この記事でわかる事
・ごぼうの１本漬けのレシピ
・驚くべきごぼうの効果効能

肉ごぼう（牛肉とごぼうの甘辛煮）の簡単レシピ

今回ご紹介する肉ごぼう（牛肉とごぼうの甘辛煮）のレシピも、当ブログでお馴染みの簡単レシピになりますので、『料理はちょっと苦手…』『甘辛煮なんて、なんだか難しそう…』な方でも簡単に作れますよ♪
調理工程もとってもシンプルに組み立てていますので、ご安心を♪
では早速、『肉ごぼう（牛肉とごぼうの甘辛煮）』の簡単レシピを見ていきましょう！

肉ごぼう（牛肉とごぼうの甘辛煮）の材料（3〜4人分）

• ごぼう：2本
• 牛肉：300g
• エリンギ：1〜2本
• 油揚げ：2枚

肉ごぼうの材料はこれだけ！
どれも一般的なスーパーで購入できるものばかりです。

ごぼうを洗い、皮をピーラーで剥く

まずはごぼうの下処理から始めましょう！
ごぼうを水洗いし、皮を剥いていきます。
ピーラーを使用すればあっという間に皮が剥けますよ♪

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またごぼうの皮を剥く際は、蛇口から水を出しながらピーラーで剥いていくととってもスムーズ！
土も一緒に落ちるのでおすすめです。

ごぼうを5cm程度の乱切りにし、水にさらす

ごぼうの皮をピーラーで剥いたら、5cm程度の乱切りにしましょう♪
切り終わったらボウルに水を入れて水にさらし、ごぼうのアクを抜きます。
アク抜きは若干面倒ではありますが、省略すると味が落ちてしまうので、必ず行いましょう！

牛肉、エリンギ、油揚げを準備する

ごぼうを水にさらしている間に、他の食材の準備をしましょう♪
牛肉と油揚げは３cm程度にカット、エリンギは縦に包丁を入れて二等分した後、手で割きます。
エリンギは包丁で処理するよりも、手で割いたほうが断面に荒い繊維ができ、味が染み込みやすくなります♪

肉ごぼう（牛肉とごぼうの甘辛煮）の調味料を鍋に入れる

食材をカットしたら、鍋に入れて調味料を加えましょう。

• 砂糖（ザラメ糖）：大さじ2（一般的な砂糖でも可）
• 薄口醤油：大さじ3
• 酒：大さじ1
• ほんだし：小さじ1
• 鷹の爪：適量
• 水：1カップ

調味料のポイントは、ザラメ糖です！
今回使用したのは、オーソドックスな『スプーン印 中ザラ糖』です！
通常の砂糖でも問題ありませんが、ザラメ糖を使用することで、砂糖を使用した時よりも少しトロミのある仕上がりになります♪
食材と調味料の絡みも良くなるので、ご飯がいっそう進みますよ〜！

また今回は若干ピリ辛に仕上げるので鷹の爪を入れていますが、辛いのが苦手な方、またお子様がいらっしゃる場合は入れなくても問題ありません♪

肉ごぼう（牛肉とごぼうの甘辛煮）の材料・調味料を鍋に入れ煮込む

材料・調味料を鍋に入れたら、蓋をして15分程度煮込みましょう。
火加減は弱中火。
火が強すぎると焦付きの原因になるので、火加減には十分注意しましょう！
心配な方は、5分程度ごとに鍋を確認すると良いでしょう。

肉ごぼう（牛肉とごぼうの甘辛煮）の食材に火が通ったら完成！

15分程度弱中火で煮込んだら、蓋を開けて中身をチェックしましょう♪
牛肉含め食材に火が通っていたら、肉ごぼう（牛肉とごぼうの甘辛煮）の完成です！
お皿に盛って頂きましょう♪

知っておきたい！驚くべき『ごぼう』の効能

普段、食卓よく並ぶことがある『ごぼう』
私もよく使用する食材なので、気になって調べてみました♪

ごぼうには利尿作用のあるイヌリン（水溶性食物繊維）が含まれ、腎機能を高める効果も期待できます！
さらに、血糖値の降下作用もあります。
また、ごぼうにはオリゴ糖が豊富に含まれ、腸内の善玉菌を優性にし、腸内環境をよくする働きが期待できます。

https://story.ajinomoto.co.jp/series/season/004.htm

上記の通り、嬉しい効果効能が期待できます！
積極的に摂りたい食材の一つですね♪

肉ごぼう（牛肉とごぼうの甘辛煮） レシピのポイントまとめ

• ごぼうは5cm程度の乱切りにし、アク抜きは必ず行う
• 砂糖では無くザラメ糖を使用することで、味が絡みやすくなる
• エリンギは包丁では無く、手で割くと味が染み込みやすい

はい！いかがだったでしょうか？
今回の肉ごぼう（牛肉とごぼうの甘辛煮）のレシピ。
調理の工程はシンプルで簡単だったのではと思います。
ご飯がすすむレシピなので、普段の食卓の一品にはもちろん、作り置きをしておいて、お弁当の一品に、またお酒のおつまみとしてもおすすめです。
皆さんもぜひお試しください。
ではでは、皆さんも良いごぼうライフを！

今回使用した調理道具のご紹介♪

南部鉄器 クックトップ 丸 深型 IH対応

今回の肉ごぼう（牛肉とごぼうの甘辛煮）のレシピで使用した鉄鍋は、煮物、スープ、カレーと大活躍中の我が家の南部鉄器の鉄鍋。
一つあると本当に料理の幅が広がります♪
鉄製なのに、ガスコンロだけでなくIH対応なのも嬉しいですよね♪
熱伝導と保温性が高いのも魅力です！気になる方はチェックしてみてくださいね♪

この記事でわかる事
・絶対に失敗しない筑前煮の簡単レシピ

絶対に失敗しない筑前煮簡単レシピ

今回ご紹介する筑前煮のレシピも、当ブログでお馴染みの簡単レシピになりますので、『料理はちょっと苦手…』『煮込み料理なんて、なんだか難しそう…』な方でも簡単に作れますよ♪
調理工程もとってもシンプルに組み立てていますので、ご安心を♪
では早速、『絶対に失敗しない筑前煮』の簡単レシピを見ていきましょう！

筑前煮の材料（3〜4人分）

• 人参：1/2本
• ごぼう：1本
• れんこん：200g
• 竹の子（水煮）：100g
• こんにゃく：150g（小パック）
• しいたけ：5個
• 鳥もも肉：300g

今回、冷蔵庫の余りで使用した筑前煮の材料はこちら♪
この他にも、野菜やキノコ類が余っていたら使用しても良いでしょう。
えだ豆、さつまいも、しめじ、エリンギ、変わり種でさつま揚げを入れても美味しいですよ♪

筑前煮の材料をカットする

では早速、食材を切っていきましょう！
人参、ごぼう、れんこんは乱切りに、椎茸、鳥もも肉は1口サイズにカットします。
後ほど加熱する際に、熱の通りをできる限り均一にするため、食材の大きさは均等にカットしましょう。
大きさの目安は3〜4cmです。
こんにゃくは包丁でカットするよりも、手で1口大にちぎってあげると、断面に凹凸ができ、味が染み込みやすくなります！

鍋に筑前煮の食材を入れる

食材のカットができたら、鍋に入れていきましょう！
食材を入れる順番は『火が通りにくいもの』から順に、ごぼう、鳥肉を底に入れています。
今回筑前煮の調理に使用するのは、我が家で大活躍中の南部鉄器の鉄鍋♪

鉄製なのでとっても丈夫！
蓋をして煮込むだけでとっても美味しく仕上げてくれる優れものです！
ガスはもちろん、IH対応なのも嬉しいですよね♪

筑前煮の調味料を加える

食材を鍋に入れたら、下記の調味料を入れていきましょう♪

• 砂糖：大さじ：3
• 醤油：大さじ：3
• 料理酒：大さじ：1
• 茅乃舎だし：大さじ：1
• ほんだし：小さじ：1

今回使用する調味料で是非使って欲しいのが『茅乃舎だし』
これを入れるだけで、ご家庭の和食の味をワンランクアップさせてくれる優れものです♪

今回作る筑前煮はもちろん、肉じゃがやお味噌汁など、和食レシピに欠かせない万能調味料です！

蓋を閉じて中火で煮込む

調味料を入れたら、鍋に蓋をして中火で10〜15分、煮込んでいきましょう！
煮込んでいる最中は、吹きこぼれが無いように注意します。

筑前煮の食材を満遍なく混ぜる

蓋をして15分前後煮込んだら、お出汁の良い香りがしてきます！
一度蓋を開けて、食材を鍋底から満遍なく混ぜましょう♪
木ベラなどを使用すると、効率よく混ぜる事ができますよ！
食材全体に火が通ったら、筑前煮の完成です！
お皿に盛って頂きましょう♪

絶対に失敗しない筑前煮 レシピのポイントまとめ

• 筑前煮の食材は3〜4cm程度、均一にカットする
• こんにゃくは包丁ではなく手でちぎる
• 筑前煮の食材は、火が通りにくいものから順に鍋に入れる

はい！いかがだったでしょうか？
今回の絶対に失敗しない筑前煮のレシピ。
調理の工程はとってもシンプルで簡単だったのでは、と思います。
簡単で美味しいですし、何よりこのレシピ『たまってしまった冷蔵庫の食材整理が、あっという間にできてしまう』のは嬉しいですよね♪
普段の食卓の一品にはもちろん、たくさん作り置きをしておいて、おつまみや常備菜として頂くのもおすすめです。
皆さんもぜひお試しください。
ではでは、皆さんも良い筑前煮ライフを！

今回使用した調理道具のご紹介♪

南部鉄器 クックトップ 丸 深型 IH対応

煮物、スープ、カレーと大活躍中の我が家の南部鉄器の鉄鍋。
一つあると本当に料理の幅が広がります♪
鉄製なのに、ガスコンロだけでなくIH対応なのも嬉しいですよね♪
熱伝導と保温性が高いのも魅力です！気になる方はチェックしてみてくださいね♪

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この記事でわかる事
・鳥大根の簡単レシピ

余った大根で作る、簡単鳥大根レシピ【4人分】

今回ご紹介するレシピも、当ブログでお馴染みの簡単レシピになりますので、『料理はちょっと苦手…』『煮物なんて難しそう…』な方でも簡単に作れますよ♪
調理工程もとってもシンプルに組み立てていますので、ご安心を♪
では早速、『鳥大根』の簡単レシピを見ていきましょう！

鳥大根の食材をカットする

まずは下記の通り食材をカットしていきましょう！

【鳥大根の食材のカット】
・大根（1/3）：3cm程度の角切り
・人参（1本）：3cm程度の乱切り
・鳥肉（200g）：2cm程度のぶつ切り
・こんにゃく（150g）：2cm程度に手でちぎる
・生姜（適宜）：1cm程度の千切り

生姜が苦手な方は入れなくても構いませんが、生姜の風味は大根と相性抜群、また臭み消しにもるなので、できれば入れてみてください！
身体も温まるのでオススメですよ♪

鳥大根の食材を鍋に入れる

食材がカットできたら、鍋に入れましょう♪
食材は火が通りにくい順番で入れていきます。
今回は、人参、大根、こんにゃく、鳥肉、生姜の順で入れました！

鳥大根の調味料を入れる

食材を鍋に入れたら、下記の通り調味料を加えましょう♪

【鳥大根の調味料】
・薄口醤油：大さじ3
・みりん：大さじ2
・砂糖（粗目）：大さじ2
・茅乃舎だし（粉末）：大さじ1
・ほんだし：大さじ1
・酒：大さじ２

鳥大根の調味料｜決め手はやっぱり『茅乃舎だし（粉末）』

我が家で大活躍中の『久原本家の茅乃舎だし』！
様々な和食レシピをワンランクアップさせてくれる、優れものです。

化学調味料無添加なのも嬉しいですよね♪
今回は粉末パックを開けて、そのままの顆粒で加えました！

鍋の蓋を閉じて煮込む

調味料を加えたら、鍋に蓋をして15分程度中火で煮込みましょう！
煮込んでいる途中に鍋蓋がバタバタとなり出したら、吹きこぼれる可能性があるので、火加減を調整します。

鳥大根の食材に火が通ったら弱火にして煮込む

中火で15分程度煮込んだら、一度蓋を開け火の通り具合を確認しましょう♪
目安は、大根の角です！
大根の角が取れ、柔らかくなっていたら間もなく完成です！
箸を刺してみて柔らかさを確認しても良いでしょう。
食材を一混ぜして、そのまま弱火で5分程度仕上げに煮込めば鳥大根の完成です！

鳥大根 レシピのポイントまとめ

• こんにゃくは包丁ではなく、手でちぎる
• 鳥大根の食材を鍋に入れる際は、火が通りにくい食材から入れていく
• 火の通り加減は大根の角で判断する

はい！いかがだったでしょうか？
今回ご紹介した鳥大根、煮物ですが慣れれば20分程度で作れてしまいます！
また、おかずの一品としてはもちろん、日持ちするので常備菜に、またお酒のおつまみに出しても喜ばれるレシピとなっています。
大根が余った際には是非作ってみてくださいね♪

今回使用した調理道具のご紹介♪

南部鉄器 クックトップ 丸 深型 IH対応

今回、『鳥大根のレシピで』使用した鉄鍋は、煮物、スープ、カレーと大活躍中の南部鉄器の鉄鍋。
一つあると本当に料理の幅が広がります♪
ガスコンロだけでなくIH対応なのも嬉しいですよね♪
熱伝導と保温性が高いのも魅力です！気になる方はチェックしてみてくださいね！

この記事でわかる事
・簡単豚汁のレシピ
・豚汁にオススメな食材
・豚汁のコクを出す隠し味

冷蔵庫の余った食材で作る、簡単豚汁レシピ【4人分】

今回ご紹介するレシピも、当ブログでお馴染みの簡単レシピになりますので、『料理はちょっと苦手…』『豚汁なんて難しそう…』な方でも簡単に作れますよ♪
調理工程もとってもシンプルに組み立てていますので、ご安心を♪
では早速、『冷蔵庫の余った食材で作る、簡単豚汁』のレシピを見ていきましょう！

煮干しと昆布で出汁をとる

まずは、出し汁の準備をしましょう！
煮干し一掴みを準備し、煮干しの『腹わた(内臓)』を取り除きます。

煮干しの頭を取り除き、背中部分に爪を立て左右にひらけば、上の画像のようにパカッと綺麗に取り出せます♪
腹わたを取り除くことで、雑味のない美味しい出汁がとれます！
さらに昆布1〜2枚と500ccのお水を加え、弱火で15分程度火にかけます。
途中で沸騰しそうになったら、火加減を調整し仕上げましょう♪

豚汁の食材をカットする

続いては、食材のカットです。
今回使用した豚汁の食材は下記の通りです♪

【今回使用した豚汁の食材】
・豚肉：200g
・こんにゃく：150g
・人参：1本
・大根：１/３本
・ごぼう：加工品1袋
・油揚げ：2枚

各食材を食べやすいお好みの大きさにカットしましょう！
こんにゃくは包丁よりも手でちぎったほうが、味が染み込みやすくオススメです！
また今回は時短で済ませたかったので、ごぼうは加工品で用意しました。
料理の準備を上手にサボるのも、料理を楽しく続けていくポイントです♪

冷蔵庫で余った食材は豚汁に！オススメの食材をご紹介♪

今回の食材以外にも、豚汁にオススメ食材は意外と多いです。
まさに冷蔵庫の整理にオススメなレシピ！
下記は豚汁に入れると美味しいオススメの食材ですので、参考にしてみてくださいね！

【おすすめの豚汁の食材】
・玉ねぎ
・長ねぎ
・かぶ
・じゃがいも
・さつまいも
・カボチャ
・しめじ
・椎茸
・エノキ

カットした豚汁の食材を鍋に入れる

食材のカットが終わったら、食材を鍋に入れていきましょう♪
火が通りにくい食材から入れていくのがポイントです！
今回は、人参、大根、こんにゃく、豚肉、ごぼう、油揚げの順で入れています。

調味料を入れて10分程度蒸し焼きにする

鍋に食材を入れたら下記の調味料を加えて蓋をして、中火で10分程度蒸し焼きにします♪

【豚汁の調味料】
・塩：小さじ1
・ほんだし：小さじ1
・酒：大さじ1
・水：100cc

出汁と味噌を加えて一煮立ちさせる

10分程度蓋をして煮込むと、野菜から旨みを含んだ水分がたっぷり出てきます♪
ここで、先ほど準備しておいた煮干しと昆布の出し汁を加えて一煮立ちさせます。

鍋が一煮立ちしたら弱火にし、豚肉から出てくるアクを取り除いたら、味噌を加えて一混ぜしましょう！

最後にアレを加えて、豚汁にコクを追加しましょう♪

味噌を加えたら最後の味付け♪
豚汁にコクを加え隠し味、それは…なんと豆乳です！

豚汁と豆乳の相性は抜群で、豚汁に奥行きのあるコクが追加され、クリーミーに仕上がります♪
豆乳を50cc程度、最後に生姜のすりおろしを加えたら豚汁の完成です！
ネギをトッピングしていただきましょう♪

冷蔵庫の余った食材で作る、簡単豚汁｜レシピのポイントまとめ

• こんにゃくは包丁ではなく、手でちぎる
• 鍋に食材を入れる際は、火が通りにくい食材から入れていく
• 豆乳を加えることで、豚汁にコクが生まれる

はい！いかがだったでしょうか？
今回ご紹介した、豚汁の簡単レシピ。
食材をカットして鍋に入れ、調味料を加えれば簡単にできてしまうお手軽レシピです♪
冷蔵庫に野菜が増えてきたら、お試ししてみては如何でしょうか？
とっても簡単で美味しいので、是非作ってみてくださいね！
ではでは、皆さんも良い豚汁ライフを♪

今回使用した調理道具のご紹介♪

南部鉄器 クックトップ 丸 深型 IH対応

煮物、スープ、カレーと大活躍中の我が家の南部鉄器の鉄鍋。
一つあると本当に料理の幅が広がります♪
ガスコンロだけでなくIH対応なのも嬉しいですよね♪
熱伝導と保温性が高いのも魅力です！

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この記事でわかること
・きんぴらごぼうの簡単レシピ
・きんぴらごぼうの保存方法
・きんぴらごぼうのアレンジレシピ

牛肉たっぷり！きんぴらごぼう簡単レシピ

きんぴらごぼうなんて難しそう…と感じる方もいるかもしれませんが、ご安心を！
当サイトで紹介しているのは、どれもとっても簡単なレシピばかりなので、料理が苦手な方でも大丈夫！
材料を切って煮込むだけなので、誰でも本当に簡単に作れます♪
では早速レシピを見ていきましょう！

牛肉たっぷり！きんぴらごぼう 材料

今回使用する材料はこちら。
どれもスーパーで購入できる一般的なものばかりです♪

きんぴらごぼうの材料
・ごぼう：１本
・人参：１本
・牛肉（アメリカ産）：３００g
・生姜：1片
・こんにゃく（千切り済み）：1袋

ごぼうを千切りにする

まずは、食材を千切りにしていきましょう♪
ごぼう、人参は一度薄切りにした後に、4〜5枚を重ねて千切りにすると効率が良いですよ♪

千切りにしたごぼうはアク抜きを

ごぼうの千切りが終わったら、ボウルに水を入れてアク抜きをしましょう！
少々面倒かと思うかもしれませんが、アク抜きをする事でごぼう自体のエグ味が取れて味がグッと良くなります♪
10分程度水につけておくだけで大丈夫です。

生姜を千切りにする

続いては生姜の千切り。
ごぼうやにんじんと比べて食材自体が小ぶりなので、手を切らないように注意しながら切っていきましょう！
また生姜は、きんぴらごぼう自体にピリッとアクセントを与える重要な食材なので、できる限り新鮮なものを準備してくださいね♪
また、余った生姜を新鮮なまま長期保存する裏技は、『【節約】生姜を腐らせず最後まで使い切る！超簡単な保存方法はこれ！』の記事を参考にしてみてください♪

【節約】生姜を腐らせず最後まで使い切る！超簡単な保存方法はこれ！

薬味の王様、生姜を新鮮に簡単保存！こんにちは！薬味大好き、生姜は特に大好きなブロガーのユキ(@syokunotoriko...

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2023.10.09

牛肉を千切りにする

続いては牛肉を千切りにしていきましょう。
今回のきんぴらごぼうレシピのポイントは『牛肉たっぷり』！
牛蒡とにんじんの野菜から出る旨味と、牛肉の旨味が相まって、とっても美味しく仕上がります♪
また、牛肉がたくさん入る事で食べ応えも抜群！
食べ盛りのお子さんにも満足いただけますよ♪

火が通りにくい食材から順に鍋に入れる

全ての食材の準備ができたら、鍋に食材を入れていきましょう。
食材を入れる順番は、鍋底から牛肉、ごぼう、人参、こんにゃく、生姜。
火が通りにくい順で食材重ねていくと、効率よく、時短で仕上げることが出来ます♪

今回使用する鍋は南部鉄器の鉄鍋

今回使用する鍋は、我が家でも大活躍中の鉄製鍋、南部鉄器の鉄鍋です！
どんなレシピでも美味しく仕上げてくれる、南部鉄器の鉄鍋を使用したレシピはこちらで紹介しています♪

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熱伝導率も高く、どんな食材もふっくら美味しく仕上げてくれる優れもの♪
鉄鍋を使って料理をしてしまうと、もう普通の鍋には戻れません！

調味料を加える

鍋に食材を入れ終わったら、続いては調味料。
下記を回しかけましょう♪

きんぴらごぼうの調味料
・醤油：大さじ３
・みりん：大さじ３
・日本酒（省略可）：大さじ１
・ごま油：大さじ１
・ほんだし：小さじ１
・鷹の爪（省略可）：1本

水は入れなくて良いの？と思うかもしれませんが野菜から水分が出ますので、入れなくても大丈夫です！
水を入れるよりも、野菜から出る水分で仕上げる方がより濃厚な仕上がりになります♪

鍋の蓋を閉じて中火で15分煮込む

全ての材料と調味料を鍋に入れたら、あとは煮込むだけ♪
ほったらかしで大丈夫です。
洗い物などを済ませて、食材に火が通るのを待ちましょう。

15分後に蓋を開けて食材をまぜる

15分後、蓋を開けて中身を確認しましょう♪
ここで８〜９割程度は火が通ってると思います。
火加減を弱火に切り替え、鍋底から優しく混ぜながら仕上げていきましょう！

仕上げに炒りごまをかけて完成！

食材に完全に火が通ったら、仕上げに炒りごまをかけて完成！
お好みで一味唐辛子を振っても美味しいですよ！

余ったきんぴらごぼうは保存容器に入れて冷蔵保存

余ったきんぴらごぼうは、保存容器などに入れて冷蔵保存しましょう！
密閉できる保存用機などを使用すれば、冷蔵保存で３〜５日は日持ちします♪
多めに作って常備菜として保存しておくのも良いですね！

アレンジレシピ！きんぴらごぼうの混ぜご飯

こちらはアレンジメニューのきんぴらごぼうの混ぜご飯。
きんぴらごぼうをみじん切りにして、ご飯と混ぜるだけで完成！
味がしっかりしているので、おにぎりにするのもオススメですよ♪

牛肉たっぷり！きんぴらごぼう レシピのポイントまとめ

• ごぼうと人参を切る際は、一度薄切りにした後、4〜5枚を重ねて千切りにする
• 生姜は新鮮なものを使用する
• 食材を鍋に入れる際は、火が通りにくい食材から順に入れる

はい！いかがだったでしょうか？
今回はきんぴらごぼうの簡単レシピのご紹介でした。
和食の代名詞とも言うべき、きんぴらごぼうですが、今回の工程をおさらいすると、食材を切って調味料を加えて煮込むだけ。
とっても簡単ですよね！
また、きんぴらごぼうは日持ちするので常備菜として、またお弁当の一品にも重宝するので、ぜひお試しください！
ではでは、皆さんも良いきんぴらごぼうライフを！

食の虜 Youtubeチャンネルでレシピを見る

今回使用した調理道具のご紹介♪

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煮物、スープ、カレー、豚汁と大活躍中の我が家の南部鉄器の鉄鍋。
一つあると本当に料理の幅が広がります♪
ガスだけでなくIH対応なのも嬉しいですよね♪
熱伝導と保温性が高いのも魅力です！

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この記事でわかること
・鉄鍋の錆を緑茶で落とす方法
・緑茶で錆が落ちる理由
・鉄鍋のメンテナンス方法

鉄鍋の錆びは『ブラシ』と『緑茶』で落とす！

鉄鍋の錆び取りに使うのは、ブラシと緑茶！
これだけです♪
ブラシは一般的なもので大丈夫ですが、金ダワシを使用するのは絶対にやめましょう！
鉄鍋を傷つけてしまう原因になります。

鉄鍋の錆び落としの工程

1. ブラシでこすって錆を洗い流す
2. 鉄鍋で緑茶を煮出し沸騰させる
3. 30分程度沸騰させたら再びブラシでこすって洗い流す
4. 錆が落ちてお湯が透明になるまで1〜3を繰り返す
5. 錆止めに油を塗ってコーティングする

はい、これだけです！
ブラシはもちろんですが、鉄鍋の錆び落としに活躍するのは、なんと『緑茶』なんです♪
もちろん市販されているお茶で大丈夫、特別なお茶を準備する必要はありません。
では早速始めましょう♪

鉄鍋をブラシでこすって錆を洗い流す

まずは鉄鍋をブラシでこすって、錆を洗い落としていきましょう。
ここでは、ゴシゴシこする必要はありません！
軽い錆を落とすイメージで軽く擦りながら洗い流しましょう。

今回使用したブラシは、『レデッカー社製の木製ブラシ』です♪

我が家の鉄製品のメンテナンスに大活躍中の、こちらの木製ブラシ。
南部鉄器の鉄鍋のメンテナンスはもちろん、Turkの鉄フライパンのメンテナンスにも使用しています！
鉄鍋や鉄フライパンの表面を傷つける事なく、尚且つ汚れもキレイに落としてくれる優れものです♪

鉄鍋で緑茶を煮出して沸騰させる

鉄鍋の錆びをブラシでさっと洗い落としたら、お湯とお茶っ葉鍋にを入れて沸騰させます。
もちろん、使用するお茶は特別なお茶ではなく、市販のもので大丈夫！
今回はスーパーで一番安かった、伊藤園のお茶っ葉を使用しました。

なぜ緑茶で錆が落ちるのか？

皆さんも疑問に思いましたよね？
『鉄の錆がどうして緑茶で落ちるのか？』
これは緑茶が持つ成分『タンニン』が錆の『鉄成分』と反応するからなんです！
正確に言うと、赤錆（あかさび）が黒錆（くろさび）に変化するため。
この黒錆は、鉄鍋や鉄フライパンなど調理器具の腐敗原因になる赤錆が増えるのを予防してくれます♪

30分程度緑茶を煮出して洗い流す

鍋で緑茶を煮出し、沸騰させて30分程度経ったら洗い流しましょう。
この際に、ブラシで軽くこすってあげると早く錆が落とせます♪
錆の色が出なくなるまで、何度か繰り返しましょう！
相当ひどい錆ではない限り、2〜3回繰り返せば十分です♪

錆の予防にサラダ油を塗ってコーティング

錆の色が出なくなったらお茶を流し、仕上げにブラシで軽く洗い流しましょう！
まずは、火にかけるなどして鉄鍋の水気を取り除きます♪
鉄鍋が乾燥したら、サラダ油をキッチンペーパーに染み込ませて、鉄鍋の内側に刷り込むイメージで馴染ませていきます。

今回は賞味期限が切れたサラダ油を使用しました。
もちろん、特別な油を使用する必要はなく、どんなサラダ油でも大丈夫ですよ！

鉄鍋の錆び落とし まとめ

はい！
いかがだったでしょうか？
今回は鉄鍋の錆び落としの記事でした。
鉄製の調理器具は、他の調理器具と比べて丈夫な反面、定期的なメンテナンスはとても重要です。
少し面倒ではありますが、大事な相棒として愛情を持ってメンテしてあげましょう♪
丁寧に使用してあげる事で、鉄製の調理器具は一生物の相棒になってくれます！
こちらで紹介している通り、どんなレシピにも大活躍で、何より使い勝手が良い♪
皆さんも是非お試し下さいね！

【南部鉄器】鉄鍋を購入したら、まずやっておくべき『3つの事』

こんにちは！料理大好き、料理道具にも目が無いブロガーのユキ(@syokunotoriko)です♪実は先日、とっても便利な...

syokunotoriko.com

2023.01.22

この記事でわかること
・長ネギを使った鶏スープの作り方
・余った鶏スープを別レシピに活用する方法

長ネギたっぷり鶏スープレシピ

今回もいつもご紹介している通りの『簡単レシピ』になりますので、料理がちょっと苦手…な方でも美味しく作れます♪
調理工程もとってもシンプルで本当に簡単、材料を切って煮込むだけです！
では早速レシピを見ていきましょう♪

長ネギたっぷり鶏スープ 材料（2〜3人前）

• 鶏もも肉：100g
• 鶏の手羽元：300g
• 長ネギ：3本
• 大根：1/3本
• 人参：1本
• 生姜：適量

長ネギを5cm程度に切っていく

まずは長ネギ洗って切っていきましょう♪
5cm程度を目安に長ネギをカットしていきます。
今回は、長ネギの先の緑の部分も全部一緒に使用します。

大根を薄切りにしていく

続いて大根を切っていきます。
2cm程度を目安に薄切りにしていきましょう。
今回は食べ応えをつけたかったのでこちらのサイズにしていますが、お子さんなどがいる場合はもう半分にカットして『銀杏切り』にしても良いでしょう♪

人参を乱切りにしていく

続いて人参を乱切りにしていきます。
人参の皮をピーラーで剥いて、カットしていきましょう♪
人参を回転させながら切っていくと、早くキレイにカットできますよ！

生姜を千切りにしていく

続いて生姜を千切りにしていきます。
生姜はよく洗って、皮ごと使用して大丈夫です！
今回の味の決め手にもなる生姜なので、できれば新鮮なものを使用して下さいね♪
また、生姜を長期新鮮なまま保存する裏技は、こちらの『【節約】生姜を腐らせず最後まで使い切る！超簡単な保存方法はこれ！』の記事を参考にして下さい！

【節約】生姜を腐らせず最後まで使い切る！超簡単な保存方法はこれ！

薬味の王様、生姜を新鮮に簡単保存！こんにちは！薬味大好き、生姜は特に大好きなブロガーのユキ(@syokunotoriko...

syokunotoriko.com

2023.10.09

鶏もも肉を切っていく

続いて、鶏もも肉を切っていきましょう！
3cm程度を目安にカットします。
手羽元の鳥肉は骨つきなので出汁を取る事がメイン、こちらの鶏もも肉はスープの具材メインになります。
今回は100g程度ですが、お好みで鶏もも肉の量を増やせば食べ応えもガッツリな仕上がりになりますよ♪

今回使用する鍋は南部鉄器の鉄鍋

今回使用する鍋は、我が家でも大活躍中の鉄製鍋、南部鉄器の鉄鍋です！
どんなレシピでも美味しく仕上げてくれる、南部鉄器の鉄鍋を使用したレシピはこちらで紹介しています♪

熱伝導率も高く、どんな食材もふっくら美味しく仕上げてくれる優れもの♪
鉄鍋を使って料理をしてしまうと、もう普通の鍋には戻れません！

全ての材料を鍋に入れる

材料を切り終えたら、鍋に全ての材料を入れます。
南部鉄器の鉄鍋は熱伝導や保温性が高く、とにかくどんなレシピでも材料を入れてほったらかしで良いので、本当に助かっています♪
もちろん、ご自宅に鉄鍋がない場合は一般的な鍋で代用可能です！

味付けは鶏ガラスープの素とピンク岩塩

今回、シンプルな仕上がりにしたいので、使用する調味料は2種類のみです♪
どちらも汎用性の高い調味料なので、ご家庭に置いておくと様々なレシピで活躍してくれますよ！

ガツンと鶏の風味際立つ『鶏丸ごとがらスープ』

まずは鶏スープのベースとなるのは、S&B食品さんの『鶏丸ごとがらスープ化学調味料無添加』です♪
これが、本当にどんなレシピににもよく合う優れもの！
我が家では、野菜炒めやチャーハンの下味にも使っています。

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味はもちろん、化学調味料無添加なのが体にも嬉しいですよね♪
大さじ2杯程度を回しかけながら加えましょう。

塩の甘味が美味しい『ヒマラヤピンクソルト』

今回使用したのは、こちらの『ヒマラヤピンクソルト』です。
ピンク岩塩は塩気はマイルドで、甘味も楽しめます♪

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我が家ではパスタなどはもちろん、唐揚げの『追い塩』なんかにも使っています♪
小さじ1杯程度を回しかけながら加えましょう。

鍋の蓋を閉めて弱火で煮込んでいく

全ての材料、調味料を入れ終わったら蓋を閉めて煮込んでいきます♪
あとはいつものほったらかしで大丈夫です！
吹きこぼれだけに気をつけて煮込んでいきましょう♪
30〜40分程度煮込んで、食材に火が通れば完成です！

鉄鍋の錆びは緑茶で解決！サクッと簡単に錆びを落とそう！

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2023.10.08

長ネギたっぷり鶏スープ レシピまとめ

はい！
いかがだったでしょうか？
今回は材料を切って煮込むだけの簡単鶏スープのレシピでした。
生姜の風味と鶏の濃厚な味わいが病みつきになります♪
またこちらの鶏スープ、そのままいただいてももちろん美味しいんですが、雑炊にしたり、カレーのベースとして使用してもとっても美味しいです♪
日持ちするので、少し多めに作って残りは別のレシピに活用するのもとってもオススメです！
本当に簡単で美味しいので、みささんもぜひお試しください♪
ではでは、良いスープライフを！

今回使用した調理道具のご紹介♪

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煮物、スープ、カレー、豚汁と大活躍中の我が家の南部鉄器の鉄鍋。
一つあると本当に料理の幅が広がります♪
ガスだけでなくIH対応なのも嬉しいですよね♪
熱伝導と保温性が高いのも魅力です！

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この記事でわかること
・無限糸こんにゃくの簡単レシピ
・『しらたき』と『糸こんにゃく』の違い

美味しいヘルシー！無限糸こんにゃくの材料

まずは無限糸こんにゃくの材料のご紹介です。
と言ってもこれだけです！
スーパーで購入できるシンプルな食材ばかりですね♪

• 糸こんにゃく：1袋（300g）
• ほうれん草：1袋
• ブナシメジ：1株
• ベーコン（ブロック）：100g

ほうれん草は無ければ、小松菜などの青野菜に代用しても美味しく作れますよ！
糸こんにゃくは勿論、白滝（シラタキ）でも代用できます！

そもそも糸こんにゃくと、しらたきの違いって？

ここで小さな疑問、『糸こんにゃく』と『しらたき』の違いって皆さんはご存知ですか？
私もこの無限糸こんにゃくレシピを作っている際に、気になって調べました。
結果、ものすごく簡潔に言うと『原材料も製法も同じ、形成する際の工程が違うだけ』です。
どちらとも原材料は、皆さんご存知『こんにゃく芋』です。
これをすりおろし、凝固剤で固めます。
しらたきは専用の穴の空いた筒に入れてお湯の中へ押し出して作るのに対し、糸こんにゃくは糸状にカットして作られます。
どちらも95%以上は水分なので、ダイエット中のレシピにもよく使われていますよね！

今回使用する鍋は南部鉄器の鉄鍋

今回使用する鍋は、我が家でも大活躍中の鉄製鍋、南部鉄器の鉄鍋です！
どんなレシピでも美味しく仕上げてくれる、南部鉄器の鉄鍋を使用したレシピはこちらで紹介しています♪

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熱伝導率も高く、どんな食材もふっくら美味しく仕上げてくれる優れもの♪
鉄鍋を使って料理をしてしまうと、もう普通の鍋には戻れません！

【南部鉄器】鉄鍋を購入したら、まずやっておくべき『3つの事』

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2023.01.22

食材をカットし鍋に入れる

全ての食材をカットして鍋に入れていきましょう！
ベーコンは一口大に、ほうれん草は熱が入ると縮んでしまうので、若干大きめにカットしておくと、仕上がりがちょうど一口大に仕上がり、食べた時の満足感も良いのでオススメです♪
糸こんにゃくは、ざるに移し熱湯でさっと湯通しをしてあげると、独特な臭みが消えます。

味付けの決め手は粉末の鶏がらスープ

全ての食材を鍋に入れたら、そのまま調味料を加えていきましょう！

• 鶏がらスープのもと：大さじ1
• めんつゆ（ほんだしでも可）：大さじ1
• 塩こしょう：少々

以上になります、これまたシンプルですね！
ここで味の決め手が『S&B 李錦記 鶏丸ごとがらスープ』です！
これが万能調味料で、どんなレシピも美味しく仕上げてくれます！

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今回の無限糸こんにゃくにはもちろん、チャーハンや野菜炒め、カレーやスープの下味などにも重宝しますよ♪
化学調味料無添加、なところも身体に嬉しいですよね！

調味料を入れたら蓋をとじて煮込んでいく

調味料を入れたら、鍋の蓋を閉じて煮込んでいきましょう♪
火加減は中火〜弱火で大丈夫です。
10〜15分ほどで煮立ってきますので、吹きこぼれないように注意しましょう。
煮立ってきたら、調味料と食材がよく混ざるように優しく混ぜましょう！

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2023.10.08

食材に火が通ったら完成間近！バターを入れて風味を加える

食材が良い感じにしんなりしてきたら、バターを1片入れましょう！
これでグッと味に奥行きが出て美味しく仕上がります♪
今回使用するのは『雪印北海道バター』です。

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今まで色々なバターを試してきましたが、結局この『雪印北海道バター』に戻ってきてしまいます♪
今回のようなレシピでも大活躍ですし、パスタ料理、トーストにもよく合う大定番のバターですね！

あっという間になくなる！無限糸こんにゃくの完成♪

はい、あっという間に『無限糸こんにゃく』の完成です♪
仕上げに白ごま、黒胡椒などかけて頂いても美味しいですよー！

無限糸こんにゃくレシピのまとめ

はい！いかがだったでしょうか？
今回は『糸こんにゃく』で作ってみましたが、勿論『しらたき』に代用いただいても大丈夫です！
こんにゃくは低カロリーで、ダイエット思考の方もよく食べられている食材です。
今回の無限糸こんにゃくは、ツルツルとチャプチェ感覚でいただけるので、食べた時の満足感も高く、ヘルシーなのでとってもおすすめです♪
冷蔵で日持ちも2〜3日は大丈夫なので、常備菜として作り置きしておいても良いですよね♪
また、冷蔵庫での作り置きを晩酌の際に出して、ちょっとした小鉢に入れてお酒のおつまみに！なんて使い方もできます♪
レシピ工程はシンプルでとっても簡単、しかもとっても美味しいので、皆さんもぜひ作ってみてください！
ではでは、良い『糸こんにゃくライフ』を！

今回使用した調理道具のご紹介♪

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煮物、スープ、カレー、豚汁と大活躍中の我が家の南部鉄器の鉄鍋。
一つあると本当に料理の幅が広がります♪
ガスだけでなくIH対応なのも嬉しいですよね♪
熱伝導と保温性が高いのも魅力です！

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この記事でわかること
・豚ロース肉で作る豚の角煮レシピ
・豚バラ肉と豚ロース肉の違い
・豚肉の臭みを消す方法

使用するのはアメリカ産豚ロース肉

今回使用するのはアメリカ産の『ロース肉』です。
近所のスーパーの特売品で、100g／80円位で購入しました。

豚バラ肉と豚ロース肉の違い

一般的に、豚の角煮で使用されているのは『豚バラ肉』になります。
豚バラ肉は肉自体の繊維が荒く、赤身と脂肪の割合がほぼ同じなのが特徴です。

一方で豚ロース肉は、肉自体の繊維がきめ細かく、柔らかい。
また、赤身と脂肪のバランスが良く、バラ肉に比べて脂肪が少ないのが特徴です。

私も角煮を作る際には『豚バラ肉』を使用していましたが、『脂が多すぎ』な感じがどうしても苦手で、今回は豚ロース肉を選びました。
結果、豚ロースでも美味しく仕上がるので、ダイエット中の方、カロリーが気になる方にはオススメです！

豚肉を適宜切り分けアク抜きをする

豚肉を適当な大きさに切り分けたら、アク抜きをしましょう。
鍋に豚肉が浸る程度水を入れます。
ここでポイントが、『お米をひとつまみ入れる』これです！
本当は『お米のとぎ汁』が良いですが、なかなか良いタイミングで準備できない場合はお米で大丈夫です！
お米を入れる事で、豚肉が持つ独特な臭みを抑え、お肉自体が柔らかく仕上がりますよ♪

豚肉を鍋から取り出し一口大に切る

沸騰しだして30分程度たったら、豚肉を鍋から取り出しましょう。
この時、豚肉に十分熱が入り、赤い部分がないことを確認しましょう。
大きな塊肉のままアク抜きをしてしまうと、熱が十分に入らないことがあるので、注意が必要です。

豚肉を鍋から取り出したら、お好みのサイズにカットしましょう。
一口大〜少々大きめ位に切ってあげると、食べた時の満足感が良いですよ♪

鍋に材料を入れる

豚肉を切り終わったら、鍋に食材を全て入れましょう！

今回使用する鍋は南部鉄器の鉄鍋

今回使用する鍋は、我が家でも大活躍中の鉄製鍋、南部鉄器の鉄鍋です！
どんなレシピでも美味しく仕上げてくれる、南部鉄器の鉄鍋を使用したレシピはこちらで紹介しています♪

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2023.01.22

豚肉と一緒に入れる食材はこちら

豚ロース肉
人参
こんにゃく
ゆで卵
生姜（臭み取り）

以上にしてみました。お好みの食材を入れていただいて大丈夫です。
中でも私のオススメはゆで卵！
濃厚な卵の黄身が、濃い醤油ベースのタレとよく合うんです♪
簡単にキレイなゆで卵を作る裏技は、『【保存版】ゆで卵が信じられないほどキレイに作れる裏技【失敗なし】』の記事を参考にしてみてください！

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2022.10.01

生姜は臭み取りになるので、適量を刻んで入れることをオススメします。

また、生姜を美味しく長期保存する裏技は、『【節約】生姜を腐らせず最後まで使い切る！超簡単な保存方法はこれ！』の記事でご紹介していますのでぜひご覧下さい♪

【節約】生姜を腐らせず最後まで使い切る！超簡単な保存方法はこれ！

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2023.10.09

調味料はこちら

醤油（濃口）：カップ1/2
みりん：カップ1/2
酒：カップ1/2
砂糖：大さじ1
水：カップ1
ほんだし：小さじ1

鍋に蓋をして弱火で煮込んでいく

全ての食材、調味料を入れたら後は蓋をして弱火で煮込むだけ！
ほったらかしで大丈夫です♪
煮込む火加減はくれぐれも『弱火』で！
火が強すぎると吹きこぼれてしまうので、注意が必要です。

弱火で1〜1時間半ほど煮込めば完成

弱火でコトコト1〜1時間半程度煮込めば完成！
照りが出て美味しそうですね〜♪
この時、タレがサラサラしている時は、蓋を開けてしばらく煮込みましょう。
水分が蒸発し、とろみがあって食材にも絡みやすい美味しいタレに仕上がります！

絶品トロトロ豚の角煮レシピのまとめ

はい、あっという間に完成しました！
今回は『豚のバラ肉』ではなく『豚のロース肉』を使用して作りましたが、ロース肉でも美味しく仕上がりました。
好みで『脂身が多い方が好き！』もあると思いますが、ロース肉はバラ肉に比べて脂身が少ない分ヘルシーですし、何よりお肉が柔らかい♪

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2021.06.03

また、お好みに合わせて部位を選んで作ってみるのも良いかもしれません。
常備菜としてはもちろん、お酒のおつまみにもとってもおすすめなので、ぜひ一度試してみて下さいね♪
ではでは、皆さんも良い豚の角煮ライフを！

今回使用した調理道具のご紹介♪

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この記事でわかること
・簡単！肉どうふのレシピ
・煮物に最適！おすすめ鉄鍋の紹介

簡単肉豆腐レシピ　材料はこちら

• 牛肉：200g
• 木綿豆腐：1丁（350g）
• しらたき：1パック（100g）
• ブナシメジ：1株
• 生姜：お好みで
• だし昆布：ご自宅にあればで大丈夫です！

2〜3人分で、材料はこんな感じです。
豆腐は絹豆腐では無く、必ず木綿豆腐を使用しましょう。
煮込んで行く際に、崩れなども無く、見た目も美味しく仕上がります！
ブナシメジは、きのこ類であれば代用可能です。
しいたけ、舞茸などでも美味しいですよ！

南部鉄器の鉄鍋に全ての材料を投入

今回使用する鍋は、当ブログでも大活躍中の『南部鉄器の鉄鍋』です♪
本当に良くできた鉄鍋で、どんなレシピでもほったらかしで煮込むだけで本当に美味しく仕上げてくれる優れものです！

全ての材料を、南部鉄器の鉄鍋に入れちゃいましょう！
もちろん、一般的な鍋を使用しても大丈夫ですよ♪
食材を鍋に入れた後、下記調味料を加えます。

• 醤油：大さじ5
• みりん：大さじ5
• ほんだし：小さじ1
• 酒：大さじ2
• 水：大さじ2
• 生姜：適量
• だし昆布：適量

生姜とだし昆布は、ご家庭にあれば入れて下さい。
また、生姜を長期間新鮮な状態で保存する裏技は、『【節約】生姜を腐らせず最後まで使い切る！超簡単な保存方法はこれ！』の記事でご紹介しています♪

【節約】生姜を腐らせず最後まで使い切る！超簡単な保存方法はこれ！

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2023.10.09

あとは南部鉄器の鉄鍋が勝手に美味しく仕上げてくれます！

材料、調味料を入れ終わったら、もう完成したようなもんです笑
鍋の蓋を閉じて、弱火でコトコト煮込んでいきましょう！
目安は15〜20分程度です。
煮込んでいる際はほったらかしで大丈夫ですが、吹きこぼれには十分注意しましょう！

鉄鍋の錆びは緑茶で解決！サクッと簡単に錆びを落とそう！

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2023.10.08

沸騰したらアク取りをしましょう

弱火で15〜20分ほど煮込むと、良い感じに沸騰してきます。
同じくして、アクも出てきますので、さっとおたまで取り除きましょう！
この一手間で雑味がなくなり、味をぐっと良くします♪

ネギを盛り付けて肉豆腐の完成！

はい！あっという間に完成です！
仕上げにネギを添えていただきましょう。
このままでも十分美味しいんですが、生卵を入れてすき焼き風にしても美味しいですよ！
お好みで一味唐辛子をかけて、ピリ辛に仕上げるのもおすすめです♪

南部鉄器で肉豆腐 レシピのポイントまとめ

• 豆腐は木綿豆腐を使用する
• 煮込んでいる際の吹きこぼれには十分注意する
• 肉から出たアクは取り除く

はい！いかがでだったでしょうか？
今回の肉豆腐レシピ、所要時間は、料理できる方であれば20〜30分で完成できちゃう簡単レシピ！
ご飯にはもちろん、常備菜として、またお酒のおつまみにもとってもおすすめなので、ぜひ一度試してみて下さいね♪
南部鉄器の鉄鍋は熱伝導力にとても優れているので、本当にほったらかしで煮込むだけで、食材に熱と味がちょうどよく浸透し、とっても美味しく仕上がります！

今回使用した調理道具のご紹介♪

南部鉄器 クックトップ 丸 深型 IH対応

煮物、スープ、カレー、豚汁と大活躍中の我が家の南部鉄器の鉄鍋。
一つあると本当に料理の幅が広がります♪
ガスだけでなくIH対応なのも嬉しいですよね♪熱伝導と保温性が高いのも魅力です！
南部鉄器を使用したレシピはこちらでも公開中！
ではでは、みなさんも良いお鍋ライフを！

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