ野菜を漬け込む際は、防腐剤として生姜と鷹の爪を入れる

はい！いかがだったでしょうか？
今回の夏野菜の揚げ浸し、簡単だし日持ちもするので常備菜に最適♪
暑い夏はもちろん、通年通して楽しめるレシピだと思います。
また、日々の食卓に並ぶ副菜としてはもちろん、お酒のおつまみにしても良いでしょう♪

今回使用した夏野菜は、茄子、ししとう、カボチャでしたが、もちろん他の野菜を代用しても美味しいですよ！
私のおすすめはピーマンと人参かな？
とても簡単なので、皆さんも是非作ってみて下さいね！
ではでは、皆さんも良い夏野菜ライフを！

今回使用した調理器具のご紹介♪

今回の『夏野菜の揚げ浸し』で使用した中華鍋は、こちらのエポラス 魚菜 共柄北京鍋♪
熱の通りもよく、今回のような炒め物はもちろん様々な料理で活躍してくれる優れもの！

また、鉄製なのでとっても丈夫なのが嬉しい♪
気になる方は、是非チェックしてみてくださいね！

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この記事でわかる事
・茄子の煮浸しの簡単レシピ
・茄子のヘタを取る際の注意点
・実はスーパー夏野菜？茄子の効能

茄子の煮浸し簡単レシピ

今回ご紹介する『茄子の煮浸し』、レシピの工程はいつもご紹介している簡単レシピ同様、とってもシンプルなので料理が苦手な方でも簡単に作れちゃいます！
では早速レシピを見ていきましょう♪

茄子の『ヘタ』を切り落とす

今回使用する茄子は大きめのもの3つ。
スーパーの特売品で120円で購入しました♪
まずは茄子を水洗いして、ヘタを取りましょう。
この際、ヘタ部分は触らずに反対側を軽く固定し、ヘタを切り落とします。
茄子のヘタ部分には、小さな棘があるので、力を入れてしまうと棘が指に刺さって怪我をしてしまうことがあるので十分注意しましょう！

ピーラーを使用して茄子の皮を剥く

続いて、ピーラーで茄子の皮を剥いていきましょう♪
皮を剥く箇所は、1本につき3箇所程度で大丈夫です。
茄子の皮を部分的に剥く事で、アク抜きの際にアクを出やすくします♪

茄子の皮を剥いたら、ボウルに入れて5〜10分程度アク抜きをしましょう。

フライパンにサラダ油を入れて茄子を焼いていく

茄子のアク抜きが終わったら、フライパンにサラダ油：大さじ２を入れてフライパンを熱します。
火加減は中火程度で良いでしょう♪
茄子は水分を多く含んでいるので、キッチンペーパーなどでしっかりと水気をとりましょう♪
茄子の水分をしっかり取り除くことで、フライパンに入れた際の『油の跳ね』を緩和できます！
茄子の表面に軽く焦げ目がつく程度、5〜10分程度焼いていきましょう。

フライパンに調味料を入れて加熱する

茄子の表面に焦げ目がついてきたら、弱火にして下記の調味料を加えましょう♪

茄子の煮浸し調味料
・麺つゆ：大さじ5
・醤油：大さじ１
・砂糖：大さじ１
・ほんだし：小さじ１
・鷹の爪：少々

上記調味料を加えたら、水を茄子が浸る程度加えて弱火で煮込みます。
15分程度弱火で煮込んで、茄子がしんなりなってきたら火を止めて粗熱を取りましょう。
フライパンに入れた状態で、ほったらかしで大丈夫です♪

粗熱が取れたら茄子の煮浸し完成！

15〜20分程度で粗熱が取れます。
はい、これで『茄子の煮浸し』の完成です！
このまま食べても美味しいですが、下記のような保存容器などに入れて、冷蔵庫で冷やして食べるのがおすすめです♪

柔らかい食感なので、食欲のない時期でもツルッと食べられますよ♪
また副菜にはもちろん、お酒のおつまみにも最適です！

実はダイエットにも向いている？驚くべき茄子の効能

『茄子は栄養価が低い』というイメージを持っている方もいらっしゃるのでは？
食物繊維はもちろん、あの強い紫色が物語っているように、茄子にはポリフェノールも多く含まれています。
また茄子はそのほとんどが水分なので、他の野菜と比べて低カロリー。
ダイエット時にも積極的に取り入れたい野菜と言えますね♪
また、茄子100g中に約2.2gの食物繊維が含まれていますので、便秘の予防や解消にも欠かせない食材です！

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• 茄子のヘタ部分には棘があるので、怪我をしないように注意する
• 茄子の皮を剥く事で、アクが出やすくなる
• 茄子は水分を多く含んでいるので、フライパンに入れる前にしっかり水気を拭き取る

はい、いかがだったでしょうか？
今回の茄子の煮浸し、とっても簡単に作れますし、日持ちもするので大量に作って常備菜にしても良いでしょう♪
また、低カロリーなのでダイエットにもおすすめ♪
皆さんも是非日々のレシピに取り入れてみて下さいね！
ではでは、皆さんも良い茄子ライフを！

今回使用した調理器具のご紹介♪

今回の『簡単茄子の煮浸し』で使用した中華鍋は、こちらのエポラス 魚菜 共柄北京鍋♪
熱の通りもよく、今回のような炒め物はもちろん様々な料理で活躍してくれる優れもの！

また、鉄製なのでとっても丈夫なのが嬉しい♪
気になる方は、是非チェックしてみてくださいね！

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この記事でわかる事
・無限ピーマンの簡単レシピ
・ピーマンを無駄なく使い切るタネとヘタの取り方
・ピーマンがダイエットに向いている理由
・ピーマンと夏野菜のカロリー比較

無限ピーマンのレシピ

今回ご紹介するレシピも勿論、調理工程はとっても簡単♪
いつも当ブログでいつもご紹介している『簡単レシピ』なので、料理がちょっと苦手…な方でも簡単に作れちゃいます！
では早速レシピを見ていきましょう！

水洗いしたピーマンのヘタを切り落とす

まずは、ピーマンをさっと水洗いして、まな板の上へ。
ピーマンの『ヘタ』の部分を切り落としていきましょう。

ピーマンを無駄なく使い切るヘタの取り方

はい、早速ここでポイントです。
ピーマンのタネとヘタを上手に取り除く方法です。
と言っても凄く簡単ですが…
切り落としたヘタとピーマンの可食部分は、手でちぎり取りましょう！
こうする事で、無駄なくピーマンを消費できます♪

タネの部分は、ピーマンを２つに切り分けてキレイに取り除きましょう！
ピーマンのタネを取り除いたら、一口大に切っていきましょう。

一口大に切ったピーマンをボウルに入れる

ピーマンのタネとヘタを取り除いたら、まとめてボウルに入れて、シーチキンと下記の調味料を加えてましょう！

無限ピーマンの調味料
・ポン酢：大さじ１
・ほんだし：小さじ１
・ごま油：少々
・塩昆布：ひとつまみ

シーチキンの量は、ピーマン５個に対し1缶（70g）がちょうど良いです♪
シーチキンの種類は特に指定などありませんが、今回は『はごろもフーズ シーチキンマイルド 70g』を使用しました。

はごろもフーズさんシーチキンは、国内で最も馴染みのあるシーチキンですよね！
また、カロリーが気になる、ダイエット中の方はオイル不使用の物を使用しても良いでしょう♪

ボウルにラップをかけてレンチン♪

シーチキンと調味料を一混ぜしたら、ラップをかけてレンジで1分半〜２分加熱します。
目安は、１分半だとピーマンのシャキシャキ感がしっかりと感じられ、２分だと少々しんなりした仕上がりになります。
おすすめは、食感も楽しめる１分半です♪

仕上げにいりごまを振りかければ無限ピーマンの完成！

レンジで加熱したら、取り出して一混ぜしましょう。
粗熱が取れたら『無限ピーマン』の完成です！
最後にいりごまを振りかけて頂きましょう♪

ピーマンはダイエットに向いている？

皆さんもご存知の通り、ピーマンはもちろん、野菜全般は低カロリー低糖質のものが多く、ダイエット中の方は多く摂られていると思います。
今回メインで使用した、夏野菜を代表するピーマン。
一般的なスーパーで市販されている、ピーマン一袋に約5個程度入っていると想定して、その全てを食べてしまっても、カロリーは約29kcal、糖質も約3.5g！
ピーマンは非常にヘルシーな食材と言えます。

一般的な夏野菜とピーマンのカロリー比較
とうもろこし（約100g）カロリー92kcal／糖質13.8g
じゃがいも（約100g）カロリー76kcal／糖質16.3g
なす（約100g）カロリー22kcal／糖質2.9g
ピーマン（100g）カロリー22kcal／糖質量…2.8g

同じ夏野菜と比べてカロリーはもちろん、糖質も非常に低いので、ダイエット中の方に適した食材といえます♪
今回の無限ピーマン、調理内容はとても簡単なので、ダイエット中には積極的に取り入れたいレシピですね！

無限ピーマンのレシピのポイントまとめ

• ピーマンの可食部分は、手でちぎり取って無駄なく使う
• ピーマンのレンチン時間は、食感が残る1分半がおすすめ

はい！いかがだったでしょうか？
今回の無限ピーマン、本当に無限に食べれてしまうので、ピーマンの大量消費にはもってこいのレシピです♪
またレンジで仕上げる、火を使用しないレシピなので、暑い夏には嬉しいレシピにもなっています。
とっても簡単で本当に美味しいので、皆さんもぜひ作ってみてくださいね♪
ではでは、良いピーマンライフを！

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