この記事でわかる事
・簡単豚汁のレシピ
・豚汁にオススメな食材
・豚汁のコクを出す隠し味

冷蔵庫の余った食材で作る、簡単豚汁レシピ【4人分】

今回ご紹介するレシピも、当ブログでお馴染みの簡単レシピになりますので、『料理はちょっと苦手…』『豚汁なんて難しそう…』な方でも簡単に作れますよ♪
調理工程もとってもシンプルに組み立てていますので、ご安心を♪
では早速、『冷蔵庫の余った食材で作る、簡単豚汁』のレシピを見ていきましょう！

煮干しと昆布で出汁をとる

まずは、出し汁の準備をしましょう！
煮干し一掴みを準備し、煮干しの『腹わた(内臓)』を取り除きます。

煮干しの頭を取り除き、背中部分に爪を立て左右にひらけば、上の画像のようにパカッと綺麗に取り出せます♪
腹わたを取り除くことで、雑味のない美味しい出汁がとれます！
さらに昆布1〜2枚と500ccのお水を加え、弱火で15分程度火にかけます。
途中で沸騰しそうになったら、火加減を調整し仕上げましょう♪

豚汁の食材をカットする

続いては、食材のカットです。
今回使用した豚汁の食材は下記の通りです♪

【今回使用した豚汁の食材】
・豚肉：200g
・こんにゃく：150g
・人参：1本
・大根：１/３本
・ごぼう：加工品1袋
・油揚げ：2枚

各食材を食べやすいお好みの大きさにカットしましょう！
こんにゃくは包丁よりも手でちぎったほうが、味が染み込みやすくオススメです！
また今回は時短で済ませたかったので、ごぼうは加工品で用意しました。
料理の準備を上手にサボるのも、料理を楽しく続けていくポイントです♪

冷蔵庫で余った食材は豚汁に！オススメの食材をご紹介♪

今回の食材以外にも、豚汁にオススメ食材は意外と多いです。
まさに冷蔵庫の整理にオススメなレシピ！
下記は豚汁に入れると美味しいオススメの食材ですので、参考にしてみてくださいね！

【おすすめの豚汁の食材】
・玉ねぎ
・長ねぎ
・かぶ
・じゃがいも
・さつまいも
・カボチャ
・しめじ
・椎茸
・エノキ

カットした豚汁の食材を鍋に入れる

食材のカットが終わったら、食材を鍋に入れていきましょう♪
火が通りにくい食材から入れていくのがポイントです！
今回は、人参、大根、こんにゃく、豚肉、ごぼう、油揚げの順で入れています。

調味料を入れて10分程度蒸し焼きにする

鍋に食材を入れたら下記の調味料を加えて蓋をして、中火で10分程度蒸し焼きにします♪

【豚汁の調味料】
・塩：小さじ1
・ほんだし：小さじ1
・酒：大さじ1
・水：100cc

出汁と味噌を加えて一煮立ちさせる

10分程度蓋をして煮込むと、野菜から旨みを含んだ水分がたっぷり出てきます♪
ここで、先ほど準備しておいた煮干しと昆布の出し汁を加えて一煮立ちさせます。

鍋が一煮立ちしたら弱火にし、豚肉から出てくるアクを取り除いたら、味噌を加えて一混ぜしましょう！

最後にアレを加えて、豚汁にコクを追加しましょう♪

味噌を加えたら最後の味付け♪
豚汁にコクを加え隠し味、それは…なんと豆乳です！

豚汁と豆乳の相性は抜群で、豚汁に奥行きのあるコクが追加され、クリーミーに仕上がります♪
豆乳を50cc程度、最後に生姜のすりおろしを加えたら豚汁の完成です！
ネギをトッピングしていただきましょう♪

冷蔵庫の余った食材で作る、簡単豚汁｜レシピのポイントまとめ

• こんにゃくは包丁ではなく、手でちぎる
• 鍋に食材を入れる際は、火が通りにくい食材から入れていく
• 豆乳を加えることで、豚汁にコクが生まれる

はい！いかがだったでしょうか？
今回ご紹介した、豚汁の簡単レシピ。
食材をカットして鍋に入れ、調味料を加えれば簡単にできてしまうお手軽レシピです♪
冷蔵庫に野菜が増えてきたら、お試ししてみては如何でしょうか？
とっても簡単で美味しいので、是非作ってみてくださいね！
ではでは、皆さんも良い豚汁ライフを♪

今回使用した調理道具のご紹介♪

南部鉄器 クックトップ 丸 深型 IH対応

煮物、スープ、カレーと大活躍中の我が家の南部鉄器の鉄鍋。
一つあると本当に料理の幅が広がります♪
ガスコンロだけでなくIH対応なのも嬉しいですよね♪
熱伝導と保温性が高いのも魅力です！

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この記事でわかること
・具沢山カレースープの簡単レシピ

野菜たっぷり！具沢山カレースープレシピ

今回ご紹介するカレースープレシピも、いつも当ブログ（食の虜）でご紹介している簡単レシピなので、『料理はちょっと…』な方でも簡単に作れますのでご安心を！
特に今回はスープなので、食材を切って煮込むだけの超簡単レシピです♪
では早速レシピを見ていきましょう！

余った野菜をザク切りにする

まずは材料をカットしていきましょう！
こちらの『具沢山カレースープ』は、余った野菜の大量消費に一役買ってくれるお役立ちレシピになります♪
本当に何を入れても美味しく仕上がりますのでご安心を！
今回は下記の野菜類となりますが、ここから引いても足しても問題ないです♪
とにかく余った野菜をどんどん入れちゃいましょう！

具沢山カレースープの材料

• キャベツ
• 人参
• エノキ
• トマト
• 鳥もも肉

他にもブロッコリーやセロリ、玉ねぎやじゃがいもなどを入れても美味しいですよ♪

ザク切りにした材料を鍋に入れ、水500ccを加える

次に切った野菜・お肉を鍋に入れてお塩を少々。
お水は2人分で500ccが目安ですが、人数に合わせて調整下さい。

蓋をして弱火で15分煮込む

食材とお水を入れたら、塩を少々。
また省略しても構いませんが、ローリエを入れたら香りが立って美味しいですよ♪
蓋をして15分煮込みましょう。
煮込む際の火が強すぎると吹きこぼれる場合があるので、十分注意しましょう！
蓋を完全に閉めず、蒸気の逃げ道を作って事も吹きこぼしの対策になります。

スープ全体を優しく混ぜる

15分後、蓋を開けスープ全体を優しく混ぜます。
ここで食材に火が通っているかを確認しましょう！
ローリエを入れている場合は、このタイミングで取り出します♪

カレー粉と調味料で味を整える

食材に火が通っていることが確認できたら味付けです♪
もう完成間近ですよー！
今回使用したカレー粉は、こちらの『インデラ・カレー』
本格的なインドカレーの風味がお手軽に楽しめる優れものです♪

粉の粒子も細かく、スープにもサッと溶けてくれるので使い勝手も良いです！

具沢山カレースープ 調味料の分量

・インデラ・カレー粉：大さじ１
・鶏ガラスープの素：小さじ１
・薄口醤油：小さじ：１
・みりん：小さじ：１
・蜂蜜：少々

一煮立ちすれば具沢山カレースープ完成！

以上の調味料を加え、弱火で5分程度混ぜれば、具沢山カレースープの完成です！
仕上げにお好みで黒胡椒、パセリなどを加えても良いでしょう♪

具沢山カレースープ レシピのポイントまとめ

• 食材はカレーに合うものであればなんでもOK！冷蔵庫の整理にもおすすめ
• ローリエを加えて煮込むと本格的な味わいに
• 煮込む際には鍋の蓋を完全に閉めず、蒸気の逃げ道を作る

はい！如何だったでしょうか？
今回の具沢山カレースープのレシピ、野菜が余った時や冷蔵庫の中の整理にとっても使えるお手軽レシピです。
また作り置きにも向いているので、大量に作っても安心ですね♪
とっても簡単で美味しいので、是非お試しください！
ではでは、良いスープライフを♪

今回使用した調理器具のご紹介♪

今回使用した小鍋は、こちらの郷技 片手鍋（14cm）♪
コンパクトなので、台所の場所もとらずおすすめです！
また、今回のようにガスでの使用は勿論、IHにも対応しているのも嬉しい♪
気になる方は、是非チェックしてみてくださいね！

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この記事でわかること
・鳥肉とキャベツの痩せスープの簡単レシピ
・しめじに含まれるオルニチンの驚くべき効能

鳥肉とキャベツの痩せスープの簡単レシピ

当ブログで紹介するレシピは、どれも『簡単なレシピ』ばかりなので、料理がちょっと苦手…な方でも簡単に作れますのでご安心を！
特に今回の痩せスープレシピは簡単なので、あっという間に作れちゃいますよ！
では早速レシピを見ていきましょう♪

鳥肉を下処理する

今回使用するのは、鳥のもも肉。
特別なものを使用する必要はなく、スーパーで売ってる安い物で大丈夫です。
軽く水洗いをして、一口大にカットしていきましょう！

鳥肉を昆布と一緒に煮込んでいく

鍋に水600cc、臭み消しの酒大さじ1、鳥肉を入れ、弱火で水から煮込んでいきます。
途中アクが出てきたら、こまめに取り除いてあげましょう。

今回は鳥肉を入れる20分位前に、水と出汁昆布を鍋に入れ放置しておきました♪
これだけでも良い出汁が出ますよ！

キャベツをザク切りにする

続いてはキャベツ。
一口大にザクザクカットしていきましょう！
お子さんと一緒に食べる場合は、もう少し細かく切ってあげると食べやすいかも♪
キャベツの食べ応えを楽しみたい方は、少し大きめにカットするのがおすすめです！

しめじの石づきをカット

次にしめじの準備をしましょう！
今回は『痩せるスープ』という事で、しめじに多く含まれる『オルニチン』の力を借りようって魂胆です♪
しめじは『石づき』部分を包丁でカットするだけでOK！
あとは手でパラパラとバラすイメージです。
勿論、えのきや舞茸など、他のキノコ類で代用しても大丈夫です♪

しめじに多く含まれるオルニチンって何？

オルニチンとは、アミノ酸の一種。
オルニチンは『しじみ』にも多く含まれていますが、なんとしめじにはその約10倍近くのオルニチンが含まれています！
肝臓の働きを助け、脂肪の燃焼にも期待ができる痩せ食材です♪
ダイエット中には積極的に摂りたい食材ですね！

鳥肉に火が通ったらスープの味付け

アクを取りながら弱火で2〜30分程度煮込んだら、下記の調味料を加えて味を整えましょう♪

鳥とキャベツの痩せスープ 調味料
・岩塩（塩でも代用いただけます）：小さじ1
・薄口醤油：大さじ1
・みりん：大さじ1
・魚粉出汁：小さじ1
・塩胡椒：少々

今回使用した魚粉出汁は、久原本家 茅乃舎だし♪
アゴ出汁（飛び魚）をメインとした絶妙な味わいで、どんな料理にも合う万能出汁です！

我が家では厚焼き玉子やうどん、煮物なんかにもよく使っています！
もちろん、『ほんだし』でも代用可能です♪

キャベツ、しめじを加えて煮たったら完成！

スープの味が整ったら、最後にキャベツ、しめじを加えひと煮立ちさせます。
キャベツがしんなりし、しめじにも火が通ったら完成です！

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飲むほど痩せる！鳥肉とキャベツの痩せスープ レシピのポイントまとめ

• 調理前に水と出汁昆布を鍋に入れ、20分ほど放置しておく
• 鳥肉を煮込む際は、必ず水から煮込む
• 煮込んでいる際に出た灰汁はこまめに取り除く

はい！いかがだっただったでしょうか？
今回の簡単レシピ、過去最高レベルに簡単だったかと思います。
食材をカットして煮込むだけ！
アク取りはちょっと面倒だけど…
アレンジ次第で、この鳥スープに豆腐を加えて1食ごはん置き換えなどでダイエット食にも良いでしょう♪
また、『ダイエット中の方必見！ヘルシーなのに大満足『無限糸こんにゃく』簡単レシピ』の記事でご紹介しています、ダイエット最強食材のこんにゃくを使った痩せレシピも、簡単でとっても美味しいですよ！

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コスパも良いし簡単なので、皆さんもぜひ試してみて下さいね♪
ではでは、良いスープライフを！

今回使用した調理器具のご紹介♪

今回スープ作りで使用した小鍋は、こちらの郷技 片手鍋（14cm）♪
コンパクトなので、台所の場所もとらずおすすめです！
また、今回のようにガスでの使用は勿論、IHにも対応しているのも嬉しい♪
気になる方は、是非チェックしてみてくださいね！

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この記事でわかること
・長ネギを使った鶏スープの作り方
・余った鶏スープを別レシピに活用する方法

長ネギたっぷり鶏スープレシピ

今回もいつもご紹介している通りの『簡単レシピ』になりますので、料理がちょっと苦手…な方でも美味しく作れます♪
調理工程もとってもシンプルで本当に簡単、材料を切って煮込むだけです！
では早速レシピを見ていきましょう♪

長ネギたっぷり鶏スープ 材料（2〜3人前）

• 鶏もも肉：100g
• 鶏の手羽元：300g
• 長ネギ：3本
• 大根：1/3本
• 人参：1本
• 生姜：適量

長ネギを5cm程度に切っていく

まずは長ネギ洗って切っていきましょう♪
5cm程度を目安に長ネギをカットしていきます。
今回は、長ネギの先の緑の部分も全部一緒に使用します。

大根を薄切りにしていく

続いて大根を切っていきます。
2cm程度を目安に薄切りにしていきましょう。
今回は食べ応えをつけたかったのでこちらのサイズにしていますが、お子さんなどがいる場合はもう半分にカットして『銀杏切り』にしても良いでしょう♪

人参を乱切りにしていく

続いて人参を乱切りにしていきます。
人参の皮をピーラーで剥いて、カットしていきましょう♪
人参を回転させながら切っていくと、早くキレイにカットできますよ！

生姜を千切りにしていく

続いて生姜を千切りにしていきます。
生姜はよく洗って、皮ごと使用して大丈夫です！
今回の味の決め手にもなる生姜なので、できれば新鮮なものを使用して下さいね♪
また、生姜を長期新鮮なまま保存する裏技は、こちらの『【節約】生姜を腐らせず最後まで使い切る！超簡単な保存方法はこれ！』の記事を参考にして下さい！

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2023.10.09

鶏もも肉を切っていく

続いて、鶏もも肉を切っていきましょう！
3cm程度を目安にカットします。
手羽元の鳥肉は骨つきなので出汁を取る事がメイン、こちらの鶏もも肉はスープの具材メインになります。
今回は100g程度ですが、お好みで鶏もも肉の量を増やせば食べ応えもガッツリな仕上がりになりますよ♪

今回使用する鍋は南部鉄器の鉄鍋

今回使用する鍋は、我が家でも大活躍中の鉄製鍋、南部鉄器の鉄鍋です！
どんなレシピでも美味しく仕上げてくれる、南部鉄器の鉄鍋を使用したレシピはこちらで紹介しています♪

熱伝導率も高く、どんな食材もふっくら美味しく仕上げてくれる優れもの♪
鉄鍋を使って料理をしてしまうと、もう普通の鍋には戻れません！

全ての材料を鍋に入れる

材料を切り終えたら、鍋に全ての材料を入れます。
南部鉄器の鉄鍋は熱伝導や保温性が高く、とにかくどんなレシピでも材料を入れてほったらかしで良いので、本当に助かっています♪
もちろん、ご自宅に鉄鍋がない場合は一般的な鍋で代用可能です！

味付けは鶏ガラスープの素とピンク岩塩

今回、シンプルな仕上がりにしたいので、使用する調味料は2種類のみです♪
どちらも汎用性の高い調味料なので、ご家庭に置いておくと様々なレシピで活躍してくれますよ！

ガツンと鶏の風味際立つ『鶏丸ごとがらスープ』

まずは鶏スープのベースとなるのは、S&B食品さんの『鶏丸ごとがらスープ化学調味料無添加』です♪
これが、本当にどんなレシピににもよく合う優れもの！
我が家では、野菜炒めやチャーハンの下味にも使っています。

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味はもちろん、化学調味料無添加なのが体にも嬉しいですよね♪
大さじ2杯程度を回しかけながら加えましょう。

塩の甘味が美味しい『ヒマラヤピンクソルト』

今回使用したのは、こちらの『ヒマラヤピンクソルト』です。
ピンク岩塩は塩気はマイルドで、甘味も楽しめます♪

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我が家ではパスタなどはもちろん、唐揚げの『追い塩』なんかにも使っています♪
小さじ1杯程度を回しかけながら加えましょう。

鍋の蓋を閉めて弱火で煮込んでいく

全ての材料、調味料を入れ終わったら蓋を閉めて煮込んでいきます♪
あとはいつものほったらかしで大丈夫です！
吹きこぼれだけに気をつけて煮込んでいきましょう♪
30〜40分程度煮込んで、食材に火が通れば完成です！

鉄鍋の錆びは緑茶で解決！サクッと簡単に錆びを落とそう！

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2023.10.08

長ネギたっぷり鶏スープ レシピまとめ

はい！
いかがだったでしょうか？
今回は材料を切って煮込むだけの簡単鶏スープのレシピでした。
生姜の風味と鶏の濃厚な味わいが病みつきになります♪
またこちらの鶏スープ、そのままいただいてももちろん美味しいんですが、雑炊にしたり、カレーのベースとして使用してもとっても美味しいです♪
日持ちするので、少し多めに作って残りは別のレシピに活用するのもとってもオススメです！
本当に簡単で美味しいので、みささんもぜひお試しください♪
ではでは、良いスープライフを！

今回使用した調理道具のご紹介♪

南部鉄器 クックトップ 丸 深型 IH対応

煮物、スープ、カレー、豚汁と大活躍中の我が家の南部鉄器の鉄鍋。
一つあると本当に料理の幅が広がります♪
ガスだけでなくIH対応なのも嬉しいですよね♪
熱伝導と保温性が高いのも魅力です！

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体も温まるし、何より美味しい！
作り置きしておけば、翌日の朝食としてもオススメです！
もちろん、今回のレシピもシンプルで超簡単なので、料理が苦手なあなたもきっと上手に作れるはず♪
詳細は下記よりどうぞ！

アサリと白菜のスープ 材料はとってもシンプル！

材料：3〜4人分
アサリ：1パック
白菜：1/4束
ベーコン：適量（厚切りがオススメ）
人参：1本
玉ねぎ：半分

これだけです！
ベーコンは厚切りの物の方が、出汁がよく出て美味しく仕上がります。
また、寒い時期などには、お好みで生姜を刻んだり、また、ちょっとピリ辛好きな方は、鷹の爪をお好みで加えてみても美味しいです！
体がポカポカに温まってオススメです！

アサリの砂抜きって面倒くさそう、、ですが砂抜きには裏技が！

アサリの砂抜きって、正直面倒くさいですよね？
塩水を作って、暗所で2〜30分置いて、、、
なんて手間はもう必要ありません！時短でサクッと砂抜きしましょう。

裏技の砂抜きは実はとっても簡単！

4〜50度（手で触れて温かい程度）位のお湯に5〜10分入れる。
これだけで、みるみるうちにアサリが砂を吐いてくれます。
暗所などに移動させる必要もありません♪
勿論、他のアサリ料理にも使えるので、皆さんも是非試して下さいね！

今回使用する鍋は南部鉄器の鉄鍋

今回使用する鍋は、我が家でも大活躍中の鉄製鍋、南部鉄器の鉄鍋です！
どんなレシピでも美味しく仕上げてくれる、南部鉄器の鉄鍋を使用したレシピはこちらで紹介しています♪

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熱伝導率も高く、どんな食材もふっくら美味しく仕上げてくれる優れもの♪
鉄鍋を使って料理をしてしまうと、もう普通の鍋には戻れません！

【南部鉄器】鉄鍋を購入したら、まずやっておくべき『3つの事』

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2023.01.22

材料を南部鉄器の鉄鍋へ入れる

アサリの砂抜きが終わったら、材料を鍋に入れ、調味料とお水を入れます。

ほんだし：大さじ1
醤油：大さじ１
塩：少々
中華だし（味覇等）：お好みで
お水：200cc（コップ２〜３杯）

ここでポイントですが、お水は若干控えめにした方が、アサリと野菜の味が際立ち、美味しく仕上がります！
白菜からもしっかりと水分が出ますので、ちょっとお水少ないかな？程度で大丈夫！
中華だしは、ご自宅にあれば是非入れてみてください！
アサリの出汁との相性がとても良く、味がより一層深まります。

あとは南部鉄器の鉄鍋にお任せ！

あとは蓋をして煮込むだけ！
弱火でコトコトほったらかしでOKです♪
冬場はストーブでじっくり煮込むのもオススメです！

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2023.10.08

弱火でコトコト20分程度煮込めば完成！

人参が柔らかくなれば完成です！
具材をゆっくりとひと回しして、味を確認しましょう！
今回の調味料は割と薄味で作りましたが、調味料は控えめの方が、アサリの出汁が際立って美味しく仕上がります。

アサリと白菜のスープ レシピのポイントまとめ

• ベーコンは厚切りがおすすめ
• アサリの砂抜きは4〜50度位のお湯に5〜10分入れて処理する
• アサリと野菜の味を際立たせるため、お水は若干控えめにする

はい！いかがだったでしょうか？
野菜はお好みで変えてもらっても美味しく仕上がります！
季節に合った旬の野菜を使ってみるのも良いでしょう。あと、きのこ類を入れるのもオススメです！
今回使用した南部鉄器の鉄鍋は、じっくりじんわり食材を温めてくれるので、お肉、野菜などが信じられないほど柔らかく、美味しく仕上がります！

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また、終始ほったらかしでOKなのも、ズボラな私に丁度良い！笑
鉄製ですので、不足しがちな鉄分が補えるのも嬉しいですね！
皆さんも、便利で美味しい！鉄鍋ライフを満喫してみてはいかがでしょうか？
鉄鍋を使った他のレシピはこちらでご紹介しています♪

今回使用した調理道具のご紹介♪

南部鉄器 クックトップ 丸 深型 IH対応

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煮物、スープ、カレー、豚汁と大活躍中の我が家の南部鉄器の鉄鍋。
一つあると本当に料理の幅が広がります♪
ガスだけでなくIH対応なのも嬉しいですよね♪
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