この記事でわかる事
・梅肉と大葉入り！さっぱり塩つくねの簡単レシピ

梅肉と大葉入り！さっぱり塩つくねの簡単レシピ

今回ご紹介するさっぱり塩つくねのレシピも、当ブログでお馴染みの簡単レシピになりますので、『料理はちょっと苦手…』『つくねなんて、なんだか難しそう…』な方でも簡単に作れますよ♪
調理工程もとってもシンプルに組み立てていますので、ご安心を♪
では早速、『さっぱり塩つくね』の簡単レシピを見ていきましょう！

梅肉と大葉入り！さっぱり塩つくねの材料・調味料

• 鶏ひき肉：300g
• 玉ねぎ：半玉
• しいたけ：3個
• 木綿豆腐：半丁
• 全卵：1個
• 大葉：10枚
• 梅干し：3個
• 生姜：少々
• 薄口醤油：大さじ3
• ほんだし：大さじ1
• 魚粉：大さじ1（無くても可）
• 塩：小さじ1

材料はご覧の通り！
どれもスーパーで手に入る、一般的なものばかりです。
各材料は画像を参考に、1cm程度のみじん切りにしましょう♪
『つなぎ』には小麦粉を大さじ3程度使用、タネの柔らかさを見て適宜調整しましょう！
梅干しも入っているので、塩分は気持ち控えめに調整すると、つくね本来の味が立って美味しいですよ♪

塩つくねのタネを練って、スプーンで形成する

材料を全てボウルに入れ、しっかりと練り込んでいきます。
スプーンを使用し軽く形成し、形になれば準備OKです♪
逆に形にならずに柔らかすぎる場合は、小麦粉を少々入れてタネの固さを調整しましょう。

フライパンで塩つくねのタネを焼いていく

続いてフライパンを弱〜中火にかけ、ごま油小さじ1を敷きましょう。
スプーンで一つひとつ形成し、フライパンに並べて片面を10分程度焼いていきます♪
塩つくねの底面に焦げ目がついてきたら、フライ返しなどを使用して、ひっくり返しましょう。
また火の通りが遅い場合は、火力を強めるのでは無く、蓋をして加熱しましょう！
火加減を強くしてしまうと、表面だけに火が通り、中に火が通らず失敗してしまうので要注意です！

塩つくねの両面に、美味しそうな焼き色がついたら完成！

両面を合計20分程度焼いたら、このくらいの焦げ目がついているはず！
お皿に盛り付けて、頂きましょう♪

梅肉と大葉入り！さっぱり塩つくね レシピのポイントまとめ

• 材料は全て、1cm程度のみじん切りにする
• つくねのタネが柔らかすぎる場合は、小麦粉を加えて固さを調整する
• 梅干しの塩分を加味し、味付けの塩気は控えめにする

はい！いかがだったでしょうか？
今回の『梅肉と大葉入り！さっぱり塩つくね』のレシピ。
調理の工程はシンプルで簡単だったのではと思います。
普段の食卓の一品にはもちろん、作り置きをしておいて、おつまみや常備菜として、またお弁当のおかずにも、とってもおすすめです♪
皆さんもぜひお試しください。
ではでは、皆さんも良い塩つくねライフを！

今回使用した調理器具のご紹介♪

タクミジャパン 鉄フライパン

今回『梅肉と大葉の塩つくね』で使用したフライパンは、タクミジャパンの鉄フライパン！
鉄製なのに食材がくっつきにくくいので、料理初心者の方にもおすすめの鉄フライパンです！
また、今回のようにガスでの使用は勿論、IHにも対応しているのも嬉しい♪
気になる方は、是非チェックしてみてくださいね！

この記事でわかる事
・絶対に失敗しない筑前煮の簡単レシピ

絶対に失敗しない筑前煮簡単レシピ

今回ご紹介する筑前煮のレシピも、当ブログでお馴染みの簡単レシピになりますので、『料理はちょっと苦手…』『煮込み料理なんて、なんだか難しそう…』な方でも簡単に作れますよ♪
調理工程もとってもシンプルに組み立てていますので、ご安心を♪
では早速、『絶対に失敗しない筑前煮』の簡単レシピを見ていきましょう！

筑前煮の材料（3〜4人分）

• 人参：1/2本
• ごぼう：1本
• れんこん：200g
• 竹の子（水煮）：100g
• こんにゃく：150g（小パック）
• しいたけ：5個
• 鳥もも肉：300g

今回、冷蔵庫の余りで使用した筑前煮の材料はこちら♪
この他にも、野菜やキノコ類が余っていたら使用しても良いでしょう。
えだ豆、さつまいも、しめじ、エリンギ、変わり種でさつま揚げを入れても美味しいですよ♪

筑前煮の材料をカットする

では早速、食材を切っていきましょう！
人参、ごぼう、れんこんは乱切りに、椎茸、鳥もも肉は1口サイズにカットします。
後ほど加熱する際に、熱の通りをできる限り均一にするため、食材の大きさは均等にカットしましょう。
大きさの目安は3〜4cmです。
こんにゃくは包丁でカットするよりも、手で1口大にちぎってあげると、断面に凹凸ができ、味が染み込みやすくなります！

鍋に筑前煮の食材を入れる

食材のカットができたら、鍋に入れていきましょう！
食材を入れる順番は『火が通りにくいもの』から順に、ごぼう、鳥肉を底に入れています。
今回筑前煮の調理に使用するのは、我が家で大活躍中の南部鉄器の鉄鍋♪

鉄製なのでとっても丈夫！
蓋をして煮込むだけでとっても美味しく仕上げてくれる優れものです！
ガスはもちろん、IH対応なのも嬉しいですよね♪

筑前煮の調味料を加える

食材を鍋に入れたら、下記の調味料を入れていきましょう♪

• 砂糖：大さじ：3
• 醤油：大さじ：3
• 料理酒：大さじ：1
• 茅乃舎だし：大さじ：1
• ほんだし：小さじ：1

今回使用する調味料で是非使って欲しいのが『茅乃舎だし』
これを入れるだけで、ご家庭の和食の味をワンランクアップさせてくれる優れものです♪

今回作る筑前煮はもちろん、肉じゃがやお味噌汁など、和食レシピに欠かせない万能調味料です！

蓋を閉じて中火で煮込む

調味料を入れたら、鍋に蓋をして中火で10〜15分、煮込んでいきましょう！
煮込んでいる最中は、吹きこぼれが無いように注意します。

筑前煮の食材を満遍なく混ぜる

蓋をして15分前後煮込んだら、お出汁の良い香りがしてきます！
一度蓋を開けて、食材を鍋底から満遍なく混ぜましょう♪
木ベラなどを使用すると、効率よく混ぜる事ができますよ！
食材全体に火が通ったら、筑前煮の完成です！
お皿に盛って頂きましょう♪

絶対に失敗しない筑前煮 レシピのポイントまとめ

• 筑前煮の食材は3〜4cm程度、均一にカットする
• こんにゃくは包丁ではなく手でちぎる
• 筑前煮の食材は、火が通りにくいものから順に鍋に入れる

はい！いかがだったでしょうか？
今回の絶対に失敗しない筑前煮のレシピ。
調理の工程はとってもシンプルで簡単だったのでは、と思います。
簡単で美味しいですし、何よりこのレシピ『たまってしまった冷蔵庫の食材整理が、あっという間にできてしまう』のは嬉しいですよね♪
普段の食卓の一品にはもちろん、たくさん作り置きをしておいて、おつまみや常備菜として頂くのもおすすめです。
皆さんもぜひお試しください。
ではでは、皆さんも良い筑前煮ライフを！

今回使用した調理道具のご紹介♪

南部鉄器 クックトップ 丸 深型 IH対応

煮物、スープ、カレーと大活躍中の我が家の南部鉄器の鉄鍋。
一つあると本当に料理の幅が広がります♪
鉄製なのに、ガスコンロだけでなくIH対応なのも嬉しいですよね♪
熱伝導と保温性が高いのも魅力です！気になる方はチェックしてみてくださいね♪

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この記事でわかる事
・新生姜の甘酢漬け（ガリ）の簡単レシピ
・驚くべき新生姜の効能
・新生姜の旬

新生姜の甘酢漬け（ガリ）のレシピ

今回ご紹介する新生姜の甘酢漬け（ガリ）も、当ブログでお馴染みの簡単レシピになりますので、『料理はちょっと苦手…』『甘酢に漬け込むなんて、なんだか難しそう…』そんな方でも簡単に作れますよ♪
調理工程もとってもシンプルに組み立てていますので、ご安心を♪
では早速、『新生姜の甘酢漬け（ガリ）』の簡単レシピを見ていきましょう！

新生姜の甘酢漬け（ガリ）の材料・調味料

• 新生姜：300g
• お酢：100ml
• 砂糖：大さじ3
• 塩：少々

新生姜の甘酢漬け（ガリ）に使用する材料と調味料はたったのこれだけです♪
今回はスーパーでちょうど新生姜が安売りされていたので、300gを250円程度でゲットできました！
新生姜は生の状態だと傷みやすいので、購入する際は変色していない物を選びましょう！

新生姜の皮を剥く

まずは、新生姜の皮を剥いていきましょう！
と言っても、他の野菜などのようにピーラーを使用する必要はありません♪
新生姜の皮はとても薄いので、スプーンを使用して撫でるように粉削いでいくと簡単に剥くことができます！
水道水の蛇口から少量の水を流しっぱなしにして剥いていくと、スムーズに出来ます♪
痛んでいる部分や変色している箇所があれば、包丁を使用し取り除きましょう。

新生姜を薄切りにする

続いて、新生姜を均等の厚みに薄切りにしていきましょう！
包丁を使用してスライスするのも良いですが、スライサーを使用すると、均一に早く仕上げることができますよ♪

薄切りにした新生姜を茹でる

新生姜をスライスしたら、鍋にたっぷりのお湯を沸かし、茹でていきましょう♪
湯が沸騰したら新生姜を入れ、1〜2分短時間でサッと茹でます。

茹で上がったらザルにあげて流水で冷やし、しっかりと水気を切りましょう！
お急ぎの時はキッチンペーパーを使用するのもおすすめです♪

新生姜の甘酢漬け（ガリ）の甘酢を準備する

新生姜の水気を切っている間に、甘酢を作っていきましょう！
下記調味料を鍋に入れ、火加減は弱火でフツフツと泡立ってくるまで加熱します。

• お酢：100ml
• 砂糖：大さじ3
• 塩：少々

強火にしてしまうと沸騰してあっという間に蒸発してしまいます！
火加減には十分注意してくださいね♪

甘酢で漬け込めば、新生姜の甘酢漬け（ガリ）の完成！

甘酢の準備ができたら、しっかりと水気を切った新生姜を保存容器に入れて、甘酢で漬け込みましょう！

冷蔵庫で半日〜1日漬け込めば、新生姜の甘酢漬け（ガリ）の完成です！
日持ちも良く、冷蔵保存で2〜3ヶ月は食べることができます♪
普段のお食事にはもちろん、お弁当に入れれば殺菌効果も期待できる優れもの。
是非作り置きして、常備しておきたい一品ですね！

知っておきたい！新生姜の効能

新生姜（ガリ）が持つ、あの独特なピリッとした独特な辛味成分は強い殺菌効果を持っていて、さらに新陳代謝の活性化に期待ができます！
新生姜は風邪や冷え性の予防にも期待ができる、とっても嬉しい食材なんです。
殺菌効果が期待できるので、暖かい時期のお弁当に入れても良いですよね♪

お見逃しなく！新生姜の旬はいつ？

新生姜の旬は6月〜10月と夏から秋にかけて収穫されます。
旬になると新生姜の価格も少し下がるので、我が家では多めに購入して作り置きするようにしています♪

新生姜の甘酢漬け（ガリ） レシピのポイントまとめ

• 新生姜の皮を剥く際はスプーンを使う
• 新生姜をスライスする際は厚みを均等に
• 甘酢を火にかける際は弱火で

はい！いかがだったでしょうか？
今回の新生姜の甘酢漬け（ガリ）のレシピ。
調理の工程はシンプルで簡単だったのではと思います。
普段の食卓の一品にはもちろん、スーパーのお寿司と一緒に頂けば、お寿司屋さん気分をご自宅で楽しめます♪
さらに、お弁当に入れれば殺菌効果も期待できる優れもの！
日持ちもするので、作り置きをしておいて、おつまみや常備菜としてもおすすめなので、ぜひお試しください！
ではでは、皆さんも良い新生姜ライフを！

今回使用した調理器具のご紹介♪

今回ガリの甘酢作りで使用した小鍋は、こちらの郷技 片手鍋（14cm）♪
コンパクトなので少量の調味料を作る際にはとっても便利！
台所の場所もとらないのでおすすめです！
また、今回のようにガスでの使用は勿論、IHにも対応しているのも嬉しい♪
気になる方は、是非チェックしてみてくださいね！

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この記事でわかる事
・きゅうりの１本漬けのレシピ
・驚くべききゅうりの効果効能

きゅうりの１本漬けレシピ

今回ご紹介する無限きゅうりのレシピも、当ブログでお馴染みの簡単レシピになりますので、『料理はちょっと苦手…』『漬け込むなんて、なんだか難しそう…』な方でも簡単に作れますよ♪
しかも今回は、過去ご紹介したレシピの中でも、圧倒的に簡単！
調理工程もとってもシンプルに組み立てていますので、ご安心を♪
では早速、『きゅうりの１本漬け』の簡単レシピを見ていきましょう！

きゅうり1本漬けの材料・調味料（3〜4人分）

• きゅうり：3本
• 白出汁：50cc
• 砂糖：大さじ2
• 塩昆布：適量（無くても可）
• 鷹の爪：少々（無くても可）

きゅうりの１本付けに使用する材料と調味料はたったのこれだけです♪
今回使用した白出汁は、ミツカンさんの『プロが使う味 白だし』！

その名の通り、簡単に『プロの味』に仕上げてくれる優れもの！
無限きゅうり以外にも、煮物やお味噌汁、その他和食の味付けに幅広く利用できてとっても便利です♪

きゅうりのヘタを落とし、ピーラーで皮を剥く

では早速始めましょう！
まずはきゅうりを洗い、きゅうりのヘタを落とします。
続いて縦方向に3箇所、ピーラーを使用してスーッと皮を剥きます。
これにより、きゅうりの身が露出し、味が入り込みやすくなります。
これできゅうりの下処理は完了です！とっても簡単でしょ？

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今回使用したのはOXOのピーラー！
持ち手がシリコン製なので滑りにくくとっても使いやすいですよ♪
私のお気に入りの調理道具の1つです！

ジップロックに食材と調味料を入れる

きゅうりの下処理が終わったら、ジップロック（フリーザーバック）を準備しましょう！
きゅうりの本数と大きさに合わせて、ちょうど良い物を選びます♪
今回は小さいジップロックしかなかったので、きゅうりを半分に切りました。

フリーザーバッグに調味料を入れ、スプーンで軽くかき混ぜたらきゅうりを入れます。
調味料ときゅうりが良く絡む様に、軽く揉んでおきましょう♪

きゅうりを冷蔵庫に入れ、半日〜1日冷やしたら完成

きゅうりをフリーザーバッグに入れたら、いよいよ仕上げです！
と言っても、後は冷蔵庫に入れて冷やすだけ♪
フリーザーバッグから液体がこぼれない様に、しっかりとチャックを閉めて冷やしましょう♪
また冷やす際に、バットなどがあれば、万が一調味料が漏れても冷蔵庫が汚れないのでおすすめです♪

半日すれば食べられますが、1日以上漬け込むのがおすすめです♪
味がしっかりと染みて美味しいですよ！

きゅうりが余った？そんな時は簡単『無限きゅうり』を作ってみて♪

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ツルッと食感がたまらない！山芋ときゅうりの浅漬け｜簡単レシピ

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2023.10.08

知っておきたい！驚くべき『きゅうり』の効能

きゅうりが持つ代表的な栄養素は、カリウムとビタミンC！
カリウムには利尿作用があるので、むくみ防止に期待ができます。
またビタミンCには、シミの元であるメラニン色素の合成を抑える働きがあり、さらにお肌のハリ・弾力を作り出すコラーゲンの生成と、美肌効果に期待が持てます♪
積極的に摂りたい野菜だと言えますね♪

きゅうりの１本漬け レシピのポイントまとめ

• きゅうりの皮を剥く事で、味が染み込みやすくなる
• 調味料ときゅうりを合わせたら、満遍なく全体を揉む
• きゅうりの漬け込みは24時間がおすすめ

はい！いかがだったでしょうか？
今回のきゅうりの1本漬けレシピ。
調理の工程はシンプルで簡単だったのではと思います。
また、暑い時期はきゅうりの値段も下がり、手に入れやすくなるのも嬉しいですよね♪
普段の食卓の一品にはもちろん、作り置きをしておいて、おつまみや常備菜としてもおすすめです。
皆さんもぜひお試しください。
ではでは、皆さんも良いきゅうりライフを！

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この記事でわかる事
・マカロニ同士が絶対にくっつかないマカロニサラダのレシピ
・入れるだけでマカロニサラダがお店の味になる調味料のご紹介

絶対にくっつかないマカロニサラダのレシピ

今回ご紹介するレシピも、当ブログでお馴染みの簡単レシピになりますので、『料理はちょっと苦手…』『マカロニサラダなんて難しそう…』な方でも簡単に作れますよ♪
調理工程もとってもシンプルに組み立てていますので、ご安心を♪
では早速、『絶対にくっつかないマカロニサラダ』の簡単レシピを見ていきましょう！

絶対にくっつかないマカロニサラダの材料（3〜4人分）

• きゅうり：1本
• 玉ねぎ：1/2個
• ベーコン：100g
• 卵：2個
• マカロニ：50g

きゅうりと玉ねぎを薄切りにし、塩水に漬ける

まずは、きゅうり1本と玉ねぎを薄切りにしましょう！
包丁を使用しても良いですが、スライサーを使うとあっという間に仕上がるのでとっても楽ちんです♪

食材を薄切りにしたらボウルに入れ、水と塩をひとつまみ加えサッと混ぜます。
5〜10分程度放置したら水をしっかりと切りましょう！
仕上げはキッチンペーパーを使用して、さらに水気を切ります。
ここで水気が残っていると、マカロニサラダの仕上がりが水っぽくなってしまいます！
水切りは念入りにしましょう。

マカロニとゆで卵を一緒に茹でる

次にマカロニサラダの主役のマカロニと、名脇役のゆで卵を茹でていきます♪
一緒に茹でると時短になるのでおすすめです！

マカロニの茹で時間は、表記時間『マイナス1分』

今回ご紹介する『絶対にくっつかないマカロニサラダ』レシピの最大のポイントが、この『茹で時間マイナス1分』です！
後ほどの工程に合わせて説明しますが、これはマカロニを少々固めに仕上げる事で、味（調味料）と油を吸収しやすくするためです。
これによりマカロニが味をしっかり吸収し、尚且つ、くっつかないマカロニサラダが仕上がります♪

マカロニが茹で上がったら引き上げる

マカロニを表記時間マイナス1分で茹で上げたら、茹で汁（大さじ2）と一緒に別皿に避難させておきましょう！

カリカリベーコンを準備する

マカロニを避難させたら、ベーコンを準備しましょう！
今回は厚切りベーコン100gを使って仕上げていきます。
もちろん、ハムでも代用いただけますよ♪
フライパンにサラダ油大さじ1を加えて中火で熱し、厚切りに刻んだベーコンを入れて加熱していきます。

マカロニを加え、油をしっかりと吸わせる

ベーコンに焦げ目がついてきたら、先程別皿に避難させておいたマカロニと茹で汁を加えます。
茹で汁とベーコンから出た油、サラダ油が乳化しトロみが生まれます♪
これにより、マカロニがしっかりと油分を含んで、くっつきの防止になるというわけです！
また、マカロニとベーコンをあえる際は、木ベラを使用するとフライパンの焦げ付きも一緒に取れるので便利です♪

マカロニサラダをお店の味にランクアップさせる調味料

マカロニとベーコンがしっかりと絡まったら、ボウルに入れ、準備していた材料と調味料を合わせましょう！

これでお店の味に！マカロニサラダの調味料

• マヨネーズ：大さじ3
• コンソメ：小さじ2
• 粉チーズ：大さじ1
• 粒マスタード：大さじ1
• 蜂蜜：小さじ1

調味料のポイントは粉チーズと蜂蜜です！
粉チーズと蜂蜜で奥深いコクと甘みが加わり、お店の味に仕上がります♪
これで『絶対にくっつかないマカロニサラダ』の完成です！
お皿に盛り付けて、いただきましょう！

冷めてもなめらか！くっつかない！簡単スパゲティサラダレシピ

こんにちは！サラダ大好き、スパゲティサラダ、マカロニサラダは最高に目が無い、ブロガーユキ(@syokunotoriko)...

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2023.10.08

絶対にくっつかないマカロニサラダ レシピのポイントまとめ

• きゅうり、玉ねぎの水気はしっかりと切る
• マカロニの茹で時間は、表記時間マイナス１分
• 粉チーズと蜂蜜を加える事でお店の味に

はい！いかがだったでしょうか？
今回の絶対にくっつかないマカロニサラダ。
調理の工程はシンプルで簡単だったのではと思います。
普段の食卓の一品にはもちろん、作り置きをしておいて、お弁当のおかずや常備菜としてもおすすめです。
皆さんもぜひお試しください。
ではでは、良いマカロニライフを！

冷めてもなめらか！くっつかない！簡単スパゲティサラダレシピ

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2023.10.08

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この記事でわかる事
・自宅で作れる燻製ベーコンのレシピ

超簡単燻製ベーコンレシピ

『燻製』という響きがどうしても『難しそう』『面倒くさそう』なイメージを持ってしまいますが、当ブログでお馴染みの簡単レシピになりますので、『料理はちょっと苦手…』『燻製なんて難しそう…』な方でも簡単に作れますよ♪
時間はちょっとか掛かりますが、調理工程はとってもシンプルなので大丈夫！
では早速、超簡単燻製ベーコンのレシピを見ていきましょう！

豚バラ肉ブロックを塩漬けにし、冷蔵庫で寝かす

まずは主役の豚バラ肉を塩漬けにしましょう。
今回は、400g程度のブロック上のものを使用しました。
400gのブロックに対して、塩50g程度を満遍なく付着させます。
サランラップに隙間が出ないよう、空気を抜きながら包んで、冷蔵庫24時間寝かせます。

豚バラ肉を塩抜きする

続いて、塩漬けして寝かせた豚バラ肉を塩抜きしましょう！
ラップを取り、12時間程度冷水に浸しておきます。

燻製チップを用意する

続いては燻製チップを用意しましょう！
燻製初心者におすすめの燻製チップは、サクラのチップやヒッコリーのチップです。
香りにクセがなく、オーソドックスな燻製の香りと適度な色づきを楽しめますよ♪

今回はサクラのチップを使用して燻製ベーコンを作っていきます。

中華鍋を準備し、サクラチップを入れる

準備した燻製用のサクラチップを、中華鍋に入れましょう！
中華鍋がなければ、カサの深い鍋でも代用いただけます。
今回使用する豚バラ肉ブロック（400g）に対して、上記画像を目安に準備します。

豚バラ肉を入れ、蓋をして弱火で燻製にする

中華鍋に用意した燻製チップの上に網などを置き、その上に豚肉を置きます。

ここでポイントですが、チップから豚肉までは2〜3cmのスペースを保つようにしましょう！
燻製チップと豚肉の距離が近すぎると、焦げ付きの原因になってしまうので注意が必要です。

中華鍋に蓋をして1時間燻製する

豚肉をセットしたら、中華鍋に蓋をして1時間燻製にします。
火加減は弱火で問題ありません♪
また、燻製の煙が出ますので換気は徹底しましょう！
30分程度で様子見をして、豚肉をひっくり返して再度30分燻製します。
ちなみに、参考画像のようなガラス製の蓋を使用することで、燻製ベーコンの確認がしやすいですよ♪

両面、合計で1時間じっくりと燻製すれば、燻製ベーコンの完成です！

超簡単燻製ベーコン レシピのポイントまとめ

• 燻製チップはサクラ、ヒッコリーがおすすめ
• 燻製中は換気を徹底する
• 燻製にする食材とチップの距離は2〜3が理想
• 合計1時間の燻製中、様子を見て30分目安でひっくり返す

はい！いかがだったでしょうか？
今回の超簡単燻製ベーコン、時間は掛かりますが、工程はシンプルで簡単だったのではと思います。
タイトルでも触れた通り、お酒のおつまみに最適な一品となっております。
また、日持ちもするので常備菜としてもおすすめです。
もちろん、豚肉以外でも食材を変えればオリジナルの燻製レシピに早変わり！
燻製チップがあれば簡単に作ることができますので、皆さんもぜひお試しください。
ではでは、良い燻製ライフを！

今回使用した調理器具のご紹介♪

今回の『燻製ベーコンのレシピ』で使用した中華鍋は、こちらのエポラス 魚菜 共柄北京鍋♪
熱の通りもよく、今回のような炒め物はもちろん様々な料理で活躍してくれる優れもの！

また、鉄製なのでとっても丈夫なのが嬉しい♪
気になる方は、是非チェックしてみてくださいね！

この記事でわかる事
・鳥大根の簡単レシピ

余った大根で作る、簡単鳥大根レシピ【4人分】

今回ご紹介するレシピも、当ブログでお馴染みの簡単レシピになりますので、『料理はちょっと苦手…』『煮物なんて難しそう…』な方でも簡単に作れますよ♪
調理工程もとってもシンプルに組み立てていますので、ご安心を♪
では早速、『鳥大根』の簡単レシピを見ていきましょう！

鳥大根の食材をカットする

まずは下記の通り食材をカットしていきましょう！

【鳥大根の食材のカット】
・大根（1/3）：3cm程度の角切り
・人参（1本）：3cm程度の乱切り
・鳥肉（200g）：2cm程度のぶつ切り
・こんにゃく（150g）：2cm程度に手でちぎる
・生姜（適宜）：1cm程度の千切り

生姜が苦手な方は入れなくても構いませんが、生姜の風味は大根と相性抜群、また臭み消しにもるなので、できれば入れてみてください！
身体も温まるのでオススメですよ♪

鳥大根の食材を鍋に入れる

食材がカットできたら、鍋に入れましょう♪
食材は火が通りにくい順番で入れていきます。
今回は、人参、大根、こんにゃく、鳥肉、生姜の順で入れました！

鳥大根の調味料を入れる

食材を鍋に入れたら、下記の通り調味料を加えましょう♪

【鳥大根の調味料】
・薄口醤油：大さじ3
・みりん：大さじ2
・砂糖（粗目）：大さじ2
・茅乃舎だし（粉末）：大さじ1
・ほんだし：大さじ1
・酒：大さじ２

鳥大根の調味料｜決め手はやっぱり『茅乃舎だし（粉末）』

我が家で大活躍中の『久原本家の茅乃舎だし』！
様々な和食レシピをワンランクアップさせてくれる、優れものです。

化学調味料無添加なのも嬉しいですよね♪
今回は粉末パックを開けて、そのままの顆粒で加えました！

鍋の蓋を閉じて煮込む

調味料を加えたら、鍋に蓋をして15分程度中火で煮込みましょう！
煮込んでいる途中に鍋蓋がバタバタとなり出したら、吹きこぼれる可能性があるので、火加減を調整します。

鳥大根の食材に火が通ったら弱火にして煮込む

中火で15分程度煮込んだら、一度蓋を開け火の通り具合を確認しましょう♪
目安は、大根の角です！
大根の角が取れ、柔らかくなっていたら間もなく完成です！
箸を刺してみて柔らかさを確認しても良いでしょう。
食材を一混ぜして、そのまま弱火で5分程度仕上げに煮込めば鳥大根の完成です！

鳥大根 レシピのポイントまとめ

• こんにゃくは包丁ではなく、手でちぎる
• 鳥大根の食材を鍋に入れる際は、火が通りにくい食材から入れていく
• 火の通り加減は大根の角で判断する

はい！いかがだったでしょうか？
今回ご紹介した鳥大根、煮物ですが慣れれば20分程度で作れてしまいます！
また、おかずの一品としてはもちろん、日持ちするので常備菜に、またお酒のおつまみに出しても喜ばれるレシピとなっています。
大根が余った際には是非作ってみてくださいね♪

今回使用した調理道具のご紹介♪

南部鉄器 クックトップ 丸 深型 IH対応

今回、『鳥大根のレシピで』使用した鉄鍋は、煮物、スープ、カレーと大活躍中の南部鉄器の鉄鍋。
一つあると本当に料理の幅が広がります♪
ガスコンロだけでなくIH対応なのも嬉しいですよね♪
熱伝導と保温性が高いのも魅力です！気になる方はチェックしてみてくださいね！

この記事でわかる事
・時短で作る麻婆豆腐のレシピ
・麻婆豆腐の辛さの調整

時短で作る簡単麻婆豆腐のレシピ【2人分】

今回ご紹介するレシピも、当ブログでお馴染みの簡単レシピになりますので、『料理はちょっと苦手…』『麻婆豆腐なんて難しそうで無理…』な方でも簡単に作れますよ♪
調理工程もとってもシンプルに組み立てていますので、ご安心を♪
では早速、『時短で作る簡単麻婆豆腐の簡単レシピ』のレシピを見ていきましょう！

ニンニクと生姜をラードで炒める

まずは中華鍋で（テフロンフライパンでも大丈夫です）ニンニクと生姜をラードで炒めていきます。
火加減は弱中火で炒めましょう！
ニンニクは1片を『すりおろし』にして、生姜は2〜3cm程度を千切りにしています。
生姜の食感が気になる方は、ニンニクと同様に『すりおろし』にしましょう！
ここでのポイントは、油はサラダ油ではなく『ラード』を使用すること♪

皆さんご存知のラードは豚肉の脂です。
サラダ油よりもコクが強く、今回の麻婆豆腐やチャーハンなどの中華料理に、また野菜炒めに使用してもとっても美味しくいただけます！
缶詰ではなくチューブタイプのものが使用しやすくてオススメですよ♪

ひき肉を加えて炒める

ニンニクと生姜の良い香りがしてきたら、続いて挽肉を炒めていきます。
今回は豚ひき肉を100g使用しました。
お肉多めで頂きたいかたは、もっと加えても大丈夫ですよ♪
挽肉を加えた後、塩をひとつまみ入れて、満遍なく火が通るように鍋を振りましょう。

麻婆豆腐のソースの味を決めていく

豚ひき肉に火が通ったら、続いては麻婆豆腐の味を決めていきましょう！
まず使用するのは、この姜葱醤（ジャンツォンジャン）と花椒辣醤（ファージャオラージャン）！
中華系の料理を美味しく仕上げてくれる万能調味料です♪

特にオススメしたいのは花椒辣醤（ファージャオラージャン）で、花椒や山椒、生姜などに加え、唐辛子をじっくりと揚げた旨味とコクがクセになります！
辛党の方は是非お試し下さいね♪
尚、上記調味料は『豆板醤』で代用しても問題ありません♪

各大さじ1程度を鍋に入れます。
ここで麻婆豆腐の味（辛さ）が決まりますので、辛党の方は追い唐辛子を加えて辛さを追加しましょう！
お子様と一緒に食べられる場合は、花椒辣醤や唐辛子、豆板醤は控えめに！

麻婆豆腐のソースを仕上げる

麻婆豆腐の味が決まったら、続いて麻婆豆腐のソースを仕上げていきましょう！
水200ccに、中華スープの素、醤油、みりんを各大さじ1加えて沸騰させます。

豆腐を加えて麻婆ソースと絡める

麻婆ソースが仕上がったら、豆腐を加えて煮込みます。
今回は木綿豆腐（300g）を使用しましたが、絹どうふでもツルッとした食感が楽しめてオススメです♪
豆腐を加え、一煮立ちしたら水溶き片栗粉を回しかけます。
仕上げに化粧油として、ごま油小さじ１を入れ、一混ぜしたら麻婆豆腐の完成です！

時短で作る簡単麻婆豆腐 レシピのポイントまとめ

• ニンニクと生姜はサラダ油ではなくラードで炒める
• ニンニクと生姜は弱中火で炒める
• お子様といただく場合は辛さを控えめに

はい！いかがだったでしょうか？
今回の『時短で作る激辛麻婆豆腐』、慣れれば15分程度で作れてしまう時短レシピになっています。
レンチンやコンビニで楽しむ麻婆豆腐ももちろん美味しいですが、自分好みの辛さで美味しい麻婆豆腐をいただいてみませんか？
ご飯のお供にはもちろん、激辛に仕上げてビールのお供に！なんて楽しみ方もできます！
簡単に作れてとっても美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね♪
ではでは、皆様も良い麻婆豆腐ライフを！

今回使用した調理道具のご紹介♪

中華鍋（魚菜 共柄北京鍋27cm）

中華系だけではなく、炒め物に揚げ物に大活躍中の我が家の中華鍋。
一つあると本当に料理の幅が広がります♪
また、大人数分のレシピを一気に作れるのも魅力です！

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この記事でわかる事
茅乃舎の出汁を使って作る、基本のおでんレシピ

茅乃舎の出汁を使った基本のおでんレシピ

今回ご紹介するおでんのレシピも、当ブログでお馴染みの簡単レシピになりますので、『料理はちょっと苦手…』な方でも簡単に作れますのでご安心ください♪
では早速、基本のおでんレシピを見ていきましょう！

茅乃舎の出汁パックと出汁昆布でベースのおでん出汁を作る

まずは基礎となる『おでん出汁』から作っていきましょう♪
茅乃舎の出汁パックと出汁昆布を使用して作っていきます。
鍋に水1リットルを入れ、出汁パック1袋と出汁昆布5〜6切れを入れます。
今回使用する『久原本家 茅乃舎だし』、本当に使いやすくてオススメです♪
今回のようなおでんには勿論、お味噌汁や煮物など、和食全般に使える万能出汁です！

焼きあご、昆布、鰹の風味が際立って、どの料理もワンランク上の味に仕上げてくれる優れものです♪
そのままパックで使用するのも良いですが、顆粒タイプなので、袋から取り出して適量使用することも出来てとっても便利です！
弱火で2〜30分程度加熱していきます。
この時、沸騰させると味が崩れてしますので『弱火でゆっくり』煮出していきましょう♪

ベースのおでん出汁に鰹節を入れ、風味を追加する

茅乃舎の出汁パックと出汁昆布で基本の出汁が取れたら、鍋から取り出します。
出汁昆布は後ほど使用するので、お皿などに取っておきましょう♪
続いて鰹節（一握り程度）を鍋に入れます。
鰹節は煮込みすぎるとエグ味が出てくるので、2〜30秒弱火で煮出してすぐに取り出しましょう！

調味料でおでん出汁の味を整える

続いて、下記調味料でおでん出汁の味を整えていきましょう！

・塩：大さじ1
・みりん：大さじ1
・酒：大さじ１
・ほんだし：小さじ１

ただし、食材を煮込む前段階なので、ここでは『薄味』にしておいた方が良いでしょう。
この後食材を入れて煮込む過程で、出汁が気化し塩分濃度が高まります。
最終的な味の調整は仕上がり前に行うと、『味が濃すぎる』などの失敗がないでしょう♪

火の通りにくい食材から煮込んでいく

続いて、食材を処理して鍋に入れていきましょう！
火の通りにくい食材から準備し、入れてくのが良いでしょう。
まずは鳥の手羽元、大根、こんにゃくを入れていきます。
大根は皮を剥き、3cm程度の厚みにカット。
鳥の手羽元は水洗いを。（鳥の手羽元からも良い出汁が出ます♪）

こんにゃくは味が染みやすいように、包丁で切れ込みを入れています。
こうする事で、火の通りも良くなり時短で仕上げる事ができます♪

出汁昆布を落とし蓋がわりにして煮込む

食材を鍋に入れたら、先ほど取っておいた出汁昆布を落とし蓋がわりにして弱火で煮込んでいきましょう♪
吹きこぼれだけを注意していれば、基本『ほったらかし』で大丈夫です！

おでんに入れる牛すじ肉の下処理

おでんを弱火で煮込みながら続いて牛すじ肉の下処理をしましょう！
牛すじ肉300gを鍋に入れ、酒大さじ3、生姜1片を入れて強火で10分程度、沸騰させます。

アクがしっかりと出たら鍋からザルに上げて、しっかりと冷水で洗いましょう。
肉と肉のすきまなども丁寧に洗ってあげると、臭みのない仕上がりになります♪

牛すじ肉は下処理が終われば、そのまま鍋に入れても問題ありませんが、今回は一手間加えます。
そう、牛すじ肉を串で打つ事でお店の雰囲気に！
少々面倒ですが、一度はやってみても良いかも♪
準備ができたら鍋に入れましょう！

おでんの定番具材♪ゆで卵を準備する

続いては、おでんの名脇役、ゆで卵を準備していきましょう！
鍋に適量の水を入れて卵をゆっくりと沈めます。
お湯から茹でる方法もありますが、冷蔵庫から出した卵を使用する際は、水から茹でる方がオススメです♪
これは水と卵の温度に差が少なく、それによりひび割れを防ぐ効果もあります！
今回はおでんに使用するので、『固めのゆで卵』を作りましょう！
中火で10分前後茹でた後に、ボウルに水と氷を入れ、卵を冷水で急冷させます。

茹で卵を急冷させる事で、膨張した卵本体が殻の内部でキュッと収縮し、卵本体と殻の間に隙間ができ、殻がツルんと剥きやすくなります♪
殻を剥いたら鍋に入れましょう！

おでん種の揚げ物類を油抜きをする

最後に揚げ物類の油抜きです。
今回は、厚揚げ、ごぼう天、丸天を使用しました♪
鍋に食材が沈む程度の水を入れ、酒大さじ１、生姜1片を入れて沸騰するまで中火で加熱します。
沸騰したらザルに上げて、冷水で油を洗い流し、鍋に入れましょう！

おでんの味を整える

全ての食材を鍋に入れ終わったら、30分〜1時間前後、弱火で煮込みましょう。
おでんの食材に火が通ったら、最終的な味付けをします。

・醤油：大さじ2
・みりん：大さじ2
・ほんだし（もしくは白出汁）：大さじ１

使用する食材にによって塩分濃度が前後するので、各自調整しましょう！
調味料が一通り混ざったら、おでんの完成！
頂きましょう♪

茅乃舎の出汁を使った基本のおでん レシピのポイントまとめ

• ベースのおでん出汁を作る際、沸騰させずに弱火で仕上げる
• ベースのおでん出汁は、薄口で仕上げる
• おでんの食材は、火が通りにくいものから順に鍋に入れる

はい！いかがだったでしょうか？
今回の茅乃舎の出汁を使った、基本のおでんレシピ。
少々手間はかかりましたが、その一手間がおでんの味をワンランクアップさせます！
本当に美味しいので、ぜひ試してみてくださいね♪
ではでは、良いおでんライフを！

おでんリメイクレシピ！残ったおでん出汁でつくる和風カレーうどん

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2026.01.16

この記事でわかること
・山芋ときゅうりの浅漬け簡単レシピ

山芋ときゅうりの浅漬け 簡単レシピ

今回ご紹介するレシピも、当ブログでお馴染みの簡単レシピになりますので、『料理はちょっと苦手…』な方でも簡単に作れますよ♪
調理工程もとってもシンプルに組み立てていますので、ご安心を♪
では早速、山芋ときゅうりの浅漬けのレシピを見ていきましょう！

きゅうりを2〜3cm程度の乱切りにする

まずはきゅうりの皮をピーラーで数箇所剥き、切っていきましょう！
2〜3cm程度の乱切りがおすすめですが、カットの大きさはお好みで大丈夫♪
ただ気をつけて頂きたい事は、この後準備する山芋とサイズを合わせる事。
これは味ムラを無くすためです。
きゅうりを大きめにカットしたら、山芋も同じくらいのサイズにカットしましょう！

切ったきゅうりを塩揉みする

きゅうりを切り終えたら、小さじ1/2程度の塩をふりかけ全体に絡めます。
5〜10分程度放置し、水洗いしてキッチンペーパーで水気をしっかりと切りましょう！

山芋を2〜３程度の角切りにする

続いて、山芋の準備をしましょう！
きゅうりと同じく、ピーラーなどで皮を剥きます。
山芋は皮を剥き始めると独特の滑りでツルツル滑るので、十分に気をつけましょう！
きゅうりのサイズに合わせ、2〜3cm程度の角切りにしていきます。
山芋の皮を剥いたらまずは輪切りにし、山芋を数枚重ねて切ると効率良くカットできます♪

浅漬けのタレを準備する

きゅうりと山芋を切り終わったら、浅漬けのタレを準備しましょう♪
ボウルを準備し、下記の調味料を混ぜ合わせます。
ボウルがない場合は、大きめの丼などでも大丈夫です！

山芋ときゅうりの浅漬けのタレ
・薄口醤油：大さじ3
・酢：大さじ2
・ほんだし：小さじ1
・塩昆布：ひとつまみ

薄口醤油がない場合は通常の醤油でも問題ありませんが、大さじ2程度にして、お水を大さじ1加え、塩分濃度を調整しましょう。
また、山芋ときゅうりの浅漬けのタレ、絶対に入れて欲しいのが『塩昆布』です！

昆布の旨味成分（グルタミン酸）が浅漬けをおいしく仕上げてくれるのは勿論、昆布独特のコリコリした食感がアクセントになり、とっても美味しくいただけます！

山芋ときゅうりを浅漬けのタレで和える

浅漬けのタレが準備できたら、山芋ときゅうりを入れます。
お好みで胡麻を加えて、スプーンなどで和えていきましょう♪

鷹の爪を入れると彩りも良くなりますよ！
また、鷹の爪は防腐剤の役割もしてくれるので、一石二鳥です♪

保存容器に入れ、30分〜1時間程度で完成！

山芋ときゅうり、浅漬けのタレを混ぜ合わてたら、保存容器に入れて冷蔵庫へ♪
30分〜1時間程度漬け込んだら、山芋ときゅうりの浅漬けの完成です！

山芋ときゅうりの浅漬け レシピのポイントまとめ

• 山芋ときゅうりのカットサイズは合わせる
• 浅漬けのタレに塩昆布を入れると、旨味が増す
• 鷹の爪を加えると彩りも綺麗に♪

はい、いかがだったでしょうか？
今回もシンプルでとっても簡単なレシピだったと思います。
食材をカットして浅漬けのタレで和えるだけの簡単レシピ！
今回ご紹介した『山芋ときゅうりの浅漬け』は、ご飯のお供としては勿論、ちょっとしたおつまみとしてもおすすめです♪
また、冷蔵保存で3〜4日は日持ちするので、常備菜としても大活躍です♪
とっても簡単で美味しいので、皆さんも是非お試しくださいね！

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